Tazones de camarón y batata a la barbacoa con repollo, arroz, tomates y aguacate son una comida bien equilibrada perfecta para la temporada de asado a la parrilla o cualquier noche de la semana. Estos vibrantes cuencos son rápidos y fáciles de preparar y se adaptan a su gusto personal.
Después de entregar mi libro de cocina, Paleo Power Bowls, algunos de mis amigos me preguntaron si estaba cansado de la comida de tazón. Mi respuesta es un no rotundo e inmediato. Para mí, hay mucho que amar en un gran tazón de varios alimentos que se unen en un todo cohesionado. Este estilo de comer es básicamente mi estilo de vida culinario. Veo tu plato, y te levanto: ¡TODOS LOS TAZONES!
Una de mis formas favoritas de consumir camarones es a la parrilla. Si nunca has comido camarones a la parrilla, te garantizo que volteará tu mundo de mariscos y posiblemente lo revertirá the ¡la magia ahumada de la barbacoa es así de poderosa!
Lo mismo se puede aplicar a las batatas. Las batatas son uno de esos alimentos que normalmente no pensamos en asar, pero déjame decirte: ¡te encantará el resultado final!
Los principales eventos aquí son los camarones a la parrilla y la batata a la parrilla. Todo lo demás es una cuestión de preferencia. Serví los camarones a la parrilla y las batatas en una cama de arroz (se puede hacer arroz de coliflor, «arroz» vegetal de elección, fideos de calabacín, etc.) con tomates cherry, repollo, aguacate y un chorrito de sriracha.
Puedes ser creativo con tus complementos y salsas. Por ejemplo, incorpore calabacín a la parrilla y calabaza amarilla, agregue un poco de espinaca o col rizada fresca o salteada, prepare una crema agria de chipotle o mayonesa de chipotle para agregar un poco de cremosidad, sirva con salsa teriyaki, etc.
Una de mis partes favoritas de esta receta es que no requiere preparación previa. Si desea marinar los camarones por más tiempo, ciertamente puede para una experiencia aún más rica en sabor, pero no es necesario hacerlo. Del mismo modo, también puede hervir las batatas con anticipación si desea estar en la cima de su juego de preparación de comidas.
Como yo lo veo, estos cuencos son perfectos para su reunión de fin de semana del Día de los Caídos. Tienen un equilibrio de nutrientes, mucho sabor y texturas variables y tienen un atractivo para todos. Si eres un parrillero durante todo el año como yo, los tazones como estos no necesitan ocasión, ya que son fáciles de preparar cualquier noche de la semana.
¡Enciende tu parrilla!
BARBACOA de Camarón y de la Patata Dulce Cuencos
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Ingredientes
Para a la Brasa y Patatas Dulces
- 2largesweet patatas
- 2tablespoonsavocado de aceite de oliva
- mar saltto gusto
Para los Camarones:
- 1poundraw shrimppeeled y desvenados
- 1tablespoonavocado de aceite de oliva
- 2tablespoonstequilaoptional
- 1teaspoonpaprika
- 1teaspoongarlic polvo
- 1/4teaspoonsea saltto gusto
Para los Tazones:
- 4 cupscooked arroz integral
- 2avocadospeeled y en rodajas
- 2cupscherry tomatoeshalved
- 2cupsred repollo, cortado en rodajas finas
- 2fresno chilessliced
- 2limessliced en cuñas
- cilantrooptional
- srirachafor servir
Instrucciones
Preparar las Patatas Dulces:
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Coloque los camotes en una olla y llenar con agua. Llevar a ebullición completa y cocinar de 5 a 8 minutos, hasta que las papas se hayan ablandado pero no estén completamente cocidas. Transfiera las papas a una tabla de cortar y deje que se enfríen lo suficiente para manipularlas. Una vez que se enfríe, corte en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Cubra las rodajas de camote con aceite y espolvoree con sal marina.
Preparar los Camarones:
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Precalienta la parrilla a media-alta. Agregue los ingredientes para los camarones a una bolsa sellable y agite bien para combinar. Deje que los camarones se adoben mientras la parrilla se calienta.
Ase las Batatas y los camarones a la parrilla
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Una vez caliente, coloque las rodajas de camote en la parrilla. Ase a la parrilla de 5 a 8 minutos por lado, hasta que aparezcan marcas profundas de carbón y las batatas estén completamente cocidas. Transfiera a una tabla de cortar. Una vez que se enfríe, pica las batatas hasta que tengan el tamaño deseado.
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Coloque los camarones en la parrilla caliente y ase 2 minutos por lado, o hasta que estén bien cocidos.
Preparar los Cuencos:
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Divida el arroz entre 3 y 4 tazones. Cubra con camarones a la parrilla y batata, aguacate, repollo, tomates y chiles fresno, rodajas de lima y cilantro. Rocíe con sriracha si lo desea.