El Micro Mundo iLab ha estado lleno de sonidos de asombro a shock. La causa? Los visitantes reaccionan al hecho de que el vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar es el hogar de la criatura, Turbatrix aceti, más comúnmente conocida como la «Anguila de vinagre».»
No es que a la gente le importe las anguilas, aunque no son anguilas, sino nematodos de vida libre que están presentes en el medio ambiente, en el suelo y en el agua. Pero, ¿qué es lo que realmente parecen encontrar increíble? ¿perturbador? ¿divertido? es que estas criaturas podrían estar viviendo en el estante de su cocina.
Independientemente de si les gustan u odian las anguilas de vinagre, la gente casi universalmente tiene esa reacción inicial de «Oh, Dios mío, tengo una botella de vinagre que tiene meses de antigüedad. ¿Viven en MI vinagre?»Así que de repente es personal».»
La siguiente pregunta tiene sentido: «Son perjudiciales?»Y todos se sienten aliviados y tranquilos al saber que estos son gusanos que viven en el medio ambiente, no son dañinos (quizás no estéticamente agradables) y no son los mismos que se pueden obtener caminando descalzos, o los que tienen que darle a sus perros medicamentos para matarlos.
La tercera pregunta más común es: «Bueno, cuánto tiempo tarda en eclosionar en el sedimento de vinagre», a la que respondo:
» Es gracioso que preguntes, estamos haciendo El experimento Del vinagre.»
No tengo idea de cuánto tiempo lleva. Solo conozco mi propia botella de vinagre en casa que tenía meses de edad, tenía «pequeñas cosas en movimiento» cuando la sostenías a la luz. Así que, sé que tarde o temprano, los gusanos emergen.
Las preguntas sin respuesta son las cosas de las que está hecha la investigación científica, así que les presento: «el experimento del vinagre.»
El 11 de junio, salí y compré tres marcas diferentes de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar y sin filtrar, todos los cuales tienen la «madre» en él. Esa es la película de cultivo microbiano utilizada para crear el vinagre.
Al día siguiente miré muestras microscópicas de ellas y comprobé que no había anguilas de vinagre presentes.
Pongo algunos de cada uno en la oscuridad, así como en la luz, ya que no se qué conjunto de condiciones prefieren.
Vinagres de sidra de manzana para mi experimento, en una caja oscura
Aquí hay algunos de cada juego bajo luces de plantas
Estoy manteniendo estas botellas de vinagre en el laboratorio y cada semana las examino todas bajo el microscopio para ver si hay anguilas de vinagre presentes.
Los exámenes del 6/19 y 6/29 no muestran anguilas vivas todavía.
Pero estoy decidido a averiguar CUÁNDO aparecen. Así que continuaré informando sobre esto regularmente, para que todos podamos descubrir juntos:
«¿Cuánto tiempo tarda en aparecer Anguilas de vinagre en mi botella de vinagre de sidra de manzana?»
¡Así que estad atentos!!!!
Y para aquellos que deseen un vistazo más de cerca, aquí hay algunas fotos de nuestras propias «mascotas de laboratorio», nuestras anguilas de vinagre:
Nuestras propias anguilas de vinagre retozando en vinagre de sidra de manzana
Una vista de ellas «almorzando» en trozos de manzana podridos