opløselig Majsfiber: majs Fiber fakta og er det Keto?

• Hvad Er Opløselig Majsfiber?
• resistent maltodekstrin vs. maltodekstrin
• hvordan fremstilles opløselig Majsfiber?
• sundhedsmæssige fordele ved Fiber
• har SCF sundhedsmæssige fordele?
• potentielle Underfald af opløselig Majsfiber
• Hvad skal man bruge i stedet for opløselig Majsfiber
• er opløselig Majsfiber Keto?

opløselig majsfiber findes i en række fødevarer med lavt kulhydratindhold, men er denne type fiber noget, du skal medtage i din keto-diæt?

kostfiber-findes hovedsagelig i grøntsager, frugt, bælgfrugter og korn — er kendt for at lindre forstoppelse, normalisere tarmbevægelser, sænke kolesterolniveauer, opbygge mikrobiota mangfoldighed, hjælpe dig med at opretholde en sund vægt og fremme mæthed.

men ikke alle fibre er skabt lige, lad os dykke ind for at se, om opløselig majsfiber passer ind i en sund keto-diæt.

Hvad Er Opløselig Majsfiber?

opløselig majsfiber er en ikke-fordøjelig fiber, der findes i mange forarbejdede fødevarer, fra kager og kiks til supper, proteinstænger og salatdressinger.

SCF, også kendt som resistent maltodekstrin, bruges i mange emballerede fødevarer for at tilføje fiberindholdet og kan bruges som sukkererstatning i fødevarer med lavt kulhydratindhold.

resistent maltodekstrin Vs. maltodekstrin

mange mennesker forveksler resistent maltodekstrin med maltodekstrin — og med god grund. Begge ingredienser er lavet af majs. Men resistent maltodekstrin omgår den normale fordøjelsesproces og fermenterer i stedet i tyktarmen.

maltodekstrin kan derimod absorberes under fordøjelsen og kan forårsage pigge i dit blodsukker, der kan sparke dig ud af ketose.

en anden tydelig forskel mellem de to er deres viskositet. Mens opløselig majsfiber (resistent maltodekstrin) er ikke-viskøs, er maltodekstrin ret viskøs og kan tilsættes fødevarer som fortykningsmiddel.

Hvordan Fremstilles Opløselig Majsfiber?

opløselig majsfiber er fremstillet af majsstivelse, der gennemgår noget, der kaldes hydrolyse.

hydrolyse kan opfattes som kemisk fordøjelse af fødevarer, hvor hydrolyse tilsættes til et system til at nedbryde bindingerne af fødevarer — ligesom hvad der sker i din fordøjelseskanalen.

resultatet af hydrolyse er en ikke-fordøjelig fiber med lavt sukkerindhold, som derefter filtreres flere gange til et smagløst hvidt pulver.

den gode nyhed er, at SCF er omkring 25 på det glykæmiske indeks, hvilket er ret lavt sammenlignet med hvidt bordsukker, som ure ind på 100.

sundhedsmæssige fordele ved Fiber

Fiber er en afgørende del af en sund og afbalanceret kost. Nogle af fordelene forbundet med fiberforbrug inkluderer:

• reduceret insulinresistens og forbedret insulinrespons.
• fremmer kolon sundhed.
• kan øge fedtforbrændingen.
• forbedret søvn.

ikke alle fibre opfører sig ens i din krop. Faktisk er der tre forskellige typer fibre, der hver især spiller en unik rolle i at forbedre dit helbred.

disse inkluderer:

opløselig fiber

opløselig fiber er vandopløselig. Det betyder, at det skaber en tyktflydende gel i fordøjelseskanalen, der bevæger sig langsomt gennem dit system. Opløselig fiber kan forbedre blodglukosekontrollen, hvilket kan reducere hjertesygdomme og forbedre kolesterolniveauer.

uopløselig fiber

uopløselig fiber opløses ikke i vand og gør din afføring blødere og mere behagelig at passere. Det kan også forbedre dit insulinrespons og er forbundet med lavere kolesterol.

prebiotisk fiber

også kendt som resistent stivelse, disse kan være opløselige eller uopløselige. Prebiotika passerer også ufordøjet gennem dit system, men de forbliver i tyktarmen og fermenterer, hvilket skaber en mere forskelligartet tarmmikrobiom.

har SCF sundhedsmæssige fordele?

opløselig majsfiber fungerer som både en præbiotisk fiber såvel som en opløselig fiber i din fordøjelseskanal. Dette har ført forskere til at afdække et par overbevisende sundhedsmæssige fordele forbundet med forbruget af SCF, herunder:

#1 kan fremme hjertesundhed

en crossover-undersøgelse udført på ældre raske voksne fandt, at opløselig majsfiber, når den kombineres med probiotika, kan hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

#2 Spike ikke blodsukker

på grund af den lave glykæmiske respons af opløselig majsfiber, vil denne ingrediens ikke spike dit blodsukker. Faktisk viser forskning, at de fleste (hvis ikke alle) opløselige majsfibre bevæger sig gennem din fordøjelse absorberet.

