Questi wafer alla vaniglia vegan facili da preparare a 9 ingredienti sono un biscotto croccante che si abbina perfettamente a qualsiasi bevanda calda e funziona bene in una serie di dessert. Con un tempo di preparazione minimo e solo una manciata di ingredienti, i wafer alla vaniglia sono uno dei biscotti più facili che puoi fare a casa.
Cosa sono i biscotti alla vaniglia?
I wafer alla vaniglia sono la versione casalinga dei wafer commerciali Nilla, che sono biscotti al gusto di vaniglia, in stile wafer prodotti da Nabisco. Sono tradizionalmente fatti con farina, zucchero, accorciamento e uova. Poiché sono fatti con solo una manciata di ingredienti e non richiedono particolari tecniche di taglio, sagomatura o cottura, sono uno dei biscotti più facili da replicare a casa.
I wafer alla vaniglia sono vegani?
I wafer alla vaniglia tradizionali o acquistati in negozio non sono vegani. Questa ricetta, tuttavia, utilizza solo ingredienti a base vegetale per i wafer vegani perfetti.
Questi biscotti vegan wafer sono:
- Croccante
- Perfettamente dolce
- Realizzati senza conservanti, coloranti artificiali, aromatizzanti o di sostanze chimiche
- Vaniglia infuso
- Facile fare
- Delizioso
Ingredienti che È Necessario per Rendere Vegan alla Vaniglia Wafer
olio di Cocco fuso olio di cocco raffinato opere migliori, in quanto ha un sapore neutro che consente la vaniglia brillare. Non consiglio di ridurre la quantità, poiché il grasso è un fattore importante nel gusto e nella consistenza di questi biscotti.
Zucchero-utilizzare lo zucchero semolato per addolcire questi biscotti.
Estratto di vaniglia – un generoso cucchiaio di estratto di vaniglia di alta qualità aggiunge il sapore titolare a questi biscotti.
Flax egg-l’ultimo sostituto dell’uovo vegano che funzionerà in quasi tutte le ricette. Per sostituire un uovo di gallina, mescolare un cucchiaio di farina di lino con due cucchiai e mezzo di acqua tiepida e lasciare riposare la miscela per circa 10 minuti. Se questa è la prima volta che fai le uova di lino, puoi leggere il mio breve tutorial su come fare le uova di lino qui.
Latte di mandorle – puoi usare qualsiasi tipo di latte da latte o non da latte che preferisci. Ho usato latte di mandorle non zuccherato.
Sale marino – aggiungere sale alle ricette dolci aiuta a far emergere i sapori, e fa davvero la differenza. Utilizzare sale marino finemente macinato e misurarlo con precisione.
Farina di mandorle-tieni presente che la farina di mandorle non è la stessa della farina di mandorle. Si fa sbollentando le mandorle in acqua bollente per togliere le bucce, poi macinandole e setacciandole in una farina fine. D’altra parte, la farina di mandorle è fatta macinando le mandorle con le loro bucce intatte, risultando in una consistenza più grossolana.
Amido di mais – può essere sostituito con arrowroot e fecola di patate.
Farina per tutti gli usi-se stai misurando in tazze, assicurati di utilizzare il metodo” cucchiaio e livello”: usando un cucchiaio, raccogli la farina nel misurino, quindi usa la parte posteriore di un coltello per livellare la parte superiore del misurino.
Come fare Wafer vegani
1. Preparare la pastella-Sbattere l’olio di cocco con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere l’uovo di lino, il latte di mandorle, il sale, la farina di mandorle e l’amido di mais e frullare per combinare. Mescolare la farina con un cucchiaio di legno o una spatola fino a formare una pastella sciolta.
2. Formare i biscotti-Raffreddare la pastella per 15 minuti, mentre preriscaldare il forno a 350 gradi F (176 C). Una volta raffreddato, stendere l’impasto in un rettangolo di 1/4 di pollice di spessore tra due pezzi di carta pergamena e utilizzare un tagliabiscotti piccolo cerchio per tagliare le forme di biscotti. Riformare la pasta come necessario fino a quando non è tutto esaurito. Trasferire delicatamente i biscotti sulla teglia foderata di pergamena.
3. Cuocere-Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura sul fondo e asciugare sulla parte superiore. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dalla padella.
Quanto tempo mantengono?
Liberamente coperti, questi biscotti di pasta frolla senza latticini durano fino a 5 giorni a temperatura ambiente, o ben sigillati nel congelatore per un massimo di 1 mese.
Cerchi altri biscotti?
Se sei la metà entusiasta di cuocere i biscotti vegani come me, ti consiglio di controllare questi biscotti vegani al limone, biscotti vegani al cocco, biscotti di farina di ceci, biscotti di avena tagliati in acciaio o snickerdoodles vegani e senza glutine.
Clicca qui per un elenco completo delle ricette di biscotti vegani.
Ingredienti
- ▢ 1/3 tazza di olio di cocco a temperatura ambiente (non fuso)
- ▢ 1/3 di tazza di zucchero semolato
- ▢ 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- ▢ 1 uovo di lino (1 cucchiaio di olio di lino pasto + 2 ½ cucchiai di acqua)
- ▢ 1 cucchiaio di olio vegetale a base di latte (io ho usato latte di mandorla)
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale marino
- ▢ 1/3 tazza di farina di mandorle
- ▢ 2 cucchiai di amido di mais
- ▢ 1 1/4 tazza di farina
Indicazioni
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Foderare una grande teglia con carta da forno. Accantonare.
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In una ciotola media, sbattere l’olio di cocco con lo zucchero e la vaniglia fino a renderlo leggero e soffice.
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Aggiungere l’uovo di lino sbattere vigorosamente per 30 secondi. Quindi aggiungere il latte di mandorle e mescolare ancora una volta.
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Aggiungere sale, farina di mandorle e amido di mais e frullare per combinare. Infine, mescolare la farina con un cucchiaio di legno o una spatola fino a formare una pastella sciolta. Dovrebbe sembrare una pastella per biscotti, ma leggermente più morbida. Se troppo sottile, aggiungere un cucchiaio di farina in più.
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Raffreddare la pastella per 15 minuti, mentre preriscaldare il forno a 350°F (176°C).
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Una volta raffreddato, stendere l’impasto in un rettangolo di 1/4 di pollice di spessore tra due pezzi di carta pergamena e utilizzare un tagliabiscotti piccolo cerchio per tagliare le forme di biscotti. Riformare la pasta come necessario fino a quando non è tutto esaurito.
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Suggerimento: Se non si dispone di un cookie cutter, un bicchiere rotondo con un bordo sottile funzionerà bene.
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Trasferire delicatamente i biscotti sulla teglia foderata di pergamena. Non si diffonderanno durante la cottura, quindi possono andare abbastanza vicini.
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Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura sul fondo e asciugare sulla parte superiore. Per biscotti croccanti, cuocere più a lungo. Basta fare attenzione a non bruciare. Per biscotti più teneri, cuocere meno.
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Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dalla padella. Conservare gli avanzi liberamente coperti a temperatura ambiente fino a 5 giorni o ben sigillati nel congelatore fino a 1 mese.
Prodotti consigliati
Note
- Istruzioni per la conservazione: Conservare gli avanzi liberamente coperti a temperatura ambiente fino a 5 giorni.
- Istruzioni di congelamento: Conservare in un ben sigillato nel congelatore fino a 1 mese.
- Adattato da wafer vegani senza glutine alla vaniglia.
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