Avantages des produits laitiers de croisement et est-ce fait pour vous?

Des chercheurs de l’Université du Minnesota ont comparé les performances des vaches croisées à trois voies (composées de Viking Red, Montbeliarde et Holstein) aux Holstein.

Elle diffère d’une étude similaire réalisée l’année dernière car elle est la première à être menée sur des troupeaux commerciaux aux États-Unis.

Farmers Weekly a été invité à un voyage d’étude aux Pays-Bas où les résultats ont été révélés et où un producteur laitier américain a parlé des avantages du croisement.

Les vaches laitières à trois voies sont plus rentables que les Holstein purs, a conclu une étude de 10 ans aux États-Unis.

L’essai, qui a été entrepris par des chercheurs de l’Université du Minnesota sur sept troupeaux à forte production de l’État, est la première étude de croisement à être menée sur des troupeaux commerciaux aux États-Unis.

Il a été constaté que les croisements bidirectionnels produisaient les bénéfices les plus élevés – 13% plus élevés que les Holstein de race pure en moyenne – tandis que les bénéfices fournis par les croisements à trois voies étaient 9% plus élevés.

Voir aussi: Vaches croisées v Holstein: Comment elles se comparent

Cela n’était pas dû à une production quotidienne plus élevée, avec peu de différences dans la production de graisses et de protéines entre les races.

Au lieu de cela, il s’agissait d’un effet cumulatif découlant d’une longévité améliorée et donc d’une plus grande production à vie, d’une meilleure fertilité, de moins de traitements de santé et de valeurs plus élevées des veaux et des abattages.

L’étude a révélé:

• Les taux de conception sur trois lactations étaient en moyenne de 33% pour les Holstein, contre 39% pour les croisements à deux voies et 46% pour les croisements à trois voies.
• Les croisements bidirectionnels ont en moyenne 12 jours d’ouverture en moins par rapport aux Holstein, tandis que les croisements à trois croisements ont en moyenne près de 17 jours d’ouverture en moins sur trois lactations.
• Les traitements de santé pour les races à trois et à deux voies étaient de 13 à 14 £ de moins par rapport aux Holstein (qui étaient en moyenne de 58 £ sur trois lactations).
• La survie des croisements bidirectionnels et à trois voies était plus élevée. Au total, les croisements à deux voies ont survécu pendant 158 jours supplémentaires et les croisements à trois voies ont vécu 147 jours de plus que les Holstein.
• Les mortinaissances chez les vaches croisées étaient inférieures de 2 %, ce qui signifie que les agriculteurs avaient plus de veaux à vendre.

Présentant les résultats au Sommet ProCross aux Pays-Bas plus tôt ce mois-ci, le professeur Les Hansen, qui a dirigé la recherche aux côtés du Dr Amy Hazel et du professeur Bradley Heins, a déclaré que cela se traduisait par une plus grande rentabilité (voir tableau).

Différences de profit quotidiennes £ / vache
	Holstein	2- race (VRxHO)	2- race MOxHO	Holstein	3- race (VRxMO/HO)	3 – race (MOxVR/HO)
Nombre de vaches
Recettes
Production
Valeur de veau
Valeur d’abattage
Recettes totales
Dépenses
Alimentation totale
Lactation overhead
Replacement cost
Health treatment
Breeding
Total expense
Bénéfice quotidien (produits-charges)
Différence en pourcentage		6%	19%		4%	13%
Remarque: Les chiffres ont été convertis de USD à GBP à 1 USD à 0.80GBP et les décimales ont été arrondies à la hausse

Le professeur Hansen a ajouté: « L’amélioration des performances des bovins croisés résulte d’une combinaison de vigueur hybride qui confère à l’animal hors croisement de meilleures performances que la moyenne de ses parents. »

Jusqu’à présent, l’étude n’a comparé que les croisements à deux et trois voies. Les données préliminaires sur les effets du croisement des animaux vers le Holstein ont montré de légers gains de fertilité chez les animaux Procro-croisés de première lactation issus du Holstein par rapport aux Holstein purs.

L’analyse a révélé que les taux de conception étaient 3% plus élevés dans le groupe Holstein cross ProCross à 46% au premier service.

Cependant, ce n’était pas aussi bon que les animaux de deuxième et de troisième génération.

Les données préliminaires de production ont montré que le ProCross de race Holstein produisait 589 kg de lait en moins par rapport aux Holstein à 12 254 kg, mais seulement 11 kg de matières grasses et de protéines en moins à 813 kg.

À l’heure actuelle, un nombre plus faible d’animaux Procro-cross Holstein traite en première lactation et, par conséquent, moins ont été comparés. Mais le professeur Hansen affirme que davantage de données seront disponibles à mesure que de plus en plus de filles entreront dans le troupeau de traite.

Marco Winters, responsable de la génétique à l’AHDB, a déclaré que le croisement ne devrait pas être entrepris à la légère.

