har du någonsin stirrat tomt på stormarknadshyllan och undrat vilket kaffe du ska välja, och den enda skillnaden var att den ena är ”100% Arabica” och den andra säger ”original Colombian” ?
etiketterna på kaffepåsar är ibland oklara, och om du inte känner till dina bönor kan de faktiskt vara frustrerande att skilja sig från varandra.
Innehållsförteckning
så vad är skillnaden mellan Arabica och colombianskt kaffe ?
colombianskt kaffe är helt enkelt Arabica-kaffe som odlades i Columbia.
Arabica är en typ av kaffe som har sitt ursprung i den arabiska halvön, och jorden som växer kommer att påverka dess smak.
Colombiansk jord är rik, så kaffet som odlas där är smakfullt. Det finns också det faktum att colombianskt kaffe har ett extra steg när bönorna bearbetas, och det påverkar smaken också.
så du kan säga att skillnaden mellan Arabica och colombianskt kaffe är densamma som mellan choklad och praliner. Den ena är basen av vilken den andra är gjord.
låt oss nu rensa lite förvirringen mellan kaffebönor, så du får ett bättre grepp om varför det spelar roll om kaffet är Colombianskt eller inte.
de flesta kaffe är antingen Arabica eller Robusta variationer
det finns 2 typer av kaffebönor där ute, och en är Arabica, medan den andra kallas Robusta.
Arabica är den mest eftertraktade och vanliga typen av bönor, eftersom den har en sötare, mildare smak och har faktiska toner av honung eller vanilj eller fruktiga toner, beroende på var den odlades eller vilken stam du får.
Robusta är bönan av lägre kvalitet, eller åtminstone anses vara så, eftersom den har en så stark smak och är definitivt bitter jämfört med Arabica. De flesta människor föredrar Arabica, så kaffeindustrin är lyckligt tvinga att. Roligt nog, Robusta är den med mer koffein – dubbelt så mycket som Arabica.
så du hittar ofta blandningar av dessa två bönor, för att balansera smak och koffein, och du kan också hitta ren Arabica eller Robusta.
nu växer Colombia mestadels Arabica. Nästan uteslutande Arabica. Så även om det är en Arabica bönor, det kallas Colombianska för bättre ursprung spårning och kvalitetskontroll. Plus det låter bara fint.
på samma anteckning finns det Vietnamesiskt Kaffe (bönan, inte drycken) som bara är Robusta bönor.
det betyder att när du är ute och letar efter din nästa påse med dyrbart kaffe, kommer landet att ringa dig två saker: typen av bönor och höjden den odlas på.
eftersom varje land har olika höjder, vilket påverkar kaffesmaken. Arabica odlas i Columbia kommer att smaka annorlunda än Arabica odlas i USA, på grund av klimatet.
där kaffet odlades betyder
detta beror på att kaffe behöver området mellan 30 grader söder och norr (känt som kaffebältet), med vulkanisk jord, vått eller åtminstone fuktigt klimat, mycket värme och ganska lite skugga. Låter mycket som en regnskog / djungel, Nej ?
så detta innebär att Columbia är en av de bästa platserna att odla kaffe, är inte den bästa. Andra anmärkningsvärda kaffeexportörer är Brasil, Indonesien, Etiopien, Vietnam och andra sådana länder med ett frodigt klimat.
vulkanisk jord har näringsämnena kaffe behöver växa till sin bästa version. Detta gäller för alla växter, faktiskt. Samma anledning Island har en otroligt ljus en grönskande landskap. Det enda problemet är att det är för långt norrut för att odla andra typer av växter.
men om det var nära ekvatorn skulle det vara den främsta exportören, tror jag.
tillbaka de faktiska kaffeodlarna, vissa kommer att växa Arabica, vissa kommer att växa Robusta, vissa båda. Jag vet inte varför det här är, men du kan säkert lita på detta faktum för att korrekt gissa vilken typ av böna du har, om den aldrig är markerad på etiketten. En praktisk karta finns här.
en annan viktig faktor, bortsett från jorden, är höjden. Kaffeplantor odlas bäst mellan 1200 och 1800 meter över havet. Det är 0,74-1,11 miles för icke-metriska människor. Många länder har sådana höjder, men inte den nödvändiga jorden.
och slutligen kommer problemet med värme, indirekt solljus. Något som ett slags växthus är vad kaffeplanter behöver. De flesta växter behöver faktiskt inte direkt solljus och kommer faktiskt att vissna bort om de hålls i solen för länge.
så ett fuktigt klimat ger kaffet mycket vatten att dricka och ger fukten för att hålla sakerna svala, men värmen får allt att växa snabbare och vackert.
när det gäller indirekt solljus odlas kaffe vanligtvis blandat med andra växter som växer väldigt höga och kan ge dem rätt nyans. Framför allt odlas kaffeplantor med bananträd som syskon.
jag vet inte om dig men jag tycker att det är mycket förtjusande, med tanke på hur bra banan och kaffe går ihop som smaker.
(om du gillar den här artikeln hittills kan du fästa den på ditt Pinterest-kort genom att klicka på bilden nedan. Artikeln fortsätter efter bilden.)
colombianskt kaffe har ett extra bearbetningssteg
Okej, du vet nu att colombianskt kaffe bara är Arabica odlat på bästa möjliga plats för det. Men hur är det med bearbetningen av bönan ? Gör det något för kaffekvaliteten ? Tja, ja faktiskt. Colombianskt kaffe har ett extra steg i bearbetningen av bönan, och det tvättar faktiskt bönorna !
kaffekörsbären – bönorna är faktiskt groparna – plockas och mosas sedan med en pulper. Detta lämnar bönorna / groparna i en slem-sorts massa, som sedan tvättas av under ett par dagar. Ibland ännu mer. Detta innebär en allvarlig mängd vatten, mycket skicklighet och mer vatten.
de återstående bönorna dör sedan och rostas till olika nivåer. På så sätt får bönorna en annan, mildare smak än den vanliga processen att komma till bönorna.
normalt, eller den traditionella metoden, har körsbären torka upp i solen, och sedan tas bönorna bort från den torkade frukten. Det finns ingen tvätt involverad eftersom det inte finns någon fukt kvar.
så på detta sätt har Colombianska bönor en mjukare, mildare smak. Men detta har blivit vanligt för många latinamerikanska kaffeexportörer, så du hittar Brasil-kaffe som tvättades också.
detta höjer priset på colombianskt kaffe, eftersom processen i sig tar tid, skicklighet, mycket vatten och ger en arom som de flesta anser vara bättre eller av högre kvalitet. Du kanske gillar det eller du kanske inte, men det är huvudorsaken.
vad du får när du köper Colombianska bönor
så vad är colombianskt kaffe i slutändan ? Det är en Arabica böna, odlad i en tillräckligt hög höjd med det nödvändiga klimatet (fuktighet, sol, värme) och med bästa möjliga bearbetningsmetod.
vad som bör noteras är dock att Columbia kaffeexport har börjat minska sedan 2006. Detta beror på den globala uppvärmningens effekt på det lokala klimatet. Den totala temperaturen och luftfuktigheten har ökat i det området, vilket gör att Arabica bönor inte växer lika bra som de brukade tidigare.
slutliga tankar
jag hoppas att jag hjälpte dig att hitta skillnaderna mellan Arabica och colombianskt kaffe. Det kan verkligen inte vara en jämförelse mellan dem, eftersom de är som att jämföra äpplen med röda äpplen.
om du vill veta mer om kaffe eller te, kolla gärna de relaterade artiklarna nedan. Vem vet vad du kan hitta ?