te-ai uitat vreodată în gol la raftul supermarketului, întrebându-te ce cafea să alegi, iar singura diferență a fost că una este „100% Arabica”, iar cealaltă spune „original columbian” ?
etichetele de pe pungile de cafea sunt uneori neclare și, dacă nu vă cunoașteți boabele, pot fi de fapt frustrante să le deosebiți.
cuprins
Deci, care este diferența dintre Arabica și cafeaua columbiană ?
cafeaua columbiană este pur și simplu cafea Arabica care a fost cultivată în Columbia.
Arabica este un tip de cafea care își are originea în Peninsula Arabică, iar solul în care crește va avea un impact asupra aromei sale.
solul Columbian este bogat, astfel încât cafeaua cultivată acolo este aromată. Există, de asemenea, faptul că cafeaua columbiană are un pas suplimentar atunci când boabele sunt procesate și asta influențează și aroma.
deci, puteți spune că diferența dintre Arabica și cafeaua columbiană este aceeași ca între ciocolată și praline. Una este baza din care este făcută cealaltă.
acum să clarificăm puțin confuzia dintre boabele de cafea, astfel încât să obțineți o mai bună înțelegere a motivului pentru care contează dacă cafeaua este columbiană sau nu.
cele mai multe cafele sunt fie Arabica sau Robusta variații
există 2 tipuri de boabe de cafea acolo, și unul este Arabica, în timp ce celălalt este numit Robusta.
Arabica este cel mai căutat și comun tip de fasole, deoarece are o aromă mai dulce, mai blândă și are note reale de miere sau vanilie sau tonuri fructate, în funcție de locul în care a fost cultivată sau de tulpina pe care o obțineți.
Robusta este fasolea de calitate inferioară, sau cel puțin este considerată așa, deoarece are un gust atât de puternic și este cu siguranță amară în comparație cu Arabica. Cei mai mulți oameni preferă Arabica, astfel încât industria cafelei este fericit obligă că. Destul de amuzant, Robusta este cel cu mai multă cofeină – dublu la fel de mult ca Arabica.
deci, veți găsi adesea amestecuri ale acestor două fasole, pentru a echilibra aroma și cofeina și puteți găsi, de asemenea, Arabica pură sau Robusta.
acum, Columbia crește cea mai mare parte Arabica. Aproape exclusiv Arabica. Deci, chiar dacă este o fasole Arabica, se numește columbiană pentru o mai bună urmărire a originii și control al calității. În plus, sună fantezist.
în aceeași notă, există cafea Vietnameză (fasolea, nu băutura) care este doar boabe Robusta.
asta înseamnă că ori de câte ori sunteți acolo în căutarea următoarei pungi de cafea prețioasă, țara vă va spune două lucruri: tipul de fasole și cota pe care a crescut.
deoarece fiecare țară are cote diferite, ceea ce influențează gustul cafelei. Arabica cultivată în Columbia va avea un gust diferit de Arabica cultivată în SUA, din cauza climei.
unde a fost cultivată cafeaua contează
acest lucru se datorează faptului că cafeaua are nevoie de zona cuprinsă între 30 de grade Sud și Nord (cunoscută sub numele de centura de cafea), cu sol vulcanic, climat umed sau cel puțin umed, multă căldură și destul de puțină umbră. Sună mult ca o pădure tropicală / junglă, nu ?
deci, acest lucru înseamnă că Columbia este una dintre cele mai bune locuri pentru a cultiva cafea, nu este cel mai bun. Alți exportatori notabili de cafea sunt Brazilia, Indonezia, Etiopia, Vietnam și alte astfel de țări cu un climat luxuriant.
solul vulcanic are nutrienții de care cafeaua are nevoie pentru a crește la cea mai bună versiune. Acest lucru este valabil pentru toate plantele, de fapt. Același motiv Islanda are un uimitor de luminos un rural verde luxuriant. Singura problemă este că este prea departe spre nord pentru a crește alte tipuri de plante.
dar dacă ar fi aproape de Ecuator, ar fi exportatorul numărul unu, cred.
