Keto courgette brood

heerlijk vochtig en geurig is dit keto courgette brood het perfecte ontbijt. Het is heerlijk, makkelijk te maken, en zeer vullend!

als ik niet kan stoppen na een plakje, Weet ik dat ik iets goeds heb gemaakt. Toen ik dit brood voor het eerst maakte, had ik drie sneetjes. 😳

dat was vorig jaar, en ik heb het sindsdien vele malen gemaakt. Ik heb eindelijk besloten dat het tijd was om het toe te voegen aan de blog. En aangezien het nu eind augustus is terwijl ik dit schrijf, is dit vrijwel onze laatste kans dit jaar om prachtige, stevige, smaakvolle courgette in het seizoen te krijgen.

de ingrediënten die u nodig hebt

u hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig om keto courgette brood te maken. De exacte metingen zijn opgenomen in de receptenkaart hieronder. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:

verse courgette: je kunt ze ongeschild laten.

eieren: Ik gebruik grote eieren in bijna al mijn recepten.

zoetstof: Ik gebruik stevia. U kunt waarschijnlijk een gegranuleerde zoetstof gebruiken als u dat wilt.

vanille-extract: probeer zuiver vanille-extract te gebruiken, niet het kunstmatige spul.

amandelmeel: een uitstekende meelvervanger. Ik gebruik geblancheerde en fijngemalen bloem in dit recept. Ik raad niet aan om een grove amandelmaaltijd te gebruiken. Dat is een groot verschil.

kaneel: zorg ervoor dat het vers is. Een muf kruid kan gemakkelijk een gerecht ruïneren.

Kosher zout: bij gebruik van fijn zout, verminder de hoeveelheid die u gebruikt.

zuiveringszout: Als u wilt proberen met behulp van bakpoeder (hoewel ik heb het niet getest in dit recept), vergeet niet dat ¼ theelepel bakpoeder is gelijk aan 1 theelepel bakpoeder.

Hoe maak je keto courgette brood

het is een heel eenvoudig recept. Je mengt gewoon alles in één kom. Zelfs de courgette raspen is niet zo slecht. Scroll naar beneden naar het recept kaart voor de gedetailleerde instructies. Hier zijn de basisstappen:

rasp de courgette, plaats in een schone keukenhanddoek en knijp hard om overtollige vloeistoffen te verwijderen.

Klop de eieren, de zoetstof en de vanille samen. Meng vervolgens de resterende ingrediënten met een rubberen spatel. Als het mengsel is erg droog en moeilijk te mengen, voeg een beetje water – een of twee eetlepels.

breng het mengsel over in een met perkament beklede en ingevette kleine broodpan en bak tot ze ongeveer 40 minuten bij 350°F.

gebruind en doorgebakken zijn.haal het perkamentpapier uit de pan, leg het op een koelrek en verwijder het perkamentpapier (zoals afgebeeld in de video). Laat minstens 1 uur voor het snijden afkoelen op het rek. Of versnel het door het brood, nog steeds op het koelrek, 30 minuten in de koelkast te plaatsen.

de pan die u gebruikt maakt een verschil

het is belangrijk om een kleine broodpan (8,5 X 4,5 inch) te gebruiken om dit recept te maken. Als u een standaard broodpan (9 X 5 inch) gebruikt, zal het brood breed en plat zijn.

zit er geen olie of boter in dit brood?

waar. Ik denk niet dat ze nodig zijn. Dit keto courgette brood is heerlijk vochtig. Vergeet niet dat amandelmeel veel vet bevat. De eieren voegen ook vet toe.

echter, als u wilt, kunt u 2 eetlepels van een neutrale olie (zoals avocado-olie) of gesmolten en gekoelde ongezouten boter toevoegen wanneer u de eieren klopt. Als je dat doet, zul je waarschijnlijk niet nodig om een water toe te voegen aan het beslag later.

vergeet niet de courgette

af te voeren zie onderstaande video – wanneer u het water uit de courgette knijpt, komt er veel vloeistof uit! Als je het in het brood had gelaten, zou het brood waarschijnlijk zijn gedesintegreerd.

hoe de courgette te raspen

ik rasp hem graag heel fijn, met de hand, met behulp van een box rasp. Sommige mensen houden ervan om het grover te raspen. En u kunt ook het rooster van uw keukenmachine gebruiken.

moet ik de courgette schillen?

No. Je hoeft de courgette niet te schillen. De donkere schil voegt een mooie kleur toe aan de plakjes en het is delicaat genoeg dat het niet interfereert met de textuur van het brood.

kan ik een andere zoetstof dan stevia gebruiken?

Ja. U kunt ½ kop van elke gegranuleerde zoetstof gebruiken.

Hoe eet je keto courgette brood?

het is prachtig op zichzelf. Ik vind het ook lekker met zoete boter. Mijn dochter geniet ervan met amandelboter. De restjes zijn echt goed licht geroosterd en uitgesmeerd met zoete boter.

hoe restjes

te bewaren zodra het keto courgette brood is afgekoeld, snijd ik het in plakjes, smeer de restjes op het koelrek en laat ze volledig afkoelen.

vervolgens bewaar ik de plakjes in de koelkast, in een luchtdichte container, op papieren handdoeken om extra vocht op te nemen.

u kunt ze maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook invriezen in diepvrieszakken, in een enkele laag. Als je ze laag, scheiden de lagen met wax papier.

Subscribe

gewoonlijk publiceer ik één keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox? Abonneren!

4.98 van 297 stemmen

pin Recept Delen op Facebook Delen op tekst afdrukken recept toevoegen aan favorieten naar Favorieten

Keto courgette brood

heerlijk vochtig en geurig, dit keto courgette brood is het perfecte ontbijt. Het is heerlijk, makkelijk te maken, en zeer vullend!

Prep Time15 minuten

Koken Time40 minuten

Rest time30 minuten

Totaal Tijd 1 hr 15 minuten

Cursus: Ontbijt

Keuken: American

Porties: 10 plakjes

Calorieën: 162kcal

Auteur: Vered DeLeeuw

INGREDIËNTEN

• ▢ Avocado-olie spray voor de pan
• ▢ 3 medium zucchinis (ongeveer 21 oz totaal gewicht)
• ▢ 3 grote eieren
• ▢ 1 ½ theelepel stevia glycerite (komt overeen met ongeveer ½ kopje suiker)
• ▢ 1 theelepel vanille-extract
• ▢ 2 kopjes geblancheerd fijn gemalen amandel meel (8 oz)
• ▢ 1 eetlepel gemalen kaneel
• ▢ ¼ theelepel Diamond Crystal kosher zout (of een snufje fijn zout)
• ▢ 1 theelepel bakpoeder

instructies

• Verwarm uw oven voor op 350 ° F. Maak een kleine broodpan (8,5 X 4,5 inch) met perkament zodat er een overhang is, zoals in de video hieronder wordt getoond. Spuit de beklede pan licht met olie.
• rasp de ongeschilde courgette (ik rasp ze met de hand). Je moet ongeveer 2 kopjes geraspte courgette hebben.
• leg de geraspte courgette in een schone keukenhanddoek en knijp er zoveel mogelijk water uit als je kunt. Je krijgt heel veel water uit, zoals je kunt zien in de video!
• klop in een middelgrote kom de eieren, stevia en vanille-extract samen.
• met behulp van een rubberen spatel, meng in de amandelmeel, kaneel, kosher zout, en zuiveringszout. Voeg dan de geraspte courgette toe.
• afhankelijk van hoe grondig je was bij het persen van het water uit de courgette, op dit punt moet je misschien een beetje water toe te voegen aan het mengsel. Voeg één eetlepel per keer toe tot het beslag dik is maar makkelijk te mengen. Ik voeg meestal 2 eetlepels toe.
• breng het beslag over in de voorbereide pan. Maak de bovenkant glad met een spatel.
• bak het brood tot bruin en zet, en een tandenstoker ingevoegd in het midden komt er schoon uit, ongeveer 40 minuten.
• met behulp van het perkamentpapier overhang als handvatten, voorzichtig verwijder het brood uit de pan en breng het naar een rooster. Verwijder voorzichtig het perkament, zoals weergegeven in de video, om lucht te laten circuleren.
• koel het brood op het koelrek ongeveer 1 uur voor het snijden. Of versnel het door het 30 minuten in de koelkast, op het koelrek te plaatsen. Probeer het niet te snijden als het warm is.
• na het snijden van het brood, als de plakjes erg vochtig zijn, leg ze nog 10 minuten op het koelrek.

bekijk de VIDEO:

de meeste van onze recepten zijn low-carb (of keto) en glutenvrij, maar sommige zijn niet. Controleer of een Recept aan uw behoeften voldoet voordat u het gebruikt. Aanbevolen en gekoppelde producten zijn niet gegarandeerd glutenvrij. Voedingsinformatie is bij benadering en kan fouten bevatten, dus je moet het onafhankelijk controleren. Het wordt berekend aan de hand van de SparkPeople.com recept calculator en de koolhydraten tellen niet suiker alcoholen. Lees de disclaimers in onze gebruiksvoorwaarden zorgvuldig door voordat u een van onze recepten gebruikt.

portie: 1slice / calorieën: 162kcal / koolhydraten: 8g / eiwit: 7g / vet: 12g / verzadigd vet: 1g / natrium: 177mg / vezel: 4g / suiker: 2g

mis nooit een Recept! Ik publiceer meestal een keer per week een nieuw of bijgewerkt recept. Wil je ze in je inbox? Abonneren!

Meer recepten om te proberen