Nel viaggio del mese scorso a Oahu, le riprese più inaspettate del nostro viaggio si sono rivelate essere quelle che non dimenticherò mai. Avevamo chiacchierato con Kim Johnson (visionario dietro Kokua Hawaii Foundation e moglie del cantautore di platino, Jack) di fare una storia su come vive e intrattiene nella loro casa sulla North Shore. Divenne presto evidente che Kim aveva poco interesse ad essere intervistato per un pezzo di stile di vita… ma abbiamo appena notato come siamo stati portati avanti dalla sua visione con tutto il cuore per quello che è diventato un bel idea storia diversa. Anche se il concetto era un po ‘ al di fuori del regno dei nostri scatti tipici, tutto il nostro team è stato rapidamente venduto sulla sua visione per la storia importante che sapeva potrebbe essere portato alla vita.
Kim e Jack vivono con i loro tre figli sulla North Shore di Oahu, sede di (abbiamo scoperto) alcune delle migliori poke bowls del mondo, shaved ice e surf break. Dire che è un posto “rilassato” è un eufemismo; nessuna camicia, nessuna scarpa nella North Shore è un modo di vivere. E anche se la famiglia abbraccia le vibrazioni assolate della vita dell’isola, sono anche sostenitori appassionati per le cause vicine al loro cuore – e non esitate a tuffarsi e diventare attori attivi nel mettere in atto il cambiamento.
Abbiamo rapidamente appreso che l’atteggiamento di Kim go-with-the-flow smentisce uno spirito guerriero che è una forza continua nel portare cambiamenti ambientali alle Hawaii.
La mattina dopo la nostra telefonata iniziale, ci siamo trovati in una scuola elementare locale, giacche pioggia tirato sopra le nostre teste contro la pioggerellina che aveva rotolato in con la nebbia. Con le montagne e l’oceano come sfondo, abbiamo parlato con i bambini che hanno condiviso con entusiasmo le colture che stavano attualmente curando e una spiegazione notevolmente perspicace della fotosintesi, e tutti abbiamo lavorato per raccogliere basilico fresco per il pesto di noci di macadamia che avremmo fatto con l’amico di Kim, il famoso chef di Honolulu Ed Kenney, più tardi quel giorno.
Eravamo lì per conoscere l’iniziativa AINA In Schools della Kokua Hawaii Foundation, un movimento da fattoria a scuola fondato nel 2006 per consentire ai bambini di coltivare il proprio cibo e ridurre gli sprechi. Mentre vagavamo per i giardini, ho chiacchierato con Kim e sono stato spinto a conoscere i veri cambiamenti che AINA nelle scuole stava facendo in migliaia di bambini che vivono in tutta l’isola. Volevo imparare il più possibile e scoprire come ho potuto mettere in atto alcune di queste stesse influenze positive a casa, sia nella mia famiglia che nelle scuole dei miei figli. Alcuni dei miei più grandi take away sull’iniziativa, insieme ad alcuni semplici modi in cui chiunque può essere coinvolto:
L’educazione nutrizionale consente agli studenti di provare nuovi alimenti e fare scelte sane che dureranno una vita.
Cosa puoi fare: Scarica e stampa Sano & Waste Free Lunch segnalibri della Fondazione in modo da avere sempre questa risorsa a portata di mano a disposizione quando voi – oi vostri figli’ – pranzi si sentono stantio. Amo le loro idee pratiche per i pranzi di imballaggio che sono nutrienti e gentili con l’ambiente.
L’apprendimento basato sul giardino trasforma i giardini della scuola (ora in 23 scuole alle Hawaii!) in un laboratorio di apprendimento dove vengono esplorate tutte le materie.
Cosa puoi fare: Sostieni un garden club, fai volontariato in un giardino scolastico locale o pianta un giardino a casa e raccogli i tuoi prodotti: ecco un’ottima guida per costruire un letto da giardino rialzato.
Il cibo sano nel campus aumenta i prodotti locali nei pranzi scolastici e negli snack per fornire scelte salutari e sostenere le fattorie locali.
Cosa puoi fare: Diventa un obiettivo settimanale per fare acquisti al mercato contadino o abbonarti a una scatola CSA di prodotti locali. Sostenere gli agricoltori locali non è solo un modo importante per sostenere l’ambiente; i prodotti che porti a casa sono più freschi, più sani e più saporiti.
Per coronare questo giorno speciale, abbiamo portato le nostre erbe fresche direttamente nella cucina di Ed Kenney nel suo spot casual pieno di luce, Kaimuki Superette. Si prese una pausa dalla cottura delle offerte di quel giorno (si pensi al tuna club scottato e all’anguria con sale di calce del cile & jalapeño) per mostrare ai bambini come preparare una partita di pesto usando il basilico che avevano raccolto solo un’ora prima.
Come ci siamo seduti per assaporarla conditi con pasta fresca e pomodorini era un promemoria che il cibo è meglio è quando è veramente fresco e raccolte con amore. Il mantra dello chef Kenney ha riassunto perfettamente la giornata:
Locale prima, biologico quando possibile, con aloha sempre.