a múlt havi Oahu-I utazásunk legváratlanabb forgatása kiderült, hogy soha nem fogom elfelejteni. Kim Johnsonnal (a Kokua Hawaii Alapítvány mögött álló látnok és a platinalemezes énekes-dalszerző felesége, Jack) beszélgettünk arról, hogyan él és szórakozik otthonukban az északi parton. Hamar nyilvánvalóvá vált, hogy Kim kevés érdeklődést, hogy interjút egy életmód darab… de alig vettem észre, ahogy vitték végig az ő szívből jövőkép mi lett egészen más történet ötlet. Bár a koncepció kissé kívül esett a tipikus hajtásaink birodalmán, egész csapatunkat gyorsan eladták a fontos történetről alkotott elképzelése alapján, amelyről tudta, hogy életre kelhet.
Kim és Jack három gyermekükkel Oahu északi partján élnek, ahol (felfedeztük) a világ legjobb poke tálak, borotvált jég és szörfözési szünetek otthona. Azt mondani, hogy ez egy “laza” hely, enyhén szólva; nincs ing, nincs cipő az északi parton életmód. És bár a család magáévá teszi a sziget életének napsütötte hangulatát, szenvedélyes szószólói a szívükhöz közeli okoknak is – és ne habozzon belemerülni, és aktív szereplővé válni a változás végrehajtásában.
gyorsan megtanultuk, hogy Kim irányvonala meghazudtolja a harcos szellemet, amely folyamatos erő a környezeti változások előidézésében Hawaii-on.
az első telefonhívásunk utáni reggel, egy helyi általános iskolában találtuk magunkat, esőkabátok húzódtak a fejünk fölé a ködbe guruló szitálás ellen. A hegyek és az óceán, mint a hátteret, beszélgettünk a gyerekekkel, akik izgatottan megosztották, hogy mely növények ők jelenleg gondozó, valamint egy rendkívül éleslátó magyarázatot fotoszintézis, és mindannyian dolgozott, hogy betakarítás friss bazsalikom a makadámia dió pesto mi lenne, hogy Kim barátja, a neves Honolului székhelyű szakács Ed Kenney, később aznap.
azért voltunk ott, hogy megismerjük a Kokua Hawaii Alapítvány Aina in Schools kezdeményezését, egy 2006-ban alapított farm-to-school mozgalmat, amely lehetővé teszi a gyermekek számára, hogy saját élelmiszert termeljenek és csökkentsék a hulladékot. Ahogy kóboroltunk a kerti parcellákon, beszélgettem Kimmel, és meghatódtam, hogy megismerjem azokat a valódi változásokat, amelyeket AINA az iskolákban a sziget körüli több ezer gyerek életében véghezvitt. Meg akartam tanulni, amennyit csak tudtam, és megtudni, hogyan tudnám meghozni ezeket a pozitív hatásokat otthon, mind a saját családomban, mind a gyerekeim iskoláiban. Néhány legnagyobb elvitelem a kezdeményezésről, néhány egyszerű módszerrel együtt, amellyel bárki részt vehet:
a táplálkozási oktatás lehetővé teszi a diákok számára, hogy új ételeket próbáljanak ki, és egészséges döntéseket hozzanak, amelyek egy életen át tartanak.
mit tehetsz: Töltse le és nyomtassa ki az Alapítvány egészséges & Waste Free Lunches könyvjelzőit, így mindig rendelkezésére áll ez a praktikus erőforrás, amikor Ön – vagy gyermekei – ebédje elavultnak érzi magát. Szeretem a praktikus ötleteiket az ebédek csomagolására, amelyek táplálóak és kedvesek a környezet számára.
a Kertalapú tanulás átalakítja az iskolai kerteket (most Hawaii 23 iskolájában!) egy tanulási laboratóriumba, ahol minden tantárgyat feltárnak.
mit tehetsz: Támogasson egy kerti klubot, önkénteskedjen egy helyi iskolakertben, vagy ültessen kertet otthon, és betakarítsa saját termékeit – itt egy nagyszerű útmutató az emelt kerti ágy felépítéséhez.
az egészséges táplálkozás az egyetemen növeli a helyi termékeket az iskolai ebédekben és snackekben, hogy egészséges döntéseket hozzon és támogassa a helyi gazdaságokat.
mit tehet: tegye heti célul, hogy megvásárolja a mezőgazdasági termelő piacát, vagy feliratkozzon egy CSA doboz helyi termékre. A helyi gazdák támogatása nem csak a környezet támogatásának fontos módja; az Ön által hazahozott termékek frissebbek, egészségesebbek és ízesebbek.
hogy lezárjuk ezt a különleges napot, friss fűszernövényeinket egyenesen Ed Kenney konyhájába vittük, könnyű, alkalmi helyén, Kaimuki Superette. Szünetet tartott a szakács aznapi kínálatát (gondolom sült tonhal klub, és görögdinnye chile-lime só & jalape!), hogy megmutassa a gyerekeknek, hogyan kell felkap egy tétel pesto segítségével a bazsalikom ők szedtek csak egy órával korábban.
ahogy mindannyian leültünk, hogy megkóstoljuk friss tésztával és cseresznye paradicsommal, emlékeztető volt arra, hogy az étel jobb, ha valóban friss és szeretettel betakarított. Kenney séf mantrája elég tökéletesen foglalta össze a napot:
először helyi, organikus, amikor csak lehetséges, aloha-val mindig.