Si bien es posible que les tome un poco de tiempo armarlos, puede ahorrar algo de tiempo si se detiene en su lugar de barbacoa favorito y toma 1/2 libra de cerdo tirado. Me gusta hacer el cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta como la receta requiere y guardar el extra en el congelador para comidas rápidas entre semana.
Comience tomando 8 papas pequeñas y cortándolas por la mitad. Esto reduce en gran medida el tiempo de cocción. Cubra las patatas con aceite de oliva y espolvoree generosamente sal kosher. Coloque las papas cortadas hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornéalos de 25 a 30 minutos a 400°F. Se cocinan cuando un cuchillo afilado se desliza fácilmente a través de la papa.
Deje que se enfríen lo suficiente como para manipularlas y luego use una cuchara grande para sacar la carne. Deje aproximadamente 1/4 a 1/3 de pulgada de papa en la piel. Cocinarlos de esta manera puede hacerlos un poco duros en el lado del corte, por lo que es posible que deba tomar un cuchillo para emparejar y marcar la papa para que sea más fácil sacarla.
Aumente la temperatura del horno a 475 ° F y cepille el interior de la patata con mantequilla derretida. Espolvoree con un poco más de sal y colóquelos con el lado cortado hacia arriba en el horno durante 8 a 10 minutos para tostarlos bien. Esto también ayudará a evitar que se enfríen.
Sáquelos del horno y llénelos cuidadosamente con el cerdo desmenuzado y el queso cheddar rallado. Regrésalas al horno durante unos 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Rocíe con un poco de salsa de Barra de calor Dulce de Stubb (o su otra salsa de Stubb favorita) y cubra con una cucharada de crema agria y una pizca de cebollas verdes. Servir de inmediato.
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Sacó de Cerdo Rellenas de Patata Pieles
Ingredientes
- 8 patatas pequeñas
- aceite de oliva
- sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 libra de cerdo desmenuzado ver receta adicional
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de barra de calor dulce de Stubb-Salsa B-Q
- 1/3 taza de crema agria
- 3 cebollas verdes picadas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Cortar las patatas por la mitad longitudinalmente. Con una brocha de repostería o un cepillo para hilvanar, cubra todos los lados de la patata en rodajas con aceite de oliva. Coloque las papas cortadas hacia abajo en la bandeja para hornear y espolvoree generosamente con sal kosher. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que esté completamente cocido. Puede probar esto insertando un cuchillo pequeño a través de las papas. Cuando terminen, el cuchillo se deslizará hacia adentro sin ninguna resistencia. Retirar del horno y dejar enfriar lo suficiente para manipular.
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Con una cuchara grande, saque la mayor parte de la papa, dejando aproximadamente 1/3 de pulgada. Usar el método de medio corte para hacer esto a veces hace que la carne sea difícil de cortar. Si ese es el caso, puede marcar suavemente alrededor de los bordes antes de sacar la pala para que sea más fácil.
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Aumente la temperatura del horno a 475 ° F. Vuelva a colocar las papas en la sartén, con el lado cortado hacia arriba. Untalos con la mantequilla derretida y espolvorea el interior con un poco más de sal. Hornee durante 8 a 10 minutos adicionales. Esto ayudará a reafirmarlos para que no se desmoronen. Retire del horno y llene las papas con el cerdo desmenuzado y espolvoree con el queso. Vuelva al horno durante unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Rocíe con la salsa de Barra de calor Dulce B-Q de Stubb (u otra salsa de Stubb favorita), agregue una cucharada de crema agria y espolvoree con las cebollas verdes. Servir inmediatamente.
Olla de cocción Lenta Sacó de Cerdo
Ingredientes
- 1 (3 a 4 libras) de carne de cerdo en el hombro o Boston butt
- 2 cucharadas de Stubb Bar-B-Q de la carne de Cerdo Frotar
- 1 taza de caldo de pollo
Instrucciones
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Frote la carne de cerdo en el hombro con una cantidad generosa de la BARBACOA frotar. Me gusta usar uno que tenga un sabor ahumado para obtener más de ese auténtico sabor ahumado. Coloque el hombro frotado en la olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos de galón y vierta 1 taza de caldo de pollo alrededor de los bordes, teniendo cuidado de no lavar el frote. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que la carne se triture fácilmente con un tenedor (aproximadamente 190°F). Retirