- 3
jeg har delt biter av matlagingsreisen min gjennom hele nettstedet, men bestemte meg for at jeg trenger et godt innlegg som deler historien min på ett sted. Mens hele historien er stor nok til å fylle en bok (hmmm, food memoir anyone?), her er høydepunktene i hvordan jeg lærte å lage mat og spise mat rik på ernæring og smak da jeg var flat blakk.
jeg vokste opp på en rekke militære baser. Min far var En Offiser i Hæren, og det var aldri et spørsmål om å få maten jeg ønsket når jeg ønsket det. Selvfølgelig prøvde moren min å få oss til å spise sunn mat, og gjorde en god jobb også. Når vi skulle handle med henne, fikk vi ikke lov til å tigge om junk food, men vi kunne hver plukke ut ett element fra produsentavdelingen. Jeg følte meg som den største oppdageren i verden første gang jeg valgte en starfruit!
da jeg gikk i andre klasse, husker jeg at jeg spurte moren min om vi kunne få krabbe til middag. Spent på at jeg ønsket å prøve noe nytt, hun kjøpte flere krabber og lærte meg å lage dem. Dessverre var hun den eneste som endte opp med å like de fattige krabber, så våre naboer fikk en fest den kvelden. Heldigvis for meg, jeg har siden lært å elske ganske mye noen sjømat du putter foran meg!
da jeg var 18 eller 19, forlot familien Min Hawaii (hvor vi hadde tilbrakt syv av mine formative år) For Washington, og jeg bestemte meg for å bli i det jeg betraktet som min hjemby. Jeg jobbet som danser for et selskap som utførte i hoteller, kjøpesentre og cruiseskip, samt touring naboøyene. Jeg hadde min første leilighet, kunne surfe hver dag mellom konserter, og trodde livet var bra.
11. September 2001 var en sjokkerende dag. Da jeg satt i stuen med romkameratene mine og så på nyhetsdekningen av angrepene, fikk jeg en telefonsamtale. Jeg trodde det ville være en venn eller et familiemedlem, men det var noen fra cruise linjen jeg jobbet for (min stødigste inntektskilde). De ringte for å gi meg sparken.
Tilsynelatende innså noen smarte bukser i ledelsen at turismen skulle dø, og bestemte seg for å prøve å kutte tapene umiddelbart. På den tiden, jeg egentlig ikke bryr seg, fordi min verden hadde allerede falt ut fra under meg på grunn av terrorangrepene. Den kvelden spiste jeg middag med en venn på et steakhouse. Jeg tror vi begge ønsket å være med noen som følte seg trygge, og siden ingen av oss hadde familie I Hawaii, vi var hverandres familie. Uhyggelig, standen vår server sitter oss i hadde et bilde Av Tvillingtårnene hengende på veggen over bordet. Det var mitt siste hjertelige måltid.
I løpet av de få ukene etter angrepene begynte jeg å forstå den sanne skaden som ble gjort for vår økonomi på Hawaii. Arbeidsledigheten skutt av diagrammene, fordi tusenvis av oss var avhengige av turisme for jobbene våre. Etter tre uker uten lønn innså jeg at jeg trengte å endre livsstilen min. Ser på hvor lite penger jeg hadde på bankkontoen min (ca $100, yikes!), Bestemte jeg meg i slutten av måneden for å flytte ut av leiligheten min og inn i bilen min.
jeg fant en venn som ville la meg beholde mine møbler og ting i garasjen hennes til jeg «fant et større sted». Men jeg fortalte ikke noen, venner eller familie, at jeg faktisk var hjemløs.
Mens du er hjemløs, Er Det Aldri morsomt, Hawaii Er Ikke det verste stedet å oppleve hjemløshet. Det blir aldri kaldt nok til å faktisk være farlig, når det regner, er det vanligvis kort og varmt, og det er offentlige dusjer på stort sett hver strand. Selvfølgelig er det også mye frykt involvert. Det var et par ganger at jeg ble vekket av noen pounding på bilvinduet mitt, og måtte raskt kjøre bort i panikk. (Mamma og Pappa, hvis du leser dette, fortalte jeg deg ikke om hele hjemløse ting fordi jeg ikke ville at du skulle bekymre deg. La oss bare tenke på det som en flott læreropplevelse!)
jeg tror det vanskeligste med å være hjemløs var sulten. Den eneste maten jeg kjøpte for en hel måned var en krukke med peanøttsmør og et brød. Om natten, jeg vil se lengselsfullt på at brød, tenker en mer stykke ville være greit, men jeg visste at jeg trengte å rasjonere det. Jeg var i stand til å supplere mine måltider litt med mat jeg foraged. Min kirke hadde en grapefrukt tre med gigantiske grapefrukt på størrelse med basketballer! Jeg likte faktisk ikke grapefrukt, men jeg visste at næringsstoffene var viktige, så klemt opp ansiktet mitt og gulpet det ned. Det var også en litchi tre på eiendommen, og jeg ville plukke en bolle full hver søndag og prøve å gjøre dem siste uken.
etter et par måneder kunne jeg få en deltidsjobb som barista på Starbucks. Jeg var ikke engang en kaffedrikker på den tiden, men jeg var begeistret for å få en jobb! I tillegg kunne jeg få så mye melk som jeg ønsket mens jeg jobbet, så endelig begynte jeg å få litt kalsium igjen.
