BBQ reker og søtpotetskåler med kål, ris, tomater og avokado gir et godt balansert måltid perfekt for grilling sesong eller noen natt i uken. Disse livlige bollene er raske og enkle å tilberede og kan tilpasses din personlige smak.
etter å ha slått i kokeboken Min, Paleo Power Bowls, spurte noen av vennene mine meg om jeg er lei av bollemat. Mitt svar er en umiddelbar rungende nei. For meg er det bare så mye å elske om en stor bolle med ulike matvarer som kommer sammen i en sammenhengende helhet. Denne stilen av å spise er i utgangspunktet min mat livsstil. Jeg ser tallerkenen din, og jeg reiser deg: ALLE BOLLER!
en av mine favorittmåter å konsumere reker på er à la grill. Hvis du aldri har hatt grillet reker, garanterer jeg at det vil vende din skalldyrverden opp ned og muligens reversere DEN…
det samme kan brukes på søte poteter. Søtpoteter er en av de matvarene vi vanligvis ikke tenker på å grille, men lemme forteller deg: du vil elske sluttresultatet!
de viktigste hendelsene her er grillet reker og grillet søtpotet. Alt annet er et spørsmål om preferanse. Jeg serverte grillet reker og søte poteter på en seng av ris (du kan gjøre blomkålris, vegetabilsk «ris» av valg, kucchini nudler, etc) med kirsebærtomater, kål, avokado og en drizzle av sriracha.
du kan være kreativ med tillegg og sauser. For eksempel, innlemme grillet courgette og gul squash, legg til litt frisk eller sauteed spinat eller kale, pisk opp en chipotle rømme eller chipotle mayo for litt ekstra kremhet, server med teriyaki saus, etc.
En av mine favorittdeler om denne oppskriften er at det ikke krever noen forhåndsprep. Hvis du ønsker å marinere reker lenger, kan du sikkert for en enda mer smaksprengt opplevelse, men det er ikke nødvendig. På samme måte kan du også par-koke søtpoteter på forhånd hvis du ønsker å være på toppen av måltidet prep spillet.
slik jeg ser det, disse boller er perfekt For Memorial Day Helg samling. De har en balanse av næringsstoffer, mye smak og varierende teksturer og har det som noe for alle appellerer. Hvis du er en helårsgriller som meg, trenger boller som disse ingen anledning, da de er enkle å piske opp noen natt i uken.
Få grillen på!
BBQ Reker Og Søtpotetskåler
Skriv Ut
Ingredienser
For Grillede Søtpoteter
- 2largesøte poteter
- 2skjeeravokado oljeeller olivenolje
- havsalt til smak
For Reker:
- 1poundraw rekereled og deveined
- 1tablespoonavocado oilor olivenolje
- 2tablespoonlikehvitløkspulver
- 1teaspoonpaprika
- 1teaspoonhvitløk pulver
- 1/4teaspoonsjøsaltå smake
For Boller:
- 4 kopperkokt brun ris
- 2avokadospeeled og skiver
- 2cupscherry tomaterhalved
- 2cupsrødkål, tynt skiver
- 2fresno chilessliced
- 2limskiver i kiler
- cilantrooptional
- srirachafor servering
Instruksjoner
Forbered Søtpoteter:
-
legg søtpoteter i en gryte og fyll den med vann. Kok til en full koke og kok 5 til 8 minutter, til potetene har myknet, men er ikke kokt gjennom. Overfør poteter til et skjærebrett og la dem avkjøles nok til å håndtere. Når kjølig, skjær i 1/4-tommers tykke runder. Smør søte potetskiver med olje og dryss med havsalt.
Forbered Reker:
-
Forvarm grillen til middels høy. Legg ingrediensene til reker til en forseglbar pose og rist godt for å kombinere. Tillat reker å marinere mens grillen er oppvarming.
Grill Søtpoteter og Reker
-
når det er varmt, legg søtpotetskivene på grillen. Grill i 5 til 8 minutter per side, til dype karmerker vises og søte poteter blir kokt gjennom. Overfør til et skjærebrett. Når kjølig, hogge søtpoteter til ønsket størrelse peices.
-
Plasser reker på den varme grillen og grill 2 minutter per side, eller til kokt gjennom.
Forbered Boller:
-
Del ris mellom 3 til 4 boller. Topp med grillet reker og søtpotet, avokado, kål, tomater, fresno chiles, lime kiler, og koriander. Drizzle med sriracha hvis ønskelig.