Hai mai guardato lo scaffale del supermercato, chiedendosi quale caffè scegliere, e l’unica differenza era che uno è “100% arabica” e l’altro dice “originale colombiano” ?
Le etichette sui sacchetti di caffè a volte non sono chiare e, a meno che tu non conosca i tuoi fagioli, possono essere effettivamente frustranti da distinguere.
Sommario
allora, qual è la differenza tra Arabica e caffè Colombiano ?
Il caffè colombiano è semplicemente caffè arabica coltivato in Colombia.
L’arabica è un tipo di caffè che ha avuto origine nella penisola arabica e il terreno in cui cresce avrà un impatto sul suo sapore.
Il suolo colombiano è ricco, quindi il caffè coltivato lì è saporito. C’è anche il fatto che il caffè colombiano ha un passo in più quando i chicchi vengono elaborati, e che influenza anche il sapore.
Quindi puoi dire che la differenza tra Arabica e caffè colombiano è la stessa tra cioccolato e praline. Uno è la base di cui è fatto l’altro.
Ora chiariamo un po ‘ la confusione tra i chicchi di caffè, in modo da ottenere una migliore presa sul perché è importante se il caffè è colombiano o no.
La maggior parte dei caffè sono varianti Arabica o Robusta
Ci sono 2 tipi di chicchi di caffè là fuori, e uno è Arabica, mentre l’altro è chiamato Robusta.
L’Arabica è il tipo di fagiolo più ricercato e comune, perché ha un sapore più dolce e delicato e ha note reali di miele o vaniglia o toni fruttati, a seconda di dove è stato coltivato o di quale ceppo stai ricevendo.
Robusta è il fagiolo di qualità inferiore, o almeno è considerato così, perché ha un sapore così forte ed è decisamente amaro rispetto all’Arabica. La maggior parte delle persone preferisce l’arabica, quindi l’industria del caffè lo sta felicemente obbligando. Abbastanza divertente, Robusta è quello con più caffeina-il doppio tanto quanto Arabica.
Quindi troverai spesso miscele di questi due fagioli, per bilanciare sapore e caffeina, e puoi anche trovare Arabica pura o Robusta.
Ora, la Colombia cresce principalmente arabica. Quasi esclusivamente Arabica. Quindi, anche se si tratta di fagioli Arabica, si chiama colombiano per una migliore tracciabilità dell’origine e controllo di qualità. Inoltre sembra solo di fantasia.
Sulla stessa nota, c’è il caffè vietnamita (il fagiolo, non la bevanda) che è solo fagioli Robusta.
Ciò significa che ogni volta che sei là fuori alla ricerca della tua prossima borsa di caffè prezioso, il paese ti tel due cose: il tipo di fagiolo e l’elevazione su cui è cresciuto.
Perché ogni paese ha elevazioni diverse, che influenza il gusto del caffè. L’arabica coltivata in Colombia avrà un sapore diverso dall’Arabica coltivata negli Stati Uniti, a causa del clima.
Dove è stato coltivato il caffè conta
Questo perché il caffè ha bisogno dell’area compresa tra 30 gradi Sud e Nord (nota come la cintura del caffè), con terreno vulcanico, clima umido o almeno umido, abbondanza di calore e un po ‘ di ombra. Suona un po ‘ come una foresta pluviale / giungla, no ?
Quindi questo significa che Columbia è uno dei posti migliori per coltivare il caffè, non è il migliore. Altri esportatori di caffè notevoli sono il Brasile, l’Indonesia, l’Etiopia, il Vietnam e altri paesi con un clima lussureggiante.
Il suolo vulcanico ha i nutrienti di cui il caffè ha bisogno per crescere fino alla sua versione migliore. Questo è vero per tutte le piante, in realtà. Stesso motivo per cui l’Islanda ha un incredibilmente luminoso una lussureggiante campagna verde. L’unico problema è che è troppo a nord per coltivare altri tipi di piante.
Ma se fosse vicino all’Equatore sarebbe il primo esportatore, credo.
