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Ich genieße wirklich die niedrig und langsam gekochte Schweinefleisch Version von Chile verde, aber ab und zu bin ich in der Stimmung für das Huhn Chile verde. Diese halb hausgemachte Version benötigt viel weniger Zeit, liefert aber immer noch den für Chile Verde typischen niedrigen und langsamen Geschmack. Für diese Version nahm ich ein wenig Hilfe vom Markt und hatte zuvor ein paar Dosen Feuer geröstete ganze grüne Chilis gekauft. Eine weitere große Hilfe wäre der Kauf eines vorgekochten Brathähnchens. Es hilft, wenn das Wetter wärmer ist und Sie die Küche nicht den ganzen Tag aufheizen möchten. Oder wenn Sie ein schönes hausgemachtes Abendessen auf den Tisch legen müssen, aber nicht viel Zeit dafür haben. Ich füge normalerweise Tomatillos zu meinem Chile Verde hinzu und Sie können es ganz sicher, aber ich habe sie diesmal weggelassen. Das Huhn Chile verde ist köstlich über Reis serviert, aber eine meiner Lieblings-Möglichkeiten, es zu servieren und zu essen ist über eine knusprige Tostada mit frischer Salsa.
Das ist jetzt lustig, war aber zu der Zeit nicht allzu lustig. Das Huhn, das ich in diesem Rezept verwendet habe, stammt aus einem früheren Hühnerrezept, das ich zwei Tage lang mariniert habe. Ich habe es angebraten und im Ofen geröstet und am Ende hatte ich das Gefühl, dass das Huhn langweilig war. Enttäuscht nahm ich das ganze Fleisch, zerkleinerte es und dann passierte dieses köstliche und nicht langweilige Hühnchen Chile Verde … lol! Das passiert den Besten von uns. Kann nicht für das Mittagessen Reste heute warten! Ich habe es ein wenig vom Original entfernt, indem ich die Tomatillos weggelassen und frischen Oregano hinzugefügt habe.
Huhn Chile Verde (Pollo Con Chile Verde)
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Zutaten
Zutaten
- 3- zehn Unzen Dosen Feuer geröstete ganze grüne Chilis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 bis 2 Serranos oder jalapeños gehackt (Entkernen ist optional)
- 1 frischer Anaheim-Pfeffer gewürfelt
- 1 großes Rotisserie-Huhn Entfernen Sie Knochen und Häute und zerkleinern Sie das Fleisch (Sie benötigen vier volle Tassen Huhn)
- 2 teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel mexikanischer Oregano zerkleinert
- Hinweis – Ich habe in den letzten Minuten der Kochzeit auch etwa 2 Teelöffel fein gehackten frischen Oregano hinzugefügt, dies ist jedoch optional
Für frische Salsa-Pico de Gallo
- 6 roma roma Tomaten gewürfelt
- 1 bis 3 scharfe Chilischoten Ich habe Serrano und gelbe Chile Caribe (Guero) verwendet
- 2 grüne Zwiebeln oder 1/3 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
- 2 Esslöffel Koriander gehackt
- Saft von 1/2 Limette
- Salz nach Geschmack
- Hinweis- Ich habe auch etwas fein gehackten frischen Oregano über 1 Teelöffel hinzugefügt
Anweisungen
Richtungen:
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Die drei Dosen ganze grüne Chilis abtropfen lassen. Die Chilis aus zwei der Dosen in den Mixer geben. Die restlichen Feuer gerösteten Chilis in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen. Fügen Sie 1 Tasse Brühe, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Auf hoher Stufe glatt rühren und beiseite stellen. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, frische Chilischoten und frischen Anahiem-Pfeffer hinzufügen. Kochen und braten für 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie die zerkleinerten Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie noch 1 Minute.
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Die grünen Chilistreifen, die grüne Chilisauce aus dem Mixer, das geschredderte Hähnchen, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Knoblauchpulver, den Oregano und 1 Tasse restliche Brühe einrühren. Gut umrühren, um zu kombinieren. Wenn es zum Kochen kommt, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten oder bis zu 1 Stunde köcheln lassen. Ich koche meine gerne mindestens eine Stunde oder länger, damit sich die Sauce verringert, dicker wird und das Huhn noch zarter wird. Während Chile verde kocht, bereiten Sie den Pico de Gallo vor, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn bis zum Servieren. Das Huhn Chile verde ergibt 6 Portionen. Servieren Sie es wie es ist, über knusprigen Tostadas oder als Füllung für Ihre mexikanischen Lieblingsgerichte.
Anmerkungen
Frisch aus meinem kleinen Vorgarten, Chile Serrano, Chile Guero (Caribe), Romas und Oregano. Nichts dergleichen!
Tipps ~ Ich halte immer ein paar Dosen dieser wunderbaren ganzen gerösteten grünen Chilis in meiner Speisekammer. Schnelle Lösung oder leckeres Add-In für eine Vielzahl von Mahlzeiten.
Tipps ~ Denken Sie, Ihr gebratenes Huhn ist langweilig? Kochen Sie es niedrig und langsam mit Chile verde und Sie werden bald Ihre Meinung ändern, lol!
Tipps ~ Ich mische gerne frische grüne Chilis mit den gerösteten Chilis in diesem Rezept. Die Texturen und Aromen sind unterschiedlich und sorgen für ein leckeres Gericht.
Tipps ~ Ich nutze meinen kleinen Garten und füge frische Kräuter zu den getrockneten hinzu, wann immer ich kann. Frischer Oregano!
Tipps ~ Kannst du das Chile verde riechen? Der Dampf beschlagene meine Kameralinse, ha ha!
Tipps ~ Ich mag es manchmal, grüne Zwiebeln (nur den grünen Teil) zu meiner Salsa Fresca hinzuzufügen, um einen etwas milderen Zwiebelgeschmack zu erzielen.
Tipps ~ Gebacken, gebraten, hausgemacht oder im Laden gekauft, Tostadas eignen sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack.
Tipps ~ Ich bevorzuge den Geschmack meiner Salsa, wenn sie auf Raumtemperatur kommen, anstatt eiskalt aus dem Kühlschrank. Wie schaut’s bei dir aus?