- Share29
- Tweet
- Pin2550
- Yummly11
nautin todella Chile Verden matalasta ja hitaasti kypsennetystä possuversiosta, mutta silloin tällöin tekee mieli Chile verde-kanaa. Tämä osittain kotitekoinen versio vie paljon vähemmän aikaa, mutta silti tuottaa, että alhainen ja hidas maku tyypillinen Chilen verde. Tätä versiota varten otin hieman apua Marketista ja olin aiemmin ostanut muutaman tölkin tulipaahdettua kokovihreää Chileä. Toinen suuri apu olisi hankkia valmiiksi keitetty grillikana. Se auttaa, kun sää on lämpimämpi eikä keittiötä halua lämmittää koko päivää. Tai silloin, kun pitää laittaa mukava kotiruoka pöytään, mutta siihen ei ole paljon aikaa. En yleensä lisätä tomatillos minun chile verde ja varmasti voit, mutta jätin ne pois tällä kertaa. Chile verde-kana on herkullinen riisin päällä, mutta yksi suosikkitavoistani tarjoilla ja syödä sitä on rapean tostadan päällä tuoreen salsan kanssa.
tämä on hauskaa nyt, mutta ei ollut kovin hauskaa silloin. Tässä reseptissä käyttämäni kana oli aiemmasta broilerireseptistä, jota marinoin kaksi päivää. Paistoin sen ja lopetin paahtamisen uunissa ja lopulta tuntui, että kana oli mitäänsanomatonta. Pettynyt, otin kaikki liha, silputtu se ja sitten tämä herkullinen eikä mitäänsanomaton kana Chile Verde happend … lol! Näin käy parhaille meistä. En malta odottaa tähteitä tänään! Tweeked se hieman alkuperäisestä poistamalla tomatillos ja lisäämällä tuoretta oreganoa.
Chicken Chile Verde (Pollo Con Chile Verde)
tulostin
ainesosat
ainesosat
- 3- kymmenen unssin tölkit tulessa paahdettua kokovihreää Chileä
- 2 kuppia kanalientä
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
- oliiviöljy
- 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä jauhettuna
- 1-2 Serranosta tai jalapeños jauheliha(siementen poistaminen on vapaaehtoista)
- 1 tuore Anaheim-pippuri kuutioituna
- 1 iso grillikana poista luut ja nahat ja silppua liha(tarvitset neljä täyttä kuppia kanaa)
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl meksikolaista oreganoa murskattuna
- Huomautus – lisäsin myös noin 2 tl hienonnettua tuoretta oreganoa keittoajan viimeisten minuuttien aikana, mutta tämä on vapaaehtoista
tuoretta salsaa-Pico de Gallo
- 6 roma roma-tomaatit kuutioituna
- 1-3 kuumaa chilenpippuria käytin Serrano-ja keltaista chile-karibua (guero)
- 2 vihreää sipulia tai 1/3 kupillista kuutioitua valkosipulia
- 2 rkl korianteria hienonnettuna
- 1/2 kalkin mehu
- suolaa maun mukaan
- huomaa-lisäsin myös hienonnettua tuoretta oreganoa noin 1 tl
ohjeet
ohjeet:
-
valuta kolme purkkia kokovihreitä chilejä. Lisää chilit kahdesta purkista tehosekoittimeen. Viipaloi loput tulipaahdetut chilit ohuiksi suikaleiksi ja laita sivuun. Lisää 1 kuppi lientä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita tasaiseksi ja kumoa. Paistinpannulla lämpöä 2 rkl oliiviöljyä keskilämmölle, lisää sipulit, valkosipuli, tuoreet chilipippurit ja tuore Anahiem-pippuri. Keitä ja saute 8-10 minuuttia. Lisää murskatut kuminan siemenet ja keitä vielä 1 minuutti.
-
sekoita joukkoon vihreät chile-suikaleet, Blenderin vihreä chile-kastike, silputtu kana, jauhettu kumina, valkosipulijauhe, oregano ja 1 kuppi jäljellä olevaa lientä. Sekoita hyvin yhdistääksesi. Kun se tulee kiehua, maista suolaa ja pippuria ja lisää tarvittaessa. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 30 minuuttia tai enintään 1 tunti. Tykkään kypsentää omani vähintään tunnin verran, jotta kastike vähenee, sakenee ja broilerista tulee entistä mureampaa. Kun chile verde hauduttaa, valmistele pico de gallo, peitä ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoiluun. Chile verde-kana tuottaa 6 annosta. Tarjoa is: nä, rapeiden tostadojen päällä tai meksikolaisten suosikkiruokiesi täytteenä.
huomautuksia
Fresh from my little kuist garden, chile serrano, chile guero (caribe), romas ja oregano. Mikään ei voita sitä!
Tips~ pidän aina muutaman tölkin näitä ihania kokonaisia paahdettuja vihreitä chilejä ruokakomerossani. Quick fix tai herkullinen add-In erilaisia aterioita.
Tips~ Luuletko paahdetun kanasi olevan mitäänsanomaton? Cook se alhainen ja hidas chile verde ja pian muuttaa mielesi, lol!
Tips~ tykkään sekoittaa tuoreita vihreitä chilejä tämän reseptin paahdettuihin chileihin. Tekstuurit ja maut ovat erilaisia ja tekevät maukkaan ruokalajin.
vinkkaa~ hyödyntämällä pientä puutarhaani ja lisäämällä tuoreita yrttejä kuivattujen joukkoon aina kun voin. Tuoretta oreganoa!
Tips~ Haistatko Chilen Verden? Höyry sumensi kamerani, ha ha!
Tips~ tykkään joskus lisätä vihersipulia(vain sen vihreän osan) salsa-freskooni hieman miedomman sipulimaun vuoksi.
Tips~ paistettu, paistettu, kotitekoinen tai kaupasta ostettu, tostadat ovat hyviä nopeaan ateriaan tai välipalaan.
Tips~ suosin salsojeni makua, kun ne tulevat huoneenlämpöisinä kylminä ulos jääkaapista. Entä sinä?