Da jeg fikk min første mager lønnsslipp, var jeg klar til å lete etter en leilighet. En venn hjalp meg å finne en liten leilighet, som faktisk pleide å være en lagring skur. Det var ikke engang plass til en seng, og jeg kunne pusse tennene i vasken og komme inn i kjøleskapet mens jeg satt på toalettet. Da jeg prøvde å gjøre matematikken for å avgjøre om jeg hadde råd til leiligheten, gass til bilen min og en mobiltelefon for arbeid for å kontakte meg, innså jeg at jeg kunne, men ville bare ha $ 7-14 i uken for mat.
jeg bestemte meg for at jeg måtte gjøre det arbeidet og flyttet inn i leiligheten. Det var den uken jeg begynte min fastfood diett. I mitt sinn var det perfekt fornuftig at hvis jeg bare hadde en eller to dollar om dagen for mat, var den eneste måten jeg hadde råd til å spise, av dollarmenyen. Jeg ville ha en kylling sandwich om morgenen, og hvis jeg hadde nok penger, to tacos om kvelden. Ja, det stemmer, to hele tacos!
jeg spiste på denne måten i over et år, og det påvirket definitivt kroppen min. Jeg hadde veldig lite energi, var syk hele tiden og slitt med depresjon. Ikke dyp, farlig depresjon, bare legg i seng hele dagen hvis jeg ikke jobber med depresjon. Jeg visste at det jeg satte inn i kroppen min ikke var veldig bra for det (seriøst, se på bildet nedenfor og forestill deg å sette det I kroppen DIN HVER DAG!), men jeg trodde ikke jeg hadde noen andre alternativer.
så, en skjebnesvanger dag, fikk jeg en telefon fra en venn.
hun fortalte meg at hun og hennes mann hadde hver gått til butikken etter jobb, og nå hadde de for mange dagligvarer og håpet jeg ville ta litt av hendene. Hun var en god venn for å vite at jeg sannsynligvis ville ha gjort en stor stink snu henne ned hvis hun gjorde det virke som hun prøvde å hjelpe meg. Ja, det er sant, jeg kjempet med like mye stolthet da som jeg gjorde skam. Men hun hadde nåde til å gi meg en måte å redde ansikt, og jeg ivrig tok henne opp på hennes tilbud.
mannen hennes droppet av den store brune papirhandbagen, og da jeg trakk ut element etter element, føltes Det Som Jul. Det var blanke paprika i en gradient av rød, oransje og gul, et saftig hode av fløyelsaktig grønn brokkoli og en stor pose med munter robuste gulrøtter. Under produsere var poser med ris, spaghetti og fettucini. Så kom tunge bokser med kokosmelk, sopp, bønner, tomatsaus, mais, bønner og mer.
jeg kan bare huske halvparten av det som var i den posen, men jeg vil aldri glemme øyeblikket av realisering på slutten av uken da jeg hadde gått seks hele dager uten å stoppe på en fast food restaurant. Jeg la også merke til at i stedet for å tvinge utbrudd av energi når jeg samhandler med kunder, kunne jeg faktisk komme gjennom en hel dag og ikke føle at jeg trengte å ta en lur i bilen min!
jeg rushed hjem fra jobb den dagen, faktisk spent på å betale regningene mine og se hvor mye av mine tips penger jeg ville ha igjen for mat. Siden jeg ikke hadde kjøpt noe mat uken før, hadde jeg en «ekstra» $12 den uken. Jeg bestemte meg for å prøve noe nytt, og bruke min ukes reserve for å prøve å bruke $12 i matbutikken, i stedet for en eller to dollar om dagen på drive-thru. Jeg vet, strålende!
jeg tok opptelling av hva maten jeg hadde igjen, ting som ris og nudler, 4 poser med ramen, peanøttsmør og en skuff full av super billig (som i gratis) soyasaus og ketchup pakker. Så dro jeg tilbake til kaffebaren, som var i gangavstand fra flere dagligvarebutikker, og gravd ut rundskriv fra avisen kast bin. Jeg så på hva som var på salg og prøvde å finne ut hva jeg hadde råd til og hvordan du gjør det til måltider. Så begynte jeg min første bargain grocery shopping reise.
