Krok 1
ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Ułóż spód trzech 8-calowych patelni do ciast papierem woskowym i spryskaj boki patelni sprayem do gotowania. Zagotuj trochę wody i utrzymuj ją na wolnym ogniu podczas mieszania pozostałych składników.
w dużej misce wymieszać cukier, mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dodać jajka, maślankę, olej i wanilię. Ubić mikserem do połączenia.
dodaj 1 szklankę wrzącej wody i ostrożnie mieszaj, aż do wymieszania. Beat przez 1 1/2 minuty mikserem. Posiekane miętówki z Andów wstrząsnąć w woreczku z łyżką mąki, aż zostaną lekko pokryte. Złóż miętówki do ciasta i wlej do przygotowanych patelni. Piec przez 20-23 minut (aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta).
lukier miętowy:
wymieszaj masło, cukier, wanilię, miętę pieprzową i barwnik spożywczy na małej prędkości w dużej misce do mieszania. Stopniowo dodawać mleko, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Kryj się.
Ganache:
umieść chipsy czekoladowe w metalowej misce. Krem rozgrzać na średnim ogniu. Obserwuj go uważnie i natychmiast usuń z ognia, gdy zacznie się gotować. Polać czekoladowe chipsy. Odstawić na 1 lub 2 minuty. Następnie powoli mieszaj mieszaninę, aż wszystkie wióry całkowicie się stopią. Wymieszać wanilią.
przed użyciem pozostaw ganache do ostygnięcia i lekko zgęstnij. Pozostaw go w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub włóż do lodówki, jeśli chcesz przyspieszyć. Zacznij wlewać ganache na środek ciasta i powoli poruszaj się na zewnątrz w kółko.
faktycznie można ten przepis pokroić na pół i jeszcze wystarczy na przykrycie ciasta. Ale będziesz uwielbiał mieć resztki do polania lodami, mżawki cupcakes…so wiele możliwości! Przykryć i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.