BBQ räkor och sötpotatisskålar med kål, ris, tomater och avokado gör en välbalanserad måltid perfekt för grillning säsong eller någon natt i veckan. Dessa livfulla skålar är snabba och enkla att förbereda och kan anpassas till din personliga smak.
efter att ha vänt i min kokbok, Paleo Power Bowls, frågade några av mina vänner mig om jag är trött på skålmat. Mitt svar är ett omedelbart rungande nej. För mig är det bara så mycket att älska om en stor skål med olika livsmedel som kommer ihop i en sammanhängande helhet. Denna typ av mat är i grunden min mat livsstil. Jag ser din tallrik, och jag höjer dig: alla skålar!
ett av mina favorit sätt att konsumera räkor är bisexuell la grill. Om du aldrig har haft grillad räka, garanterar jag att den kommer att vända din skaldjursvärld upp och ner och eventuellt vända den…BBQ: s rökiga char-magi är bara så kraftfull!
detsamma kan tillämpas på sötpotatis. Sötpotatis är en av de livsmedel som vi vanligtvis inte tänker grilla, men lemme säger: du kommer att älska slutresultatet!
de viktigaste händelserna här är grillad räkor och grillad sötpotatis. Allt annat är en fråga om preferens. Jag serverade grillad räka och sötpotatis på en bädd av ris (du kan göra blomkålris, grönsaker ”ris” av val, zucchini nudlar, etc) med körsbärstomater, kål, avokado och en duggregn av sriracha.
du kan bli kreativ med dina tillägg och såser. Till exempel, införliva grillad zucchini och gul squash, lägga till några färska eller sauteed spenat eller grönkål, piska upp en chipotle gräddfil eller chipotle mayo för lite extra krämighet, servera med teriyaki sås, etc.
en av mina favoritdelar om detta recept är att det inte kräver något förskott. Om du vill marinera räkorna längre kan du säkert för en ännu mer smakblästrad upplevelse, men det krävs inte. På samma sätt kan du också koka sötpotatisen i förväg om du vill vara på toppen av ditt måltidsspel.
hur jag ser det, dessa skålar är perfekta för din Memorial Day Weekend insamling. De har en balans av näringsämnen, mycket smak och varierande texturer och har att något-för-alla vädjar. Om du är en året runt griller som jag, behöver skålar som dessa inget tillfälle, eftersom de är lätta att piska upp någon ol natt i veckan.
få din grill på!
BBQ räkor och sötpotatis skålar
Skriv ut
ingredienser
för grillad sötpotatis
- 2storasöta potatis
- 2matskedaravokadooljaeller olivolja
- havssaltatt smaka
för räkor:
- 1poundraw räkorskalade och deveinerade
- 1tablespoonavokadooljaeller olivolja
- 2tablespoonstequilaoptional
- 1teaspoonpaprika
- 1teaspoonvitlökpulver
- 1/4teskedhavssaltatt smaka
för skålarna:
- 4 kopparkokt brunt ris
- 2avokadoskalad och skivad
- 2cupscherry tomaterhalvad
- 2cupsröd kål, tunt skivad
- 2fresno chilesskivad
- 2limesslivad i kilar
- cilantrooptional
- srirachafor servering
instruktioner
Förbered sötpotatisen:
-
Lägg sötpotatis i en kruka och fyll med vatten. Koka upp och koka 5 till 8 minuter tills potatisen har mjuknat men inte kokats igenom. Överför potatis till en skärbräda och låt dem svalna tillräckligt för att hantera. När det är coolt, skiv i 1/4-tums tjocka rundor. Täck sötpotatisskivor med olja och strö över havssalt.
Förbered räkorna:
-
Förvärm grillen till medelhög. Tillsätt ingredienserna till räkorna i en förseglingsbar påse och skaka väl för att kombinera. Låt räkor marinera medan grillen värms upp.
grilla sötpotatis och räkor
-
när du är varm placerar du sötpotatisskivorna på grillen. Grill i 5 till 8 minuter per sida tills djupa rödingmärken visas och sötpotatis kokas igenom. Överför till en skärbräda. När cool, hacka sötpotatis till önskad storlek peices.
-
placera räkor på den varma grillen och grilla 2 minuter per sida, eller tills de är kokta.
Förbered skålarna:
-
dela ris mellan 3 till 4 skålar. Toppa med grillade räkor och sötpotatis, avokado, kål, tomater och fresno chili, lime kilar och koriander. Drizzle med sriracha om så önskas.