min kasserer på Foodland var en Ung Filippinsk kvinne med silkeaktig svart hår kuttet i så skarpe vinkler at det praktisk talt skåret gjennom luften da hun pisket hodet frem og tilbake skanning elementer. «Jeg vil gjerne ha Et Maika’ i-kort!»Jeg annonserte ivrig før hun skannet mitt første element. Maika ‘ i (My-ka-ee) betyr god eller fordel På Hawaiisk, og det er Navnet På Foodlands klubbkort.
Hun ga meg et litt forvirret utseende, jeg antar at de normalt må spørre folk om de vil ha en. Kanskje jeg virket litt for ivrig. Hennes puzzlement økte da jeg begynte å hoppe med spenning mens jeg så på henne ringe opp min lille total. Jeg hadde to bananer, bare en håndfull druer, de to minste eplene jeg kunne finne, halvparten av en kål (den hjelpsomme produsenten tilbød å kutte en i halv for meg da jeg diskuterte om jeg skulle kjøpe den eller ikke. Han tilbød også en dato, men jeg slått det tilbudet ned) og en pose med frosne grønne bønner.
jeg ga et rop av » Superstar!»med en medfølgende lunge som hun annonserte min totalsum på ca $ 3. Jeg løp ut av butikken med min dusør på slep, knapt høre kasserer mumle til hennes kollega om den gale haole jente.
Neste gikk Jeg Til Safeway, som hadde full hvete brød på salg. Jeg fikk også klubbkortet sitt og grep litt butikkmerke tunfisk, majones og pickles for å gå med brødet mitt(så jeg kunne få et smørbrød i tillegg til peanøttsmør). De tilbød også hvitløksklær på halvparten av hva de andre butikkene ladde, så jeg valgte de største to jeg kunne finne, grave helt til bunnen av hyllen. Til slutt var grønne paprika mindre enn femti cent, så jeg kjøpte en og lovet meg selv å strekke den mellom minst to måltider. Safeway totalt var $6 og jeg bestemte meg for å stoppe der, håper jeg kunne lagre den endelige $ 3 for neste uke for å kjøpe noe eksotisk som sriracha eller hoisin saus.
jeg hadde mye moro å teste ideene mine for oppskrifter den uken. Noen, som ramen nudler og grønne bønner i hvitløk, peanøttsmør og soyasaus, fungerte bra. Andre, som fettucini og paprika i en kjernemelk ranch saus, var absolutt feil(ikke prøv det, bare stol på meg på denne).
neste uke begynte eventyret på nytt igjen. Da jeg fortsatte min budsjett shopping utfordring, lærte jeg virkelig mye. Jeg lærte å lage mat ramen om 30 forskjellige måter, og at de boksede skillet nudelretter aldri smaker så godt som du tror de vil. Jeg lærte at egg par godt med omtrent alt, og at litt eddik i melk gjør en billig kjernemelk erstatning. Til slutt var jeg i stand til å bygge opp litt av et pantry med krydder og stifter som jeg kunne få måneders bruk fra. Da bestemte jeg meg for å flytte.
Det er riktig, etter år på min egen, flytte over hele øya Oahu, jeg bestemte meg for at det var på tide å være nær familien igjen. Bare noen få måneder etter flytting Til Washington, jeg begynte dating oh så kjekk Og fantastisk Eric Johnson. På grunn av vår beste verste første date noensinne, jeg var på funksjonshemming og ute av stand til å fortsette å jobbe På Starbucks. Så jeg kokte.
det var vanskelig, og sakte, en arm ble brutt og den andre var dekket av utslett (den historien kommer, lover!). Men Jeg elsket å lage mat Og Eric elsket å spise, så han hjalp med matbudsjettet og jeg lagde lunsj og middag for oss nesten hver dag. Innen et år ble vi gift, og hadde et measly budsjett på bare $100 i måneden for mat. Heldigvis var Det lett for Meg å jobbe med, Og Eric elsker fortsatt å fantasere om hvor godt vi spiste da han var helt sikker på at vi bare hadde råd til ris og bønner.
så, moralen i denne umulig lange historien? Du trenger ikke massevis av penger for å spise mat rik på ernæring og smak. Det er en reise, og skjer ikke over natten, men det er mulig. Hvis du sliter med å spise godt på et stramt budsjett, sjekk ut noen av mine budsjetteringsposter. Viktigst, vet at du ikke er alene, og at det er mange av oss i samme båt her for å støtte hverandre.