stirrede nogensinde blankt på supermarkedets hylde og spekulerede på, hvilken kaffe man skulle vælge, og den eneste forskel var, at den ene er “100% Arabica” og den anden siger “Original Colombian” ?
etiketterne på kaffeposer er undertiden uklare, og medmindre du kender dine bønner, kan de faktisk være frustrerende at skelne fra hinanden.
Indholdsfortegnelse
så hvad er forskellen mellem Arabica og colombiansk kaffe ?
colombiansk kaffe er simpelthen Arabica kaffe, der blev dyrket i Columbia.
Arabica er en type kaffe, der stammer fra Den Arabiske Halvø, og jorden, hvor den vokser, vil påvirke dens smag.
Colombiansk jord er rig, så kaffen der dyrkes der er smagfuld. Der er også det faktum, at colombiansk kaffe har et ekstra skridt, når bønnerne forarbejdes, og det påvirker også smagen.
så du kan sige, at forskellen mellem Arabica og colombiansk kaffe er den samme som mellem chokolade og praliner. Den ene er den base, hvorfra den anden er lavet.
lad os nu rydde lidt op i forvirringen mellem kaffebønner, så du får et bedre greb om, hvorfor det betyder noget, om kaffen er Colombiansk eller ej.
de fleste kaffe er enten Arabica eller Robusta variationer
der er 2 typer kaffebønner derude, og den ene er Arabica, mens den anden kaldes Robusta.
Arabica er den mest eftertragtede og almindelige type bønne, fordi den har en sødere, mildere smag og har faktiske noter af honning eller vanille eller frugtagtig toner til det, afhængigt af hvor det blev dyrket eller hvilken stamme Du får.
Robusta er den lavere kvalitet bønne, eller i det mindste anses for det, fordi det har en så stærk smag og er absolut bitter i forhold til Arabica. De fleste mennesker foretrækker Arabica, så kaffeindustrien er glad for at forpligte det. Sjovt nok, Robusta er den med mere koffein-dobbelt så meget som Arabica.
så du finder ofte blandinger af disse to bønner for at afbalancere smag og koffein, og du kan også finde ren Arabica eller Robusta.
nu vokser Colombia mest Arabica. Næsten udelukkende Arabica. Så selvom det er en Arabica bønner, kaldes det Colombiansk for bedre oprindelsessporing og kvalitetskontrol. Plus det lyder bare fancy.
på samme note er der vietnamesisk kaffe (bønnen, ikke drikken), som bare er Robusta bønner.
det betyder, at når du er derude på udkig efter din næste pose dyrebar kaffe, vil landet fortælle dig to ting: typen af bønne og den højde, den er vokset på.
fordi hvert land har forskellige højder, hvilket påvirker kaffesmagen. Arabica dyrket i Columbia vil smage anderledes end Arabica dyrket i USA på grund af klimaet.
hvor kaffen blev dyrket betyder noget
dette skyldes, at kaffe har brug for området mellem 30 grader syd og Nord (kendt som kaffebæltet) med vulkansk jord, vådt eller i det mindste fugtigt klima, masser af varme og ganske lidt skygge. Lyder meget som en regnskov / jungle, Nej ?
så det betyder, at Columbia er et af de bedste steder at dyrke kaffe, er ikke det bedste. Andre bemærkelsesværdige kaffeeksportører er Brasil, Indonesien, Etiopien, Vietnam og andre sådanne lande med et frodigt klima.
vulkansk jord har de næringsstoffer, kaffe har brug for for at vokse til sin bedste version. Dette gælder for alle planter, faktisk. Samme grund Island har en utrolig lys et frodigt grønt landskab. Det eneste problem er, at det er for langt nord til at dyrke andre typer planter.
men hvis det var tæt på ækvator, ville det være den største eksportør, tror jeg.
tilbage de faktiske kaffeproducenter, nogle vil vokse Arabica, nogle vil vokse Robusta, nogle begge. Jeg ved ikke, hvorfor dette er, men du kan sikkert stole på denne kendsgerning for korrekt at gætte, hvilken type bønne du har, hvis den aldrig er markeret på etiketten. Et praktisk kort kan findes her.
