tijdens de reis van vorige maand naar Oahu bleek de meest onverwachte shoot van onze reis degene te zijn die ik nooit zal vergeten. We hadden gepraat met Kim Johnson (visionair achter Kokua Hawaii Foundation en vrouw van platina-singer-songwriter, Jack) over het maken van een verhaal over hoe ze leeft en vermaakt in hun huis aan de North Shore. Het werd al snel duidelijk dat Kim weinig interesse had om geïnterviewd te worden voor een lifestyle stuk… maar we merkten het nauwelijks toen we werden meegevoerd door haar oprechte visie voor wat een heel ander verhaal idee werd. Hoewel het concept een beetje buiten het bereik van onze typische shoots lag, werd ons hele team al snel verkocht over haar visie voor het belangrijke verhaal waarvan ze wist dat het tot leven kon worden gebracht.
Kim en Jack wonen met hun drie kinderen aan de noordkust van Oahu, de thuisbasis van (We ontdekten) enkele van ‘ s werelds beste poke bowls, geschoren ijs en surf breaks. Om te zeggen dat het een “laid-back” plaats is om het op zijn zachtst gezegd; geen shirt, geen schoenen in de North Shore is een manier van leven. En hoewel de familie de zonovergoten vibes van het eilandleven omarmt, zijn ze ook gepassioneerde pleitbezorgers voor de oorzaken die hen na aan het hart liggen – en aarzel niet om erin te duiken en actieve spelers te worden in het teweegbrengen van verandering.
we leerden al snel dat Kim ‘ s go-with-the-flow attitude een warrior spirit logenstraft die een voortdurende kracht is in het teweegbrengen van milieuveranderingen in Hawaii.
de ochtend na ons eerste telefoontje, vonden we onszelf op een lokale basisschool, regenjassen getrokken over ons hoofd tegen de motregen die had rolde in met de mist. Met de bergen en de oceaan als achtergrond, spraken we met de kinderen die enthousiast deelden welke gewassen ze momenteel verzorgen, evenals een opmerkelijk inzichtelijke uitleg van fotosynthese, en we werkten allemaal om verse basilicum te oogsten voor de macadamia notenpesto die we later die dag zouden maken met Kim ‘ s vriend, de beroemde chef-kok Ed Kenney uit Honolulu.
we waren er om meer te weten te komen over het Aina in Schools initiative van de Kokua Hawaii Foundation, een boerderij-naar-school beweging opgericht in 2006 om kinderen in staat te stellen hun eigen voedsel te kweken en afval te verminderen. Terwijl we door de tuinpercelen zwierven, praatte ik met Kim en werd ontroerd om te leren over de echte veranderingen die AINA in scholen maakte in duizenden kinderlevens rond het eiland. Ik wilde zoveel mogelijk leren als ik kon en erachter te komen hoe ik een aantal van deze zelfde positieve invloeden kon uitvoeren thuis, zowel in mijn eigen familie en in mijn kinderen scholen. Een paar van mijn grootste takeaways over het initiatief, samen met enkele eenvoudige manieren waarop iedereen kan betrokken raken:
voedingseducatie stelt studenten in staat om nieuwe voedingsmiddelen te proberen en gezonde keuzes te maken die een leven lang meegaan.
Wat kunt u doen: Download en print de Gezond & afvalvrije Lunches bladwijzers van de stichting, zodat u altijd deze handige bron beschikbaar hebt wanneer u – of de lunches van uw kinderen zich muf voelen. Ik hou van hun praktische ideeën voor het inpakken van lunches die voedzaam en vriendelijk zijn voor het milieu.
Garden-based learning transformeert de school gardens (nu in 23 scholen in Hawaii!) in een leerlaboratorium waar alle onderwerpen worden onderzocht.
Wat kunt u doen: Steun een Tuinclub, vrijwilliger in een lokale schooltuin, of plant een tuin thuis en oogst je eigen producten – hier is een geweldige gids voor het bouwen van een verhoogd tuinbed.
gezonde voeding op de campus verhoogt de lokale producten in de school lunches en snacks om gezonde keuzes te bieden en de lokale boerderijen te ondersteunen.
wat u kunt doen: maak er een wekelijks doel van om de boerenmarkt te shoppen of abonneer u op een CSA-doos met lokale producten. Het ondersteunen van lokale boeren is niet alleen een belangrijke manier om het milieu te ondersteunen; de producten die u mee naar huis neemt, zijn frisser, gezonder en smaakvoller.
om deze speciale dag af te sluiten, namen we onze verse kruiden rechtstreeks naar Ed Kenney ‘ s kitchen op zijn lichte casual plek, Kaimuki Superette. Hij nam een pauze van het koken van het aanbod van die dag (denk aan seared tuna club, en watermeloen met chili-limoen zout & jalapeño) om de kinderen te laten zien hoe ze een partij pesto maken met behulp van de basilicum die ze een uur eerder hadden geplukt.
zoals we allemaal gingen zitten om te genieten van het gegooid met verse pasta en kerstomaatjes, het was een herinnering dat voedsel is beter is wanneer het echt vers en geoogst met liefde. Chef Kenney ‘ s mantra vatte de dag vrij perfect samen:
lokaal eerst, biologisch waar mogelijk, met aloha altijd.