#3 fremmer sunde tarmbakterier

det fungerer som et præbiotisk middel, som kan hjælpe med at øge gavnlige tarmbakterier i tyktarmen. Som præbiotisk fodrer SCF din tarmmikrobiota, hvilket forbedrer mangfoldigheden af gode bakterier som Lactobacillus, Bifidobacterium og Clostridiaceae.

#4 kan øge Knoglekalciumretention

en undersøgelse udført hos postmenopausale kvinder viste en stigning i knoglekalciumretention efter at have suppleret med SCF. Dette skyldes sandsynligvis en stigning i gavnlige bakterier, som er forbundet med bedre calciumabsorption.

potentielle Underfald af opløselig Majsfiber

opløselig majsfiber vil ikke nødvendigvis sparke dig ud af ketose, men det kommer med et par potentielle underfald, der er værd at bemærke.

genetisk modifikation (GMO ‘ er)

langt den mest om sundhedsmæssige konsekvenser af opløselige majs fiber er det faktum, at det er mest sandsynligt genetisk modificeret. Faktisk estimerer Center for fødevaresikkerhed, at 92% af majs, der dyrkes i USA, i øjeblikket er GMO.

de sundhedsmæssige konsekvenser af genetisk modificeret mad er en varm debat, men (desværre) er der ikke masser af beviser, der understøtter begge sider af argumentet. Vi ved, at ændring af afgrøder til håndtering af flere og stærkere pesticider betyder mere giftige rester i vores fødevareforsyning.

vi ved også, at genetisk modifikation producerer fødevarer, der aldrig ville have været produceret i naturen. Og det efterlader os med spørgsmål om, hvordan de vil påvirke menneskers sundhed på lang sigt.

fordøjelsesproblemer

Fiber, når det indtages i overskud, kan forårsage en række fordøjelsesforstyrrelser. Disse omfatter flatulens, oppustethed, diarre og forstoppelse. Dette gælder især for fiber, der er stærkt forarbejdet som opløselig majsfiber.

Hvad skal du bruge i stedet for opløselig Majsfiber

med alle fordelene ved fiber og endda nogle, der er specifikke for SCF, undrer du dig måske over, hvordan du kan høste fordelene uden at indtage denne stærkt forarbejdede ingrediens. Her er nogle muligheder, afhængigt af hvad du leder efter:

• hvis du er bekymret for dit fiberindtag og fordøjelsessundhed, skal du holde dig til naturlige fiberkilder (angivet nedenfor).
• for at afbalancere blodsukkeret skal du sørge for at være i ketose og få din energi fra sunde kilder til fedtsyrer.
• hvis du er bekymret for calciumabsorption og knoglesundhed, skal du vælge naturlige kilder til præbiotiske fødevarer og overveje at tilføje flere calciumrige fødevarer til din kost som græsfodrede mejeriprodukter og bladgrøntsager.
• Vælg keto-venlige sødestoffer som stevia eller munkfrugt.

naturlige kilder til FIber

hvis du vil have fiber, skal du vælge mere naturlige kilder som grøntsager og en lille mængde frugter med lavt sukkerindhold.

andre keto-venlige fødevarer med højt fiberindhold inkluderer:

• Avocado
• Broccoli
• blomkål
• aubergine
• courgette
• Kokosnødkød

er opløselig Majsfiber Keto?

som nævnt ovenfor vil opløselig majsfiber sandsynligvis ikke sparke dig ud af ketose. Derfor er det teknisk keto. Bare fordi en fødevareingrediens ikke sparker dig ud af ketose, betyder det ikke, at det skal inkluderes i en sund keto-diæt.

mange forarbejdede fødevarer med lavt kulhydratindhold bruger opløselig majsfiber som en måde at øge fiberindholdet på og erstatte sødestoffer i deres produkter. Sørg altid for at kontrollere dine etiketter, når du køber keto-snacks og forarbejdede fødevarer med lavt kulhydratindhold.

mest opløselige majsfibre er sandsynligvis genetisk modificeret, så vælg Altid fiberkilder til hele fødevarer eller ikke-GMO-fiberalternativer.

hvis du beslutter dig for at forbruge SCF, skal du dog kontrollere dine ketonniveauer, når du har spist det. Alles krop er anderledes, og selvom denne fiberkilde ikke bør forårsage en stigning i blodsukkeret, kan du aldrig være for forsigtig.

for at lære mere om fordøjelse, fiber og keto, overvej at læse disse artikler:

• fastsættelse af din tarm sundhed og Sandheden om Fiber og bakterier
• 7 sundhedsmæssige fordele ved Acacia Fiber
• de bedste fiberrige fødevarer til en Keto diæt