Krok 1
Dort:
předehřejte troubu na 350 stupňů. Vyrovnejte dno tří 8 palcových dortových pánví voskovým papírem a postříkejte boky pánve sprejem na vaření. Přiveďte trochu vody k varu a nechte ji vařit, zatímco mícháte ostatní ingredience.
ve velké míse smíchejte cukr, mouku, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Přidejte vejce, podmáslí, olej a vanilku. Beat s mixérem až do kombinace.
přidejte 1 šálek vroucí vody a pečlivě promíchejte, dokud se nerozmíchá. Beat po dobu 1 1/2 minuty s mixérem. Nasekané mincovny Andes protřepejte v sáčku ziploc s lžící mouky, dokud nejsou lehce potaženy. Složte mincovny do těsta a nalijte do připravených pánví. Pečte 20-23 minut (dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté).
mátová krémová poleva:
smíchejte máslo, cukr, vanilku, mátu peprnou a potravinářské barvivo při nízké rychlosti ve velké míse. Postupně přidávejte mléko, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Kryjte se.
Ganache:
vložte čokoládové lupínky do kovové mísy. Zahřejte krém na střední teplotu. Sledujte to pozorně a okamžitě odstraňte z tepla, když začne vařit. Nalijte čokoládové lupínky. Nechte stát 1 nebo 2 minuty. Poté směs pomalu promíchejte, dokud se všechny třísky úplně neroztaví. Vmíchejte vanilku.
před použitím nechte ganache vychladnout a mírně zahustit. Nechte jej několik hodin sedět při pokojové teplotě nebo vložte do chladničky, pokud chcete věci urychlit. Začněte nalévat ganache přes střed dortu a pomalu se pohybujte směrem ven v kruzích.
tento recept můžete skutečně snížit na polovinu a stále máte dost na pokrytí dortu. Ale budete rádi, když budete mít zbytky na nalévání zmrzliny, mrholení cupcakes…so mnoho možností! Zakryjte a uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů.