Diese einfach zuzubereitenden veganen Vanillewaffeln mit 9 Zutaten sind ein knuspriger Keks, der perfekt zu jedem heißen Getränk passt und sich gut in einer Reihe von Desserts eignet. Mit minimaler Vorbereitungszeit und nur einer Handvoll Zutaten sind Vanillewaffeln einer der einfachsten Kekse, die Sie zu Hause herstellen können.
Was sind Vanillewaffelkekse?
Vanillewaffeln sind die hausgemachte Version der kommerziellen Nilla-Waffeln, bei denen es sich um waffelartige Kekse mit Vanillegeschmack handelt, die von Nabisco hergestellt werden. Sie werden traditionell mit Mehl, Zucker, Backfett und Eiern hergestellt. Da sie mit nur einer Handvoll Zutaten hergestellt werden und keine speziellen Schneid-, Form- oder Backtechniken erfordern, sind sie einer der am einfachsten zu replizierenden Kekse zu Hause.
Sind Vanillewaffeln vegan?
Traditionelle oder im Laden gekaufte Vanillewaffeln sind nicht vegan. Dieses Rezept verwendet jedoch nur pflanzliche Zutaten für die perfekten veganen Waffeln.
Diese veganen Waffelkekse sind:
- Knackig
- Perfekt süß
- Hergestellt ohne Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe, Aromen oder Chemikalien
- Vanille infundiert
- Einfach zuzubereiten
- Köstlich
Zutaten für vegane Vanillewaffeln
Kokosöl – geschmolzenes raffiniertes Kokosöl funktioniert am besten, da es einen sehr neutralen Geschmack hat, der die Vanille erstrahlen lässt. Ich empfehle nicht, die Menge zu reduzieren, da Fett ein wichtiger Faktor für den Geschmack und die Textur dieser Kekse ist.
Zucker – Verwenden Sie Kristallzucker, um diese Kekse zu versüßen.
Vanilleextrakt – Ein großzügiger Esslöffel hochwertiger Vanilleextrakt verleiht diesen Keksen den Titelgeschmack.
Flachsei – der ultimative vegane Eiersatz, der in fast jedem Rezept funktioniert. Um ein Hühnerei zu ersetzen, mischen Sie einen Esslöffel Flachsmehl mit zweieinhalb Esslöffeln lauwarmem Wasser und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen. Wenn Sie zum ersten Mal Leineier herstellen, können Sie hier meine kurze Anleitung zur Herstellung von Leineiern lesen.
Mandelmilch – Sie können jede Art von Milch- oder Nichtmilchmilch verwenden, die Sie bevorzugen. Ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet.
Meersalz – Das Hinzufügen von Salz zu süßen Rezepten hilft, die Aromen hervorzuheben, und es macht wirklich einen Unterschied. Verwenden Sie fein gemahlenes Meersalz und messen Sie es genau.
Mandelmehl – Bitte beachten Sie, dass Mandelmehl nicht mit Mandelmehl identisch ist. Es wird hergestellt, indem Mandeln in kochendem Wasser blanchiert werden, um die Schalen zu entfernen, dann gemahlen und zu einem feinen Mehl gesiebt werden. Andererseits wird Mandelmehl hergestellt, indem Mandeln mit intakter Schale gemahlen werden, was zu einer gröberen Textur führt.
Maisstärke – kann durch Pfeilwurzel und Kartoffelstärke ersetzt werden.
Allzweckmehl – Wenn Sie in Bechern messen, verwenden Sie die Methode „Löffel und Füllstand“: Schöpfen Sie das Mehl mit einem Löffel in den Messbecher und nivellieren Sie dann mit der Rückseite eines Messers die Oberseite des Messbechers.
Wie man vegane Waffeln herstellt
1. Bereiten Sie den Teig vor – verquirlen Sie Kokosöl mit Zucker und Vanille. Fügen Sie Leinei, Mandelmilch, Salz, Mandelmehl und Maisstärke hinzu und verquirlen Sie, um zu kombinieren. Mehl mit einem Holzlöffel oder Spatel untermischen, bis sich loser Teig bildet.
