Trinn 1
Kake:
Varm ovnen til 350 grader. Linje bunnen av tre 8 tommers kake panner med voks papir og spray sidene av pannen med matlaging spray. Kok opp litt vann og la det koke mens du blander de andre ingrediensene.
Bland sukker, mel, kakao, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett egg, kjernemelk, olje og vanilje. Slå med mikser til kombinert.
Tilsett 1 kopp kokende vann og rør forsiktig til det er blandet inn. Slå i 1 1/2 minutter med mikser. Rist de hakkede Andesm-Myntene i en ziploc-pose med en spiseskje mel, til de er lett belagt. Brett mintene i smeten og hell i tilberedte panner. Bake i 20-23 minutter(til tannpirken satt i midten kommer ut ren).
Mint Smørkrem Frosting:
Bland smør, sukker, vanilje, peppermynte og konditorfarge på lav hastighet i stor bolle. Tilsett gradvis melk til du når ønsket konsistens. Hold dekket.
Ganache:
Legg sjokoladeflisene i en metallskål. Varm krem over middels varme. Se det nøye og fjern straks fra varme når det begynner å koke. Hell over sjokoladebiter. La stå i 1 eller 2 minutter. Rør deretter sakte blandingen til alle sjetongene er helt smeltet. Rør i vaniljestangen.
La ganachen avkjøles og bli litt tykkere før du bruker den. La det sitte ved romtemperatur i et par timer, eller sett i kjøleskapet hvis du vil øke hastigheten. Begynn å helle ganache over midten av kaken, og sakte bevege seg utover i sirkler.
du kan faktisk kutte denne oppskriften i halv og fortsatt ha nok til å dekke kaken. Men du vil elske å ha rester å helle over iskrem, duskregn over cupcakes…so mange muligheter! Dekk til og oppbevar i kjøleskap i opptil 2 uker.