Während sie ein wenig Zeit in Anspruch nehmen können, können Sie etwas Zeit sparen, indem Sie bei Ihrem Lieblings-Bbq-Joint vorbeischauen und sich ein 1/2 Pfund Pulled Pork schnappen. Ich mag es, das gezogene Schweinefleisch im Slow Cooker zu machen, wie es das Rezept verlangt, und einfach das Extra im Gefrierschrank für schnelle Mahlzeiten unter der Woche aufzubewahren.
Nehmen Sie zunächst 8 kleine Kartoffeln und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Dies reduziert die Kochzeit erheblich. Die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit koscherem Salz bestreuen. Legen Sie die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Backen Sie sie für 25 bis 30 Minuten bei 400 ° F. Sie sind durch gekocht, wenn ein scharfes Messer gleitet leicht durch die Kartoffel.
Lassen Sie sie genug abkühlen, um sie zu handhaben, und verwenden Sie dann einen großen Löffel, um das Fleisch herauszuschöpfen. Lassen Sie etwa 1/4 bis 1/3 Zoll Kartoffel auf der Haut. Wenn Sie sie so kochen, können sie auf der Schnittseite etwas zäh werden, Daher müssen Sie möglicherweise ein scharfes Messer nehmen und die Kartoffel einstechen, um das Herausschöpfen zu erleichtern.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475 ° F und bürsten Sie die Innenseiten der Kartoffel mit geschmolzener Butter. Mit etwas mehr Salz bestreuen und die geschnittene Seite nach oben für 8 bis 10 Minuten in den Ofen stellen, um sie schön anzurösten. Dies wird auch dazu beitragen, dass sie nicht matschig werden.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und füllen Sie sie vorsichtig mit dem Pulled Pork und dem zerkleinerten Cheddar. 5 Minuten in den Ofen stellen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Mit etwas Stubb’s Sweet Heat Bar-B-Q-Sauce (oder Ihrer anderen Lieblings-Stubb’s-Sauce) beträufeln und mit einem Klecks Sauerrahm und einer Prise Frühlingszwiebeln belegen. Servieren Sie sie sofort.
Weitere Tipps zum Tailgating und eine tolle Checkliste von Stubb’s finden Sie hier.
Pulled Pork gefüllte Kartoffelschalen
Zutaten
- 8 kleine Kartoffeln
- Olivenöl
- koscheres Salz
- 2 Esslöffel Butter geschmolzen
- 1/2 Pfund Pulled Pork siehe zusätzliches Rezept
- 1 Tasse zerkleinerter Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse Stubb’s Sweet Heat Bar-B-Q Sauce
- 1/3 Tasse Sauerrahm
- 3 grüne Zwiebeln gehackt
Anleitung
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Den Backofen auf 400 ° F vorheizen und eine Backform mit Pergamentpapier auslegen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Bestreichen Sie die geschnittenen Kartoffeln mit einem Backpinsel oder einer Backbürste von allen Seiten mit Olivenöl. Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen und großzügig mit koscherem Salz bestreuen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie gar sind. Sie können dies testen, indem Sie ein kleines Messer durch die Kartoffeln führen. Wenn sie fertig sind, gleitet das Messer ohne Widerstand direkt hinein. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Schöpfen Sie mit einem großen Löffel den größten Teil der Kartoffel heraus und lassen Sie etwa 1/3 Zoll übrig. Die Verwendung der Half-Cut-Methode, um diese manchmal zu machen, macht das Fleisch schwer zu durchschneiden. Wenn dies der Fall ist, können Sie vor dem Schöpfen vorsichtig an den Rändern punkten, um es einfacher zu machen.
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Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475 ° F. Legen Sie die Kartoffeln mit der geschnittenen Seite nach oben wieder in die Pfanne. Bürsten Sie sie mit der geschmolzenen Butter und streuen Sie das Innere mit etwas mehr Salz. Weitere 8 bis 10 Minuten backen. Dies wird helfen, sie zu festigen, damit sie nicht auseinanderfallen. Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit dem Pulled Pork füllen und mit dem Käse bestreuen. 5 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit der Stubb’s Sweet Heat Bar-B-Q-Sauce (oder einer anderen Lieblings-Stubb’s-Sauce) beträufeln, einen Klecks Sauerrahm hinzufügen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Slow Cooker Pulled Pork
Zutaten
- 1 (3 zu 4 Pfund) Schweineschulter oder Boston Butt
- 2 Esslöffel Stubb’s Bar-B-Q Schweinefleisch reiben
- 1 Tasse Hühnerbrühe
Anleitung
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Reiben Sie die Schweineschulter mit einer großzügigen Menge BBQ Rub ein. Ich mag es, einen zu verwenden, der einen Rauchgeschmack hat, um mehr von diesem authentischen geräucherten Geschmack zu bekommen. Legen Sie die geriebene Schulter in den Topf eines 5 bis 6-Liter-Slow Cookers und gießen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe um die Ränder, wobei Sie darauf achten, den Abrieb nicht abzuwaschen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrig für 6 bis 8 Stunden oder bis das Fleisch leicht mit einer Gabel zerfetzt (ungefähr 190 ° F). Aus dem Slow Cooker nehmen. Sobald es kühl genug ist, verwenden Sie zwei große Gabeln, um das Fleisch zu zerkleinern.
Dieser Beitrag wird von meinen Freunden bei Stubb gesponsert, aber die Meinungen und Ideen sind alle meine eigenen – wie immer. 🙂