înapoi cultivatorii de cafea reale, unii vor crește Arabica, unii vor crește Robusta, unele ambele. Nu știu de ce este acest lucru, dar vă puteți baza în siguranță pe acest fapt pentru a ghici corect ce tip de fasole aveți, dacă nu este niciodată marcat pe etichetă. O hartă la îndemână poate fi găsită aici.
un alt factor important, în afară de sol, este altitudinea. Plantele de cafea au crescut cel mai bine între 1200 și 1800 de metri deasupra nivelului mării. Asta e 0.74-1.11 mile pentru oameni non-metrice. Multe țări au astfel de cote, dar nu solul necesar.
și, în sfârșit, vine problema căldurii, a luminii solare indirecte. Ceva ca un fel de seră este ceea ce au nevoie plantele de cafea. Majoritatea plantelor, de fapt, nu au nevoie de lumina directă a soarelui și se vor usca de fapt dacă sunt ținute la soare prea mult timp.
deci, un climat umed va oferi cafelei multă apă de băut și va oferi umezeala pentru a menține lucrurile reci, dar căldura va face ca totul să crească mai repede și mai frumos.
în ceea ce privește lumina soarelui indirectă, cafeaua este de obicei cultivată amestecată cu alte plante care cresc foarte înalte și le pot oferi o umbră adecvată. În special, plantele de cafea sunt cultivate cu bananieri ca frați.
nu știu despre tine, dar mi se pare foarte duios, având în vedere cât de bine banane și cafea merg împreună ca arome.
(dacă vă place acest articol până acum, îl puteți fixa pe placa Pinterest făcând clic pe imaginea de mai jos. Articolul continuă după imagine.)
cafeaua columbiană are un pas suplimentar de procesare
bine, acum știți că cafeaua columbiană este doar Arabica cultivată în cel mai bun loc posibil pentru ea. Dar cum rămâne cu prelucrarea fasolei ? Are vreo legătură cu calitatea cafelei ? Ei bine, da, de fapt. Cafeaua columbiană are un pas suplimentar în prelucrarea boabelor și, de fapt, spală boabele !
cireșele de cafea – boabele sunt de fapt gropile – sunt culese, apoi piure cu un pulper. Acest lucru lasă fasolea/gropile într-un fel de pulpă de mucus, care este apoi spălată peste câteva zile. Uneori chiar mai mult. Aceasta implică o cantitate serioasă de apă, multă abilitate și mai multă apă.
boabele rămase sunt apoi moarte și prăjite la diferite niveluri. În acest fel, fasolea capătă o aromă diferită și mai blândă decât procesul obișnuit de a ajunge la fasole.
în mod normal, sau metoda tradițională, cireșele se usucă la soare, iar apoi fasolea este îndepărtată din fructele uscate. Nu există nici o spălare implicate, deoarece nu există nici o umiditate stânga.
deci, în acest fel, fasolea columbiană are un gust mai moale și mai blând. Cu toate acestea, acest lucru a devenit o practică obișnuită pentru mulți exportatori de cafea din America Latină, așa că veți găsi cafea din Brazilia care a fost spălată și ea.
acest lucru ridică prețul cafelei columbiene, deoarece procesul în sine necesită timp, pricepere, multă apă și conferă o aromă pe care majoritatea oamenilor o consideră mai bună sau de calitate superioară. S-ar putea să vă placă sau nu, dar acesta este motivul principal.
ce primești când cumperi boabe columbiene
deci, ce este cafeaua columbiană, în cele din urmă ? Este o fasole Arabica, cultivată într-o altitudine suficient de mare, cu climatul necesar (umiditate, soare, căldură) și cu cea mai bună metodă de procesare posibilă.
ceea ce trebuie remarcat este faptul că exportul de cafea Columbia a început să scadă din 2006. Acest lucru se datorează efectului încălzirii globale asupra climatului local. Temperatura și umiditatea generală au crescut în acea zonă, făcând fasolea Arabica să nu crească la fel de bine ca înainte.
Gânduri finale
sper că v-am ajutat să găsiți diferențele dintre Arabica și cafeaua columbiană. Într-adevăr nu poate fi o comparație între ele, deoarece sunt ca și cum ar compara merele cu merele roșii.
dacă doriți să aflați mai multe despre cafea sau ceai, nu ezitați să verificați articolele conexe de mai jos. Cine știe ce altceva ai putea găsi ?