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Realmente disfruto de la versión de cerdo cocido lento y bajo de chile verde, pero de vez en cuando estoy de humor para el pollo chile verde. Esta versión semi-casera toma mucho menos tiempo, pero aún así ofrece ese sabor bajo y lento típico de chile verde. Para esta versión, tomé un poco de ayuda del mercado y previamente había comprado algunas latas de chiles verdes enteros asados al fuego. Otra gran ayuda sería comprar un pollo asado precocinado. Ayuda cuando el clima es más cálido y no quieres calentar la cocina todo el día. O para cuando necesites poner una buena cena casera en la mesa, pero no tengas mucho tiempo para hacerlo. Normalmente añado tomates a mi chile verde y sin duda puedes, pero esta vez los dejé fuera. El pollo chile verde es delicioso servido sobre arroz, pero una de mis formas favoritas de servirlo y comerlo es sobre una tostada crujiente con salsa fresca.
Esto es divertido ahora, pero no era demasiado divertido en ese momento. El pollo que usé en esta receta era de una receta de pollo anterior que mariné durante dos días. Me quemaba y termine la cocción en el horno y al final sentí que el pollo era suave. Decepcionado, tomé toda la carne, la rallé y luego sucedió este delicioso y no Soso Chile Verde de Pollo happ jajaja! Esto nos pasa a los mejores. ¡No puedo esperar por las sobras de almuerzo hoy! Lo tweekeé un poco del original eliminando los tomates y agregando orégano fresco.
Pollo con Chile Verde (Pollo Con Chile Verde)
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Ingredientes
Ingredientes
- 3- latas de diez onzas de chiles verdes enteros asados al fuego
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 a 2 serranos o jalapeños picados(la eliminación de semillas es opcional)
- 1 pimiento Anaheim fresco cortado en cubitos
- 1 pollo asado grande retire los huesos y las pieles y triture la carne(necesita cuatro tazas llenas de pollo)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano mexicano triturado
- Nota: También agregué aproximadamente 2 cucharaditas de orégano fresco finamente picado los últimos minutos de cocción, pero esto es opcional
Para Salsa Fresca-Pico de Gallo
- 6 tomates roma roma cortados en cubitos
- 1 a 3 chiles picantes Utilicé serrano y amarillo chile caribe (guero)
- 2 cebollas verdes o 1/3 de taza de cebolla blanca picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Jugo de 1/2 de lima
- Sal al gusto
- Nota: También agregué un poco de orégano fresco finamente picado aproximadamente 1 cucharadita
Instrucciones
Instrucciones:
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Escurre las tres latas de chiles verdes enteros. Agregue los chiles de dos de las latas a la licuadora. Cortar los chiles asados al fuego restantes en tiras finas y reservar. Agregue 1 taza de caldo, sal y pimienta al gusto. Licuar a fuego alto hasta que quede suave y reservar. En una sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, agregue la cebolla, el ajo, los chiles frescos y la pimienta de Anahiem fresca. Cocine y saltee durante 8 a 10 minutos. Agregue las semillas de comino trituradas y cocine durante 1 minuto más.
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Agregue las tiras de chile verde, la salsa de chile verde de la licuadora, el pollo rallado, el comino molido, el ajo en polvo, el orégano y 1 taza de caldo restante. Revuelva bien para combinar. Cuando hierva, pruebe la sal y la pimienta y agregue si es necesario. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta 1 hora. Me gusta cocinar el mío al menos una hora o más para que la salsa se reduzca, se espese y el pollo se vuelva aún más tierno. Mientras chile verde hierve a fuego lento, prepare el pico de gallo, cubra y enfríe hasta que esté listo para servir. El pollo chile verde rinde 6 porciones. Sirva como está, sobre tostadas crujientes o como relleno para sus platos mexicanos favoritos.
Notas
Fresco de mi pequeño jardín de porche, chile serrano, chile guero (caribe), romaníes y orégano. Nada como eso!
Consejos~ Siempre guardo algunas latas de estos maravillosos chiles verdes asados enteros en mi despensa. Solución rápida o complemento delicioso para una variedad de comidas.
Consejos~ ¿Crees que tu pollo asado es suave? Cocine bajo y lento con chile verde y pronto cambiará de opinión, jajaja!
Consejos~ Me gusta mezclar chiles verdes frescos con los chiles asados en esta receta. Las texturas y sabores son diferentes y lo convierten en un plato sabroso.
Consejos~ Aprovechar mi pequeño jardín y agregar hierbas frescas con las secas siempre que pueda. Orégano fresco!
Consejos~ Puede oler el chile verde? El vapor empañó mi lente de cámara, ja, ja!
Consejos~ A veces me gusta agregar cebollas verdes (solo la parte verde) a mi salsa fresca para un sabor de cebolla ligeramente más suave.
Consejos~ Las tostadas horneadas, fritas, caseras o compradas en la tienda son ideales para una comida rápida o un refrigerio.
Consejos~ yo prefiero el sabor de mi salsa cuando vienen a temperatura ambiente, en lugar de helado de la nevera. ¿Qué tal tú?