Como Aprendi a Cozinhar Com (quase) Sem Dinheiro

eu tenho compartilhado com pedaços da minha cozinha de viagem em todo o site, mas, decidi que preciso de um bom post que compartilha a minha história em um só lugar. Enquanto toda a história é grande o suficiente para preencher um livro (hmmm, memórias de comida alguém?), Aqui estão os destaques de como eu aprendi a cozinhar e comer alimentos ricos em nutrição e sabor quando eu estava liso falido.

eu cresci em uma variedade de bases militares. O meu pai era oficial do exército e nunca houve a questão de conseguir a comida que eu queria quando a queria. Claro que a minha mãe tentou fazer-nos comer comida saudável, e fez um bom trabalho também. Quando íamos às compras com ela, não podíamos pedir comida de plástico, mas podíamos escolher um item do Departamento de produtos. Senti-me o maior descobridor do mundo da primeira vez que escolhi um starfruit!Quando estava na segunda classe, lembro-me de perguntar à minha mãe se podíamos comer caranguejo ao jantar. Entusiasmada por eu querer experimentar algo novo, ela comprou vários caranguejos e ensinou-me a cozinhá-los. Infelizmente, ela foi a única que acabou por gostar dos pobres caranguejos, por isso os nossos vizinhos tiveram um banquete naquela noite. Felizmente para mim, eu aprendi desde então a amar praticamente qualquer marisco que você colocar na minha frente!Quando eu tinha 18 ou 19 anos, minha família deixou o Havaí (onde passamos sete dos meus anos de formação) para Washington, e eu decidi ficar no que eu considerava minha cidade natal. Eu estava trabalhando como dançarino para uma empresa que se apresentou em hotéis, shoppings e navios de cruzeiro, bem como em excursões ilhas vizinhas. Tive o meu primeiro apartamento, podia surfar todos os dias entre concertos, e pensava que a vida era boa.11 de setembro de 2001 foi um dia chocante. Enquanto me sentava na sala com os meus colegas de quarto, a ver a cobertura noticiosa dos ataques, recebi um telefonema. Eu pensei que seria um amigo ou membro da família, mas era alguém da linha de cruzeiro que eu trabalhava (minha fonte de renda mais estável). Estavam a chamar para me despedir.Aparentemente, alguns espertalhões da gerência perceberam que o turismo ia morrer, e decidiram tentar cortar suas perdas imediatamente. Na altura, eu não me importava, porque o meu mundo já tinha caído do meu domínio devido aos ataques terroristas. Naquela noite, jantei com um amigo numa churrascaria. Acho que ambos queríamos estar com alguém que se sentisse seguro, e como nenhum de nós tinha família no Havai, éramos a família um do outro. Eerily, a cabine em que o nosso servidor nos sentou tinha uma foto das Torres Gêmeas penduradas na parede acima da mesa. Foi a minha última refeição.Ao longo das poucas semanas após os ataques, comecei a entender o verdadeiro dano que estava sendo feito à nossa economia no Havaí. O desemprego disparou, porque milhares de nós estavam dependentes do turismo para os nossos empregos. Depois de três semanas sem salário, percebi que precisava de mudar o meu estilo de vida. Olhando para o pouco dinheiro que eu tinha na minha conta bancária (cerca de $100, yikes!), Eu tomei a decisão no final do mês de mudar-se para fora do meu apartamento e para o meu carro.Encontrei um amigo que me deixava guardar a mobília e as coisas na garagem até “encontrar um lugar maior”. Mas não disse a ninguém, amigos ou família, que na verdade era sem-abrigo.Embora ser sem-abrigo nunca seja divertido, o Havaí não é o pior lugar para viver sem-abrigo. Nunca fica frio o suficiente para ser realmente perigoso, quando chove normalmente é breve e quente, e há chuveiros públicos em praticamente todas as praias. Claro, também há muito medo envolvido. Houve algumas vezes em que eu fui acordado por alguém batendo na janela do meu carro, e teve que rapidamente ir embora em pânico. Mãe e pai, se estão a ler isto, não vos contei sobre os sem-abrigo porque não queria que se preocupassem. Vamos pensar nisso como uma grande experiência de aprendizagem!)

