Passo 1
Torta:
Riscaldare il forno a 350 gradi. Foderare il fondo di tre teglie da 8 pollici con carta oleata e spruzzare i lati della padella con spray da cucina. Portare un po ‘ d’acqua a ebollizione e mantenerla bollente mentre si mescolano gli altri ingredienti.
In una grande ciotola unire lo zucchero, la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale. Aggiungere le uova, il latticello, l’olio e la vaniglia. Battere con il mixer fino a quando combinato.
Aggiungere 1 tazza di acqua bollente e mescolare accuratamente fino a quando non è mescolato. Battere per 1 1/2 minuti con il mixer. Agitare le Zecche delle Ande tritate in un sacchetto ziploc con un cucchiaio di farina, fino a quando non sono leggermente rivestite. Piegare le zecche nella pastella e versare nelle padelle preparate. Cuocere per 20-23 minuti (fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito).
Glassa di burro alla menta:
Mescolare burro, zucchero, vaniglia, menta piperita e colorante alimentare a bassa velocità in una grande ciotola. Aggiungere gradualmente il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Tieniti al coperto.
Ganache:
Mettere le gocce di cioccolato in una ciotola di metallo. Riscaldare la crema a fuoco medio. Guardalo attentamente e rimuovi immediatamente dal fuoco quando inizia a bollire. Versare sopra gocce di cioccolato. Lasciare riposare per 1 o 2 minuti. Quindi mescolare lentamente la miscela fino a quando tutte le patatine si sono completamente sciolte. Mescolare la vaniglia.
Lasciare che la ganache si raffreddi e si ispessisca leggermente prima di usarla. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un paio d’ore, o mettere in frigorifero se si vuole accelerare le cose. Inizia a versare la ganache al centro della torta e muoviti lentamente verso l’esterno in cerchi.
Puoi effettivamente tagliare questa ricetta a metà e averne ancora abbastanza per coprire la torta. Ma vi piacerà avere gli avanzi di versare sopra il gelato, irrorare cupcakes…so molte possibilità! Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.