Mikor jön a Virginia konyha, az étel, mint összefonódik a történelem, mint az íze. Virginia déli stílusú viteldíjáról ismert, beleértve az osztrigát, a földimogyorót, a grillezést, a vidéki sonkát, a kék rákokat, a pisztrángot, az almát és a Brunswick pörköltet. Sokan felismerik ezeket a Virginiai ételeket, de nem ismerik az eredetüket vagy azt, hogyan váltak hagyománnyá az asztalainkon.
Tudjon meg többet Virginia konyháiról az alábbiakban, és keressen egy nagyon Virginia receptet a következő összejöveteléhez.
osztriga
az osztriga a legrégebbi dokumentált élelmiszer a Nemzetközösségben, 1607-ből származik, amikor az első angol telepesek Jamestownban túlélték a James folyóból kihúzott osztrigákat. A Virginiai Osztrigaipar gazdag történelemmel rendelkezik, amely a 19.században érte el fénykorát, amikor egy év alatt közel nyolcmillió vékát szüreteltek.
ma Virginiát a keleti part osztriga fővárosaként ünneplik, nyolc különböző régió szüreteli saját különféle ízeit. Ezek a kivételes ízek sótartalmúak, krémesek és édesek. Egyedülálló Virginia számára, az osztrigával ugyanabban a vízválasztóban termesztett szőlőből készült bor tökéletesen párosul – bizonyítva, hogy “ami együtt nő, együtt jár.”
földimogyoró
a szép, kövér Virginia földimogyoró a legnagyobb az Egyesült Államokban termesztett négy földimogyoró-típus közül. A Wakefieldben található Virginia Diner híres a földimogyoróról, amelyet a világ minden tájáról csomagol és küld. Virginia első ismert kereskedelmi földimogyoró-termése Waverly város közelében keletkezett 1842-ben. 1902-re Virginia gyorsan a legnagyobb földimogyoró-termelővé vált, a húsz gyár közül tizennégy az Egyesült Államokban működött. Virginia földimogyoró országa az állam part menti és déli régióiban koncentrálódik, és a sós déli útvonal követésével lehet a legjobban felfedezni.
BBQ & vidéki sonka
a 17.század óta, amikor a telepesek megtanulták az őslakosok művészetét a húsok dohányzásáról, a Virginiai vidéki Sonkák nemzetközi hírnevet szereztek. A leghíresebbek a Smithfield Sonkák, amelyeket törvény szerint Smithfield városának határain belül kell meggyógyítani. A sonka keksz minden virginiai Összejövetel alapanyaga.
a “Virginia Barbeque: a History” című könyvben Joe Hayes szerző azt állítja, hogy a déli barbecue a Virginia barbecue-ból nőtt ki, amely nem a Karib-térségből fejlődött ki, amint azt gyakran gondolják, hanem a lassú szakácsú ételek Powhatan technikájából a parázsló szén felett. Egyes ízesítők, mint például az ecet és a só, Európai telepesektől származnak, míg Haynes az afrikai rabszolgáknak tulajdonítja a bonyolultabb aromák használatát. Észak-Karolinától eltérően Virginia BBQ stílusa és ízei helyenként változnak; a Tidewater területén egy csípős ecet és paradicsom-mustár keverék található, a Worcestershire stílusú szósz Közép-Virginiában, ecet és gyógynövény alapú szósz a Shenandoah-völgyben, és édes paradicsom alapú szósz Észak-Virginiában.
kék rákok
a kék rákok Virginia tengerparti városainak másik csemege a Chesapeake-öböl és a keleti part mentén. Piszkolja be a kezét, miközben párolt rákokat szed a vízparti éttermekben, vagy élvezze a süteményekbe pattintott édes hús darabjait, amelyeket szendvicsen szolgálnak fel. Egy másik kedvenc a puha héjú rákok; a szakácsok könnyedén tésztázzák és megsütik a kék rákokat, amelyek kemény külső héjaikat levetették, hogy magával ragadó ételeket kapjanak.
hegyi pisztráng
a patak pisztráng őshonos Virginia és jelölték a hivatalos hal a Commonwealth 1993-ban. Pisztráng gyarapodását a hűvösebb patakok Virginia hegyek, ahol tapasztalt horgászok gázol a vízben repülni halat, miközben körül festői szépség. A hagyományos szakácstechnikák közé tartozik a füstölt almafa, a kukoricadara és a almondin,amely az állam nyugati részén található menü.
Alma
Virginia a hatodik legnagyobb alma termelő állam az országban, a termelés a Shenandoah-völgy, Délnyugat, és Közép-Virginia. Számos gyümölcsös kínál saját tapasztalatokat, lehetővé téve a látogatók számára, hogy frissen szedjék le az almát a fákról. Virginia ismert az őszi kiemelkedő almaszüreti fesztiválokról, amelyek ízletes termékeket is bemutatnak, beleértve az almabort, az almaszószt és az almavajat. Virginia a növekvő kemény almabor-iparnak is otthont ad, ma már több mint 20 cideries az egész államban.
Brunswick Stew
Brunswick megye, amely Dél-Virginiában található, a bőséges hús-és zöldségalapú Brunswick pörkölt dokumentált szülőhelye, amely régóta melegítette az élénk őszi és téli napokat. Az eredeti recepteket egykor vadakkal, például nyulakkal és mókusokkal készítették, de a mai változatok általában több órán át füstölt csirkét vagy sertéshúst tartalmaznak, mielőtt az edénybe kerülnének. A híres pörkölt a déli régió számos rendezvényének alapanyaga, gyakran hatalmas öntöttvas üstben készül, csónakkal evezve keverve.
Appalache Food
a hegyvidéki régiók rusztikus szépsége – Blue Ridge Highlands és Appalachia szíve – vonzotta a telepeseket Angliából, Skóciából, Németországból, Magyarországról és Olaszországból, akik újraértelmezték a generációk régi receptjeit az új földjükről származó növények felhasználásával. Úttörő tevékenységüket a bőséges hegyi ételek táplálták, beleértve a kukoricakenyeret és a babot, a szarvasmarhát, a vad pulykát és a sütőtöket, miközben a zöldségek pácolása és konzerválása segített fenntartani őket a télen. Az állam nyugati részén található szakácsok ma az Appalache-i ételeket szolgálják fel, és ugyanazokat az évszázados technikákat alkalmazzák. További információ az Appalache-stílusú konyhákról.
A Legfrissebb Fejlemények: 9/24/2020