Indietro i coltivatori di caffè effettivi, alcuni cresceranno Arabica, alcuni cresceranno Robusta, alcuni entrambi. Non capisco perché questo sia, ma puoi tranquillamente fare affidamento su questo fatto per indovinare correttamente quale tipo di fagiolo hai, se non è mai segnato sull’etichetta. Una comoda mappa può essere trovata qui.
Un altro fattore importante, oltre al suolo, è l’elevazione. Piante di caffè coltivate meglio tra 1200 e 1800 metri sul livello del mare. Sono 0,74-1,11 miglia per le persone non metriche. Molti paesi hanno tali elevazioni, ma non il terreno necessario.
E infine, arriva il problema del calore, della luce solare indiretta. Qualcosa come una sorta di serra è ciò di cui hanno bisogno le piante di caffè. La maggior parte delle piante, in realtà, non hanno bisogno di luce solare diretta e sarà effettivamente appassire se tenuto al sole troppo a lungo.
Quindi un clima umido darà al caffè molta acqua da bere e fornirà l’umidità per mantenere le cose fresche, ma il calore farà crescere tutto più velocemente e magnificamente.
Per quanto riguarda la luce solare indiretta, il caffè viene solitamente coltivato mescolato con altre piante che crescono molto alte e possono dare loro un’ombra adeguata. In particolare, le piante di caffè vengono coltivate con banani come fratelli.
Non ti conosco, ma lo trovo molto accattivante, dato quanto bene banana e caffè vanno insieme come sapori.
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Il caffè colombiano ha una fase di lavorazione extra
Va bene, ora sai che il caffè colombiano è solo arabica coltivato nel miglior posto possibile per questo. Ma per quanto riguarda la lavorazione del fagiolo ? Questo fa qualcosa per la qualità del caffè ? Beh, in realta ‘si’. Il caffè colombiano ha un passo in più nella lavorazione del chicco, e in realtà sta lavando i fagioli !
Le ciliegie del caffè – i fagioli sono in realtà le fosse – vengono raccolte, quindi schiacciate con un pulper. Questo lascia i fagioli / pozzi in una sorta di polpa di muco, che viene poi lavata via per un paio di giorni. A volte anche di più. Ciò comporta una seria quantità di acqua, un sacco di abilità, e più acqua.
I fagioli rimanenti vengono poi morti e tostati a diversi livelli. In questo modo i fagioli ottenere un sapore diverso, più mite rispetto al solito processo di arrivare ai fagioli.
Normalmente, o il metodo tradizionale, ha le ciliegie asciugare al sole, e poi i fagioli vengono rimossi dalla frutta secca. Non vi è alcun lavaggio in quanto non vi è alcuna umidità sinistra.
Quindi in questo modo, i fagioli colombiani hanno un gusto più morbido e delicato. Tuttavia questa è diventata una pratica comune per molti esportatori di caffè dell’America Latina, quindi troverai anche il caffè Brasil che è stato lavato.
Questo aumenta il prezzo del caffè colombiano, poiché il processo stesso richiede tempo, abilità, molta acqua e conferisce un aroma che la maggior parte delle persone considera migliore o di qualità superiore. Potrebbe piacerti o non potresti, ma questa è la ragione principale.
Cosa ottieni quando acquisti fagioli colombiani
Quindi, qual è il caffè colombiano, alla fine ? È un fagiolo Arabica, coltivato in una quota abbastanza elevata con il clima necessario (umidità, sole, calore) e con il miglior metodo di lavorazione possibile.
Ciò che va notato è che l’esportazione di caffè della Columbia ha iniziato a diminuire dal 2006. Ciò è dovuto all’effetto del riscaldamento globale sul clima locale. La temperatura e l’umidità complessive sono aumentate in quella zona, rendendo i fagioli Arabica non crescono come prima.
Considerazioni finali
Spero di averti aiutato a trovare le differenze tra caffè arabica e caffè colombiano. Non ci può essere davvero un confronto tra loro, dal momento che sono come confrontare le mele con le mele rosse.
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