« Le croisement a sa place mais n’est pas une solution miracle à tous les problèmes comme il est censé l’être. Les agriculteurs doivent y aller les yeux grands ouverts et comprendre ce qu’ils font « , a-t-il déclaré.

Avant de se lancer, M. Winters a déclaré que les agriculteurs devraient examiner les problèmes qu’ils tentaient de résoudre. Si des améliorations ne pouvaient être apportées par une gestion ou une meilleure reproduction, un croisement pourrait être envisagé.

Il a souligné les études irlandaises montrant que les gains d’hétérosis étaient les plus bénéfiques dans les environnements les plus pauvres.

« Ainsi, pour les troupeaux qui ont de bonnes conditions de gestion, ou qui atteignent déjà des niveaux de performance acceptables, l’hétérose sera moins bénéfique », a-t-il expliqué.

Cependant, une fois qu’ils ont pris la décision, les agriculteurs devaient s’engager pleinement et choisir les bonnes races.

« Plus vous introduisez de races, plus cela devient complexe, et vous devez faire attention à maintenir cette rotation », a-t-il déclaré.

Le laitier américain Ben Andersen a commencé le croisement il y a 16 ans dans le but d’augmenter les taux de grossesses médiocres et de réduire les pertes de vaches.

Ben, aux côtés de son père et de son frère, traitait à l’origine 500 Holstein sous le préfixe Seagull Bay, et a produit des génétiques de pointe pour des étalons IA, notamment les bulls Seagull Bay Supersire et Seagull Bay Silver.

Mais, non contents de la fertilité du troupeau et du taux d’abattage élevé, ils ont commencé à envisager d’autres options.

Ils ont commencé à traverser à Jersey en 2003, mais n’étaient pas « complètement convaincus » en raison de la forte variation de la taille des vaches et des faibles valeurs de taureaux.

Après avoir visité un troupeau ProCross en Californie, ils ont pris la décision de croiser l’ensemble du troupeau commercial, abandonnant plus tard le sperme Jersey et optant pour le cross Holstein Montebeliarde cross Viking Red.

Ils gèrent encore un petit nombre de Holstein d’élite pour leur programme génétique, mais M. Andersen a déclaré qu’ils étaient tellement impressionnés par les résultats qu’ils avaient augmenté le nombre d’animaux Procro-croisés et avaient été récompensés par de meilleures performances de troupeau.

Il a admis que tout cela n’était pas dû à la génétique et a déclaré qu’une meilleure gestion avait également joué un rôle.

Les mortinaissances avaient diminué principalement en raison de la prise en charge, avec une surveillance 24 heures sur 24, bien que peu d’assistance soit requise, a-t-il expliqué.

Les taux de grossesse ont augmenté de 15 % depuis l’introduction d’un programme de pré-synchronisation en 2016.

Bien que M. Andersen ait concédé que l’utilisation de protocoles de synchronisation pourrait ne pas être une réponse à long terme et pourrait être interdite à un moment donné, il pensait qu’il était possible pour son troupeau d’atteindre 30% en utilisant des protocoles de surveillance.

Les génisses sont élevées trois fois dans du sperme sexué avant d’être servies au bœuf, tandis que 75% des vaches sont également destinées à des taureaux de bœuf.

Comparaison des races

La famille a comparé les performances des Holstein et ProCross commerciaux, et M. Andersen a admis que les résultats avaient été surprenants.

« Je m’attendais, lorsque nous avons commencé ce voyage, à une diminution de la production et à une augmentation de la santé et de la fertilité », a-t-il déclaré.  » À ma grande surprise, nous n’avons pas abandonné la production. »

Les relevés de lait de juin montrent 592 Holstein en moyenne 37.8kg de lait alors que 713 G2 ProCross (Holstein cross Montbeliarde) en moyenne 37,9 kg et 493 G3 (Holstein cross Montebeliarde cross Viking Red) en moyenne 38,5 kg. Tous étaient à 4,1% de matière grasse et 3,2% de protéines.

Il a déclaré que les gains de fertilité lui faisaient économiser de l’argent, avec une différence de 10% dans le taux de grossesse des Holstein et des animaux G1 et G2 (31,7% contre 41-42%).

Les vaches ProCross mangent également 2 kg de nourriture en moins par jour.

L’efficacité alimentaire est importante, étant donné que la ferme achète 80% de ses aliments pour la laiterie, y compris l’ensilage, la luzerne, le soja et le maïs en flocons. Avec une volatilité des prix croissante et seulement 324ha possédés, c’est une inquiétude pour l’avenir de l’entreprise.

« C’est une préoccupation. Cela a bien fonctionné pendant longtemps en Occident, mais il y a de l’inquiétude en raison de la volatilité des marchés « , a déclaré M. Andersen.

Amélioration des performances du troupeau chez Andersen Dairy
Décès de vaches	10%	5.5%	3.7%
Mortinaissances	10%	4.5%	3.6%
Abomasum Déplacé à Gauche	3.5%	0%	0%
Taux d’abattage	40%	35%	28%
Taux de grossesse	12-16%	23-27%	36-40%