acho que a parte mais difícil de ser sem-abrigo foi a fome. A única comida que comprei durante um mês inteiro foi um frasco de manteiga de amendoim e um pão. À noite, olhava ansiosamente para aquele pão, a pensar que mais um pedaço estaria bem, mas sabia que tinha de o racionar. Fui capaz de completar um pouco as minhas refeições com comida que eu forneci. A minha igreja tinha uma toranja com toranjas gigantes do tamanho de bolas de basquete! Na verdade, não gostava de toranja, mas sabia que os nutrientes eram importantes, por isso enfiei-os na cara e engoli-os. Havia também uma lychee tree na propriedade e eu escolhia uma tigela cheia todos os domingos e tentava fazê-los na semana passada.Depois de alguns meses, consegui um emprego em part-time como barista no Starbucks. Na altura, nem bebia café, mas fiquei feliz por arranjar emprego! Além disso, podia ter o leite que quisesse enquanto trabalhava, por isso comecei a ter cálcio outra vez.

quando recebi o meu primeiro salário, estava pronto para procurar um apartamento. Um amigo ajudou-me a encontrar um apartamento minúsculo, que costumava ser um armazém. Nem havia espaço para uma cama, e eu podia escovar os dentes no lavatório e entrar no frigorífico enquanto estava sentado na sanita. Como eu tentei fazer as contas para determinar se eu poderia pagar o apartamento, gasolina para o meu carro e um telefone celular para o trabalho para contatar-me, eu percebi que eu poderia, mas teria apenas $7-14 por semana para a comida.Decidi que precisava de fazer esse trabalho e mudei-me para o apartamento. Essa foi a semana em que comecei a minha dieta de fast food. Na minha mente fazia todo o sentido que se eu tivesse apenas um ou dois dólares por dia para a comida, a única maneira que eu poderia dar ao luxo de comer era fora do menu Dólar. Eu comia uma sanduíche de frango de manhã, e se tivesse dinheiro suficiente, dois tacos à noite. Sim, isso mesmo, dois tacos inteiros!Comi desta maneira durante mais de um ano, e definitivamente afectou o meu corpo. Eu tinha muito pouca energia, estava doente o tempo todo e lutava com depressão. Não profunda, depressão perigosa, apenas ficar na cama o dia todo se eu não estou trabalhando depressão. Eu sabia que o que eu estava colocando em meu corpo não era realmente bom para ele (a sério, olhe para a imagem abaixo e imagine colocar isso em seu corpo todos os dias!), but I didn’t think I had any other options.

então, um dia fatídico, recebi um telefonema de um amigo.Ela disse-me que ela e o marido tinham ido à loja depois do trabalho e agora tinham mercearias a mais e esperavam que eu lhes tirasse algumas das mãos. Ela era uma boa amiga por saber que eu provavelmente teria feito um grande fedor a recusá-la se ela fizesse parecer que estava a tentar ajudar-me. Sim, é verdade, lutei com tanto orgulho na altura como envergonhei. Mas ela teve a graça de me dar uma maneira de salvar a face, e eu ansiosamente aceitei a oferta dela.O seu marido deixou o saco de compras de papel castanho grande, e quando retirei item após item, senti-me como se fosse Natal. Havia pimentos brilhantes em um gradiente de vermelho, laranja e amarelo, UMA cabeça deliciosa de brócolos verdes aveludados, e um grande saco de cenouras robustas e alegres. Abaixo da produção estavam Sacos de arroz, esparguete e fettucini. Depois vieram latas pesadas de leite de coco, cogumelos, feijão, molho de tomate, milho, feijão e muito mais.Só me lembro de metade do que estava naquele saco, mas nunca esquecerei o momento de realização no final da semana, quando passei seis dias sem parar num restaurante de fast food. Eu também notei que em vez de ter que forçar explosões de energia ao interagir com os clientes, eu poderia realmente passar por um dia inteiro e não sentir que eu precisava ir dormir uma sesta no meu carro!Nesse dia, corri para casa do trabalho, entusiasmado para pagar as minhas contas e ver quanto dinheiro da gorjeta me restava para comer. Como não tinha comprado comida na semana anterior, tinha 12 dólares a mais nessa semana. Eu decidi tentar algo novo, e usar a reserva da minha semana para tentar gastar $ 12 na mercearia, em vez de um ou dois dólares por dia no drive-thru. Eu sei, brilhante!Fiz um inventário da comida que me restava, coisas como arroz e macarrão, 4 sacos de ramen, manteiga de amendoim e uma gaveta cheia de molho de soja super barato e pacotes de ketchup. Depois voltei para o café, que estava a uma curta distância de várias mercearias, e desenterrei as circulares do caixote do lixo do jornal. Olhei para o que estava à venda e tentei determinar o que podia pagar e como transformá-lo em refeições. Depois comecei a minha primeira viagem de compras de mercearia.O meu caixa em Foodland era uma jovem filipina com cabelo preto e sedoso cortado em ângulos tão afiados que praticamente cortou o ar enquanto batia com a cabeça para trás e para a frente. “Quero um cartão Maika’I!”Anunciei ansiosamente antes que ela digitalizasse o meu primeiro item. Maika’I (My-ka-ee) significa bem ou benefício no Havaiano, e é o nome do Cartão Do Clube Foodland.

