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J’apprécie vraiment la version au porc cuit lentement et lentement du chile verde, mais de temps en temps, j’ai envie du poulet chile verde. Cette version semi-maison prend beaucoup moins de temps, mais offre toujours cette saveur basse et lente typique du chili vert. Pour cette version, j’ai pris un peu d’aide du marché et j’avais déjà acheté quelques boîtes de piments verts entiers grillés au feu. Une autre grande aide serait d’acheter un poulet rôti précuit. Cela aide lorsque le temps est plus chaud et que vous ne voulez pas chauffer la cuisine toute la journée. Ou pour quand vous avez besoin de mettre un bon dîner cuisiné à la maison sur la table, mais que vous n’avez pas beaucoup de temps pour le faire. J’ajoute généralement des tomatillos à mon chili verde et vous le pouvez certainement, mais je les ai laissés de côté cette fois. Le poulet chile verde est délicieux servi sur du riz, mais l’une de mes façons préférées de le servir et de le manger est une tostada croustillante avec de la salsa fraîche.
C’est drôle maintenant, mais ce n’était pas trop drôle à l’époque. Le poulet que j’ai utilisé dans cette recette provenait d’une recette de poulet précédente que j’ai marinée pendant deux jours. Je l’ai saisi et j’ai fini de le rôtir au four et à la fin, j’ai senti que le poulet était fade. Déçu, j’ai pris toute la viande, je l’ai déchiquetée et puis ce poulet Chili Verde délicieux et Pas Fade est arrivélol lol! Cela arrive aux meilleurs d’entre nous. Je ne peux pas attendre les restes du déjeuner aujourd’hui! Je l’ai un peu modifié par rapport à l’original en éliminant les tomatillos et en ajoutant de l’origan frais.
Poulet Chili Verde (Pollo Con Chile Verde)
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Ingrédients
Ingrédients
- 3- boîtes de dix onces de piments verts entiers rôtis au feu
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Huile d’olive
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 à 2 serranos ou jalapeños hachés (enlever les graines est facultatif)
- 1 poivre d’Anaheim frais coupé en dés
- 1 gros poulet rôti retirez les os et les peaux et déchiquetez la viande (vous avez besoin de quatre tasses pleines de poulet)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café d’origan mexicain écrasé
- Remarque – J’ai également ajouté environ 2 cuillères à café d’origan frais finement haché les dernières minutes de cuisson, mais c’est facultatif
Pour la Salsa Fraîche – Pico de Gallo
- 6 tomates roma roma coupées en dés
- 1 à 3 piments chili chauds J’ai utilisé du caribe de chili serrano et jaune (guero)
- 2 oignons verts ou 1/3 tasse d’oignon blanc coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Jus de 1/2 citron vert
- Sel au goût
- Remarque – J’ai également ajouté de l’origan frais finement haché environ 1 cuillère à café
Instructions
Instructions:
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Égoutter les trois boîtes de piments verts entiers. Ajouter les piments de deux des boîtes au mélangeur. Trancher le reste des piments grillés au feu en fines lanières et réserver. Ajouter 1 tasse de bouillon, saler et poivrer au goût. Mélanger à feu vif jusqu’à consistance lisse et réserver. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen, ajouter les oignons, l’ail, les piments chili frais et le poivre Anahiem frais. Cuire et faire revenir de 8 à 10 minutes. Ajouter les graines de cumin écrasées et cuire 1 minute de plus.
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Incorporer les lanières de chili vert, la sauce chili verte du mélangeur, le poulet râpé, le cumin moulu, la poudre d’ail, l’origan et 1 tasse de bouillon restant. Bien mélanger. À ébullition, salez et poivrez et ajoutez-les si nécessaire. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à 1 heure. J’aime cuisiner le mien au moins une heure ou plus pour que la sauce diminue, épaississe et que le poulet devienne encore plus tendre. Pendant que le chili vert mijote, préparez le pico de gallo, couvrez et laissez refroidir jusqu’au moment de servir. Le poulet chile verde donne 6 portions. Servir tel quel, sur des tostadas croustillantes ou comme garniture pour vos plats mexicains préférés.
Notes
Frais de mon petit jardin porche, chili serrano, chili guero (caribe), romas et origan. Rien de tel !
Conseils ~ Je garde toujours quelques boîtes de ces merveilleux piments verts rôtis entiers dans mon garde-manger. Solution rapide ou complément délicieux pour une variété de repas.
Conseils ~ Pensez que votre poulet rôti est fade? Faites-le cuire doucement avec chile verde et vous allez bientôt changer d’avis, lol!
Conseils ~ J’aime mélanger des piments verts frais avec les piments rôtis de cette recette. Les textures et les saveurs sont différentes et en font un plat savoureux.
Conseils ~ Profiter de mon petit jardin et ajouter des herbes fraîches avec celles séchées chaque fois que je peux. Origan frais!
Conseils ~ Pouvez-vous sentir le chili verde? La vapeur a embué mon objectif de caméra, ha ha!
Conseils ~ J’aime parfois ajouter des oignons verts (juste la partie verte) à ma salsa fresca pour une saveur d’oignon légèrement plus douce.
Conseils ~ Cuits au four, frits, faits maison ou achetés en magasin, les tostadas sont parfaits pour un repas rapide ou une collation.
Conseils ~ Je préfère la saveur de ma salsa quand elle descend à température ambiante au lieu de la glace sortie du réfrigérateur. Et vous?