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mi piace molto il basso e lento maiale cotto versione del cile verde, ma ora e poi io sono dell’umore giusto per il pollo chile verde. Questa versione semi-fatta in casa richiede molto meno tempo, ma offre ancora quel sapore basso e lento tipico del Cile verde. Per questa versione, ho preso un piccolo aiuto dal mercato e avevo precedentemente acquistato un paio di lattine di fuoco arrostito interi peperoncini verdi. Un altro grande aiuto sarebbe quello di acquistare un pollo arrosto precotto. Aiuta quando il tempo è più caldo e non si vuole riscaldare la cucina tutto il giorno. O per quando hai bisogno di mettere una bella cena casalinga sul tavolo, ma non hai molto tempo per farlo. In genere aggiungo tomatillos al mio Cile verde e sicuramente puoi, ma li ho lasciati fuori questa volta. Il pollo chile verde è delizioso servito su riso, ma uno dei miei modi preferiti per servire e mangiare è sopra una tostada croccante con salsa fresca.
Questo è divertente ora, ma non era troppo divertente al tempo. Il pollo che ho usato in questa ricetta proveniva da una precedente ricetta di pollo che ho marinato per due giorni. L’ho scottato e finito di arrostirlo nel forno e alla fine ho sentito che il pollo era insipido. Deluso, ho preso tutta la carne, tagliuzzato e poi questo delizioso e non blando Pollo Cile Verde happend lol lol! Questo succede ai migliori di noi. Non vedo l’ora per gli avanzi di pranzo oggi! Ho tweeked un po ‘ dall’originale eliminando i tomatillos e aggiungendo origano fresco.
Pollo Chile Verde (Pollo Con Chile Verde)
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Ingredienti
Ingredienti
- 3- dieci once lattine fuoco arrosto intero peperoncini verdi
- 2 tazze di brodo di pollo
- Sale
- Pepe
- olio d’Oliva
- 1 cipolla media tagliata a dadini
- 3 spicchi di aglio tritati
- 1 a 2 serranos o jalapeños tritato(togliendo i semi è facoltativo)
- 1 fresco Anaheim peperone tagliato a dadini
- 1 grosso pollo allo spiedo rimuovere le ossa e le pelli e triturare la carne(avete bisogno di quattro tazze di pollo)
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di origano Messicano schiacciato
- Nota – ho anche aggiunto 2 cucchiaini circa di fresco tritato origano gli ultimi minuti di tempo di cottura, ma questo è opzionale
Per una Fresca Salsa Pico de Gallo
- 6 roma roma pomodori a dadini
- da 1 a 3 hot peperoni del cile ho usato serrano e giallo cile caribe(guero)
- 2 cipolle verdi o 1/3 tazza di cubetti di cipolla bianca
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- Succo di 1/2 lime
- Sale a piacere
- Nota-Ho anche aggiunto un po ‘ di origano fresco tritato finemente circa 1 cucchiaino
Istruzioni
Indicazioni:
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Scolare le tre lattine di peperoncini verdi interi. Aggiungere i peperoncini da due lattine al frullatore. Tagliare i restanti peperoncini arrostiti a strisce sottili e mettere da parte. Aggiungere 1 tazza di brodo, sale e pepe a piacere. Frullare in alto fino a che liscio e mettere da parte. In una padella scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio, aggiungere le cipolle, l’aglio, i peperoni freschi del Cile e il pepe fresco Anahiem. Cuocere e soffriggere per 8-10 minuti. Aggiungere i semi di cumino schiacciati e cuocere per 1 altro minuto.
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Mescolare le strisce verdi del cile, la salsa verde del cile dal frullatore, il pollo tritato, il cumino macinato, l’aglio in polvere, l’origano e 1 tazza di brodo rimanente. Mescolare bene per combinare. Quando si tratta di ebollizione, assaggiare sale e pepe e aggiungere se necessario. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a 1 ora. Mi piace cucinare il mio almeno un’ora o più così la salsa si riduce, si addensa e il pollo diventa ancora più tenero. Mentre chile verde è bollente, preparare il pico de gallo, coprire e raffreddare fino al momento di servire. Il pollo chile verde produce 6 porzioni. Servire come è, sopra tostadas croccanti o come ripieno per i vostri piatti messicani preferiti.
Note
Fresco dal mio piccolo giardino portico, cile serrano, cile guero (caribe), romas e origano. Niente di simile!
Suggerimenti~ Tengo sempre un paio di lattine di questi meravigliosi interi peperoncini verdi arrostiti nella mia dispensa. Soluzione rapida o delizioso add-in per una varietà di pasti.
Suggerimenti ~ Pensate che il vostro pollo arrosto è insipido? Cucinalo basso e lento con chile verde e presto cambierai idea, lol!
Suggerimenti ~ Mi piace mescolare peperoncini verdi freschi con i peperoncini arrostiti in questa ricetta. Le trame e i sapori sono diversi e rendono un piatto gustoso.
Suggerimenti~ Approfittando del mio piccolo giardino e aggiungendo erbe fresche con quelle secche ogni volta che posso. Origano fresco!
Suggerimenti~ Riesci a sentire l’odore del cile verde? Il vapore ha appannato la mia lente della fotocamera, ah ah!
Suggerimenti~ A volte mi piace aggiungere cipolle verdi(solo la parte verde) alla mia salsa fresca per un sapore di cipolla leggermente più mite.
Tips~ Al forno, fritto, fatto in casa o negozio comprato, tostadas sono grandi per un pasto veloce o uno spuntino.
Consigli~ io preferisco il sapore della mia salsa quando scendono a temperatura ambiente, invece di ghiaccio freddo di frigorifero. E lei?