ela me deu um olhar um pouco confuso, eu acho porque eles normalmente têm que perguntar às pessoas se eles querem um. Talvez parecesse demasiado ansioso. A sua perplexidade aumentou à medida que eu comecei a saltar de emoção enquanto a via a tocar no meu minúsculo total. Eu tinha duas bananas, apenas um punhado de uvas, as duas maçãs mais pequenas que eu poderia encontrar, metade de um repolho (o produtor útil se ofereceu para cortar um ao meio para mim Quando eu estava discutindo se comprá-lo ou não. Ele também ofereceu um encontro, mas eu recusei a oferta) e um saco de feijão verde congelado.Dei um grito de ” Superstar!”com uma investida de acompanhamento, como ela anunciou meu total de cerca de $3. Fugi da loja com a minha recompensa a reboque, mal ouvi a caixa murmurar ao colega dela sobre a maluca da haole girl.Em seguida, fui para Safeway, que tinha pão integral de trigo À venda. Eu tenho seu cartão de clube também e peguei um pouco de atum marca loja, maionese e pickles para acompanhar o meu pão (para que eu pudesse ter uma opção de sanduíche além de manteiga de amendoim). Eles também ofereceram cravo de alho a metade do que as outras lojas estavam carregando, então eu escolhi os dois maiores que eu poderia encontrar, cavando todo o caminho para o fundo do caixote do lixo. Finalmente, os pimentos verdes eram menos de 50 centavos, então eu comprei um e prometi a mim mesmo para esticá-lo entre pelo menos duas refeições. O total da Safeway era de 6 dólares e decidi parar por aí, na esperança de poder guardar os últimos 3 dólares para a próxima semana para comprar algo exótico como sriracha ou molho hoisin.Diverti-me imenso a testar as minhas ideias para receitas naquela semana. Algumas, como macarrão ramen e feijão verde num alho, manteiga de amendoim e molho de soja, funcionaram bem. Outros, como fettucini e pimentos em um molho ranch de leitelho, foram fracassos absolutos (não tente, apenas confie em mim neste).Na semana seguinte, a aventura recomeçou. Como eu continuei meu desafio de compras de Orçamento, eu realmente aprendi muito. Aprendi a cozinhar ramen de 30 maneiras diferentes, e que os pratos de massa com frigideira nunca sabem tão bem como pensas. Aprendi que os ovos combinam bem com quase tudo e que um pouco de vinagre no leite faz um Substituto barato de leitelho. Acabei por conseguir construir uma despensa com condimentos e agrafos, da qual podia tirar meses de uso. Depois decidi mudar-me.É verdade, depois de anos sozinho, a deslocar-me por toda a ilha de Oahu, decidi que era altura de voltar a estar perto da família. Poucos meses depois de me mudar para Washington, comecei a namorar o tão bonito e maravilhoso Eric Johnson. Por causa do nosso pior primeiro encontro de sempre, eu estava incapacitado e incapaz de continuar a trabalhar no Starbucks. Por isso cozinhei.Foi difícil, e lento, um braço foi quebrado e o outro foi coberto de erupção cutânea na estrada (essa história virá, prometo!). Mas eu adorava cozinhar e o Eric adorava comer, então ele ajudou com o orçamento da comida e eu fiz almoço e jantar para nós quase todos os dias. No espaço de um ano, casámo-nos e tínhamos um orçamento mísero de apenas 100 dólares por mês para a comida. Felizmente, isso foi fácil para mim trabalhar com e Eric ainda gosta de rave sobre o quão bem comemos quando ele tinha certeza absoluta que só podíamos pagar arroz e feijão.Então, a moral desta história incrivelmente longa? Você não precisa de uma tonelada de dinheiro para comer alimentos ricos em nutrição e sabor. É uma viagem, e não acontece da noite para o dia, mas é possível. Se você está lutando com como comer bem em um orçamento apertado, confira alguns dos meus posts de orçamentação. Acima de tudo, saibam que não estão sozinhos, e que há muitos de nós no mesmo barco aqui para nos apoiarmos uns aos outros.