en anden vigtig faktor, bortset fra jorden, er højden. Kaffeplanter dyrkes bedst mellem 1200 og 1800 meter over havets overflade. Det er 0,74-1,11 miles for ikke-metriske folk. Mange lande har sådanne højder, men ikke den nødvendige jord.
og endelig kommer der problemet med varme, indirekte sollys. Noget som en slags drivhus er, hvad kaffeplanter har brug for. De fleste planter har faktisk ikke brug for direkte sollys og vil faktisk visne væk, hvis de holdes i solen for længe.
så et fugtigt klima vil give kaffen rigeligt med vand at drikke og give fugtigheden til at holde tingene kølige, men varmen får alt til at vokse hurtigere og smukt.
hvad angår indirekte sollys, dyrkes kaffe normalt blandet med andre planter, der vokser meget høje og kan give dem ordentlig skygge. Især dyrkes kaffeplanter med banantræer som søskende.
jeg ved ikke om dig, men jeg finder det meget bedårende, i betragtning af hvor godt banan og kaffe går sammen som smag.
(hvis du kan lide denne artikel indtil videre, kan du fastgøre den til dit Pinterest-bord ved at klikke på billedet nedenfor. Artiklen fortsætter efter billedet.)
colombiansk kaffe har et ekstra forarbejdningstrin
Okay, du ved nu, at colombiansk kaffe bare er Arabica dyrket på det bedst mulige sted for det. Men hvad med behandlingen af bønnen ? Gør det noget for kaffekvaliteten ? Ja, faktisk. Colombiansk kaffe har et ekstra skridt i behandlingen af bønnen, og det vasker faktisk bønnerne !
kaffekirsebærene – bønnerne er faktisk gruberne – plukkes og Moses derefter med en pulper. Dette efterlader bønnerne / gruberne i en slim-slags papirmasse, som derefter vaskes af i løbet af et par dage. Nogle gange endnu mere. Dette indebærer en alvorlig mængde vand, masser af dygtighed og mere vand.
de resterende bønner bliver derefter døde og ristet til forskellige niveauer. På denne måde får bønnerne en anden, mildere smag end den sædvanlige proces med at komme til bønnerne.
normalt, eller den traditionelle metode, har kirsebærene tørre op i solen, og derefter fjernes bønnerne fra den tørrede frugt. Der er ingen vask involveret, da der ikke er fugt tilbage.
så på denne måde har colombianske bønner en blødere, mildere smag. Dette er dog blevet almindelig praksis for mange latinamerikanske kaffeeksportører, så du finder Brasil-kaffe, der også blev vasket.
dette hæver prisen på colombiansk kaffe, da selve processen tager tid, dygtighed, masser af vand og giver en aroma, som de fleste mennesker anser for at være bedre eller af højere kvalitet. Du kan lide det eller måske ikke, men det er hovedårsagen.
hvad får du, når du køber colombianske bønner
så hvad er colombiansk kaffe i sidste ende ? Det er en Arabica bønne, dyrket i en høj nok højde med det nødvendige klima (fugtighed, sol, varme) og med den bedst mulige behandlingsmetode.
hvad der dog skal bemærkes, er, at Columbias kaffeeksport er begyndt at falde siden 2006. Dette skyldes den globale opvarmnings indvirkning på det lokale klima. Den samlede temperatur og fugtighed er steget i dette område, hvilket gør Arabica bønner ikke vokse så godt som de plejede at før.
Endelige tanker
jeg håber, jeg hjalp dig med at finde forskellene mellem Arabica og colombiansk kaffe. Der kan virkelig ikke være en sammenligning mellem dem, da de er som at sammenligne æbler med røde æbler.
hvis du vil vide mere om kaffe eller te, er du velkommen til at tjekke de relaterede artikler nedenfor. Hvem ved hvad du ellers kan finde ?