2. Formen Sie die Kekse – Kühlen Sie den Teig 15 Minuten lang, während Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (176 C) vorheizen. Nach dem Abkühlen den Teig in ein 1/4 Zoll dickes Rechteck zwischen zwei Pergamentpapierstücken ausrollen und mit einem kleinen Kreisausstecher Keksformen ausschneiden. Teig nach Bedarf umformen, bis alles aufgebraucht ist. Übertragen Sie die Kekse vorsichtig auf Ihr mit Pergament ausgekleidetes Backblech.
3. Backen – Backen für 15-18 Minuten oder bis goldbraun auf der Unterseite und trocken auf der Oberseite. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen.
Wie lange halten sie?
Locker bedeckt halten diese milchfreien Shortbread-Kekse bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Monat gut verschlossen im Gefrierschrank.
Lust auf mehr Kekse?
Wenn Sie halb so aufgeregt sind, vegane Kekse zu backen wie ich, empfehle ich Ihnen, diese veganen Zitronenkekse, veganen Kokosnusskekse, Kichererbsenmehlkekse, Stahlschnitt-Haferkekse oder vegane und glutenfreie Snickerdoodles zu probieren.
Klicken Sie hier für eine vollständige Liste der veganen Keksrezepte.
Zutaten
- ▢ 1/3 Tasse Kokosöl bei Raumtemperatur (nicht geschmolzen)
- ▢ 1/3 Tasse Kristallzucker
- ▢ 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- ▢ 1 Leinsamen-ei (1 El Leinsamen-Mahlzeit + 2 ½ El Wasser)
- ▢ 1 El pflanzliche Milch (ich habe Mandelmilch)
- ▢ 1/4 Teelöffel Meersalz
- ▢ 1/3 Tasse Mandelmehl
- ▢ 2 Esslöffel Maisstärke
- ▢ 1 1/4 Tasse Allzweck-Mehl
Anfahrt
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Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite.
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In einer mittelgroßen Rührschüssel Kokosöl mit Zucker und Vanille leicht und schaumig schlagen.
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Fügen Sie das Ei 30 Sekunden lang kräftig hinzu. Dann Mandelmilch hinzufügen und noch einmal mischen.
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Salz, Mandelmehl und Maisstärke hinzufügen und verquirlen. Zuletzt Mehl mit einem Holzlöffel oder Spatel untermischen, bis sich loser Teig bildet. Es sollte wie Keksteig aussehen, aber etwas weicher. Wenn zu dünn, fügen Sie einen Esslöffel mehr Mehl hinzu.
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Kühlen Sie den Teig 15 Minuten lang ab, während Sie den Ofen auf 176 ° C (350 ° F) vorheizen.
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Nach dem Abkühlen den Teig in ein 1/4 Zoll dickes Rechteck zwischen zwei Pergamentpapierstücken ausrollen und mit einem kleinen Kreisausstecher Keksformen ausschneiden. Teig nach Bedarf umformen, bis alles aufgebraucht ist.
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Tipp: Wenn Sie keinen Ausstecher haben, funktioniert ein rundes Glas mit einer dünnen Kante einwandfrei.
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Übertragen Sie die Kekse vorsichtig auf Ihr mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Sie werden sich beim Kochen nicht ausbreiten, so dass sie ziemlich nahe beieinander liegen können.
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Backen Sie für 15-18 Minuten oder bis goldbraun auf der Unterseite und trocken auf der Oberseite. Für knusprigere Kekse länger backen. Nur vorsichtig sein, nicht zu verbrennen. Für zartere Kekse weniger backen.
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Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Bewahren Sie Reste locker bedeckt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage oder gut verschlossen im Gefrierschrank bis zu 1 Monat.
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Anmerkungen
- Lagerungshinweise: Reste locker abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern.
- Einfrieren Anweisungen: Shop in eine gut-versiegelt in der tiefkühltruhe bis zu 1 monat.
- Adaptiert aus veganen glutenfreien Vanillewaffeln.
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