Arabica contra café colombiano – Qual é a diferença ?

nunca olhou em branco na prateleira do supermercado, perguntando-se que Café escolher, e a única diferença foi que um é “100% Arabica” e o outro diz “original Colombiano” ?

os rótulos em sacos de café às vezes não são claros, e a menos que você conheça seus grãos, eles podem ser realmente frustrantes para distinguir.

Então, qual é a diferença entre Arábica e café Colombiano ? Café colombiano é simplesmente café Arabica que foi cultivado na Colômbia.Arabica é um tipo de café que se originou na Península Arábica, e o solo em que é cresce vai afetar seu sabor.O solo Colombiano é rico, por isso o café ali cultivado é saboroso. Há também o fato de que o café colombiano tem um passo extra quando os grãos são processados, e que influencia o sabor também.

assim você pode dizer que a diferença entre Arabica e café colombiano é a mesma que entre chocolate e pralines. Uma é a base da qual a outra é feita.

agora vamos esclarecer um pouco a confusão entre grãos de café, para que você tenha um melhor controle sobre por que importa se o café é Colombiano ou não.

a maioria dos cafés são variações Arabica ou Robusta

existem 2 tipos de grãos de café lá fora, e um é Arabica, enquanto o outro é chamado Robusta.

Arabica é o tipo mais procurado e comum de feijão, porque tem um sabor mais doce, mais suave e tem notas reais de mel ou baunilha ou tons frutados para ele, dependendo de onde foi cultivado ou que estirpe você está recebendo.

Robusta é o feijão de menor qualidade, ou pelo menos é considerado assim, porque tem um gosto tão forte e é definitivamente amargo em comparação com Arabica. A maioria das pessoas prefere Arabica, então a indústria do café é feliz obrigando isso. Engraçado o suficiente, Robusta é aquele com mais cafeína – o dobro do que Arabica.

assim, muitas vezes você vai encontrar misturas destes dois grãos, para equilibrar sabor e cafeína, e você também pode encontrar Arabica pura ou Robusta.

agora, a Colômbia cresce principalmente Arabica. Quase exclusivamente Arabica. Então, mesmo que seja um feijão Arabica, é chamado colombiano para melhor rastreamento de origem e controle de qualidade. Além disso, parece chique.

na mesma nota, há café vietnamita (o feijão, não a bebida) que é apenas feijão Robusta.

isso significa que sempre que você está lá fora à procura de seu próximo saco de café precioso, o país lhe dirá duas coisas: o tipo de feijão e a elevação em que ele cresceu.

porque cada país tem diferentes elevações, o que influencia o sabor do café. A Arabica cultivada na Colômbia terá um gosto diferente da Arabica cultivada nos EUA, por causa do clima.

onde o café foi cultivado são questões

isto é porque o café precisa da área entre 30 graus Sul e norte (conhecido como o cinturão do café), com o solo vulcânico, clima úmido ou pelo menos úmido, abundância de calor, e um pouco de sombra. Parece uma floresta tropical/selva, não ?

então isso significa que Columbia é um dos melhores lugares para cultivar café, não é o melhor. Outros notáveis exportadores de café São Brasil, Indonésia, Etiópia, Vietnã e outros países com um clima exuberante.O solo vulcânico tem os nutrientes que o café precisa para crescer até à sua melhor versão. Isto é verdade para todas as plantas, na verdade. Pela mesma razão que a Islândia tem um campo verde e brilhante. O único problema é que é muito ao norte para crescer outros tipos de plantas.Mas se estivesse perto do Equador, seria o exportador número um, acho eu.

Back The Real coffee growers, some will grow Arabica, some will grow Robusta, some both. Eu não sei por que isso é, mas você pode confiar com segurança neste fato para adivinhar corretamente que tipo de feijão você tem, se ele nunca está marcado no rótulo. Um mapa prático pode ser encontrado aqui.

outro fator importante, além do solo, é a elevação. As plantas de café cresceram melhor entre 1200 e 1800 metros acima do nível do mar. São 0,74-1,11 milhas para pessoas não métricas. Muitos países têm tais elevações, mas não o solo necessário.

e, finalmente, vem o problema do calor, luz solar indireta. Algo como uma espécie de estufa é o que as plantas de café precisam. A maioria das plantas, realmente, não necessitam da luz solar direta e murcharão realmente longe se mantidos no sol demasiado longo.

assim, um clima úmido dará ao café muita água para beber e fornecer a umidade para manter as coisas frias, mais ou menos, mas o calor fará tudo crescer mais rápido e lindamente.Quanto à luz solar indireta, o café é geralmente cultivado misturado com outras plantas que crescem muito altas e podem dar-lhes sombra adequada. Mais notavelmente, as plantas de café são cultivadas com bananeiras como irmãos.

eu não sei sobre você, mas eu acho isso muito cativante, dado o quão bem banana e café andam juntos como sabores.

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café Colombiano tem um extra etapa de processamento

tudo Bem, agora você sabe que o café Colombiano é apenas Arabica cultivadas em o melhor lugar para ele. Mas e o processamento do feijão ? Isso faz alguma coisa à qualidade do café ? Bem, na verdade, sim. O café colombiano tem um passo extra no processamento do feijão, e na verdade está lavando os grãos !

as cerejas de café-os grãos são na verdade os buracos – são colhidos, em seguida, esmagados com um poleiro. Isso deixa os grãos/Fossas em um muco-tipo de polpa, que é então lavado por um par de dias. Às vezes ainda mais. Isso envolve uma quantidade séria de água, muita habilidade, e mais água.

os grãos restantes são então mortos e torrados para níveis diferentes. Desta forma os grãos obter um sabor diferente, mais suave do que o processo habitual de chegar aos grãos.

normalmente, ou segundo o método tradicional, as cerejas secam ao sol e, em seguida, os feijões são retirados dos frutos secos. Não há lavagem envolvida, uma vez que não há Humidade restante.Desta forma, os feijões colombianos têm um gosto mais suave e suave. No entanto, isso se tornou prática comum para muitos exportadores de café da América Latina, então você vai encontrar Café Brasil que foi lavado também.

isto aumenta o preço do café colombiano, uma vez que o processo em si leva tempo, habilidade, muita água, e transmite um aroma que a maioria das pessoas consideram ser melhor, ou de maior qualidade. Podes gostar ou não, mas essa é a principal razão.

o que você está recebendo ao comprar grãos Colombianos

então o que é café colombiano, no final ? É um feijão Arabica, cultivado em uma elevação alta o suficiente com o clima necessário (umidade, sol, calor) e com o melhor método de processamento possível.

o que deve ser notado é que a exportação de café da Columbia começou a diminuir desde 2006. Isto deve-se ao efeito do aquecimento global sobre o clima local. A temperatura e umidade globais aumentaram nessa área, fazendo com que o feijão Arabica não cresça tão bem como antes.

Pensamentos finais

espero ter ajudado a encontrar as diferenças entre Arabica e café colombiano. Não pode haver uma comparação entre eles, já que eles são como comparar maçãs com maçãs vermelhas.

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