în călătoria de luna trecută la Oahu, cea mai neașteptată filmare a călătoriei noastre s-a dovedit a fi cea pe care nu o voi uita niciodată. Am discutat cu Kim Johnson (vizionar în spatele Fundației Kokua Hawaii și soția cântărețului-compozitor de platină, Jack) despre a face o poveste despre modul în care trăiește și se distrează la casa lor de pe North Shore. Curând a devenit evident că Kim a avut puțin interes în a fi intervievat pentru o piesă de stil de viață… dar abia am observat ca am fost purtat de-a lungul de viziunea ei din toată inima pentru ceea ce a devenit destul de o idee poveste diferită. Deși conceptul a fost puțin în afara domeniului lăstarilor noștri tipici, întreaga noastră echipă a fost rapid vândută pe viziunea ei pentru povestea importantă despre care știa că ar putea fi adusă la viață.
Kim și Jack locuiesc cu cei trei copii ai lor pe malul nordic al Oahu, acasă la (am descoperit) unele dintre cele mai bune boluri din lume, gheață rasă și pauze de surf. A spune că este un loc” relaxat ” îl pune ușor; nici o cămașă, nici un pantof în North Shore nu este un mod de viață. Și, deși familia îmbrățișează vibrațiile însorite ale vieții insulare, ei sunt, de asemenea, avocați pasionați pentru cauzele apropiate inimii lor – și nu ezitați să vă scufundați și să deveniți jucători activi în adoptarea schimbării.
am aflat repede că atitudinea lui Kim go-with-the-flow contrazice un spirit războinic care este o forță continuă în aducerea schimbărilor de mediu în Hawaii.
în dimineața de după apelul nostru telefonic inițial, ne-am trezit la o școală elementară locală, jachete de ploaie trase peste cap de ploaia care se rostogolise cu ceața. Cu munții și Oceanul ca fundal, am vorbit cu copiii care au împărtășit emoționat culturile pe care le îngrijeau în prezent, precum și o explicație remarcabil de perspicace a fotosintezei și am lucrat cu toții să recoltăm busuioc proaspăt pentru pesto-ul de nuci de macadamia pe care îl vom face cu prietenul lui Kim, renumitul bucătar Ed Kenney din Honolulu, mai târziu în acea zi.
am fost acolo pentru a afla despre inițiativa Aina în școli a Fundației Kokua Hawaii, o mișcare de la fermă la școală fondată în 2006 pentru a împuternici copiii să-și cultive propriile alimente și să reducă risipa. În timp ce cutreieram parcelele de grădină, am stat de vorbă cu Kim și am fost mișcat să aflu despre schimbările reale pe care AINA în școli le făcea în mii de copii care trăiesc în jurul insulei. Am vrut să învăț cât de mult am putut și să aflu cum aș putea adopta unele dintre aceleași influențe pozitive acasă, atât în propria mea familie, cât și în școlile copiilor mei. Câteva dintre cele mai mari preluări ale mele despre inițiativă, împreună cu câteva modalități simple prin care oricine se poate implica:
educația nutrițională îi împuternicește pe elevi să încerce alimente noi și să facă alegeri sănătoase care vor dura o viață întreagă.
ce poți face: Descărcați și imprimați marcajele sănătoase ale Fundației & Waste free Lunches, astfel încât să aveți întotdeauna această resursă la îndemână disponibilă atunci când dvs. – sau copiii dvs. – prânzurile se simt învechite. Îmi plac ideile lor practice pentru ambalarea prânzurilor care sunt hrănitoare și amabile pentru mediu.
învățarea bazată pe Grădină transformă grădinile școlare (acum în 23 de școli din Hawaii!) într-un laborator de învățare unde sunt explorate toate subiectele.
ce poți face: Sprijiniți un club de grădină, faceți voluntariat la o grădină școlară locală sau plantați o grădină Acasă și recoltați propriile produse – iată un ghid excelent pentru construirea unui pat de grădină ridicat.
mâncarea sănătoasă din campus crește produsele locale în prânzurile și gustările școlare pentru a oferi alegeri sănătoase și pentru a sprijini fermele locale.
ce puteți face: faceți un obiectiv săptămânal să cumpărați piața fermierului sau să vă abonați la o cutie CSA de produse locale. Sprijinirea fermierilor locali nu este doar o modalitate importantă de a sprijini mediul; produsele pe care le aduceți acasă sunt mai proaspete, mai sănătoase și mai aromate.
pentru a încheia această zi specială, ne-am dus ierburile proaspete direct în bucătăria lui Ed Kenney, la locul său casual plin de lumină, Kaimuki Superette. A luat o pauză de la gătitul ofertelor din acea zi (think seared Tuna club, și pepene verde cu sare de chile-lime & jalape olifto) pentru a le arăta copiilor cum să bici un lot de pesto folosind busuiocul pe care l-au cules cu doar o oră înainte.
pe măsură ce ne-am așezat cu toții să-l savurăm aruncat cu paste proaspete și roșii cherry, a fost un memento că mâncarea este mai bună atunci când este cu adevărat proaspătă și recoltată cu dragoste. Mantra Chef Kenney a rezumat ziua destul de perfect:
Local în primul rând, organic ori de câte ori este posibil, cu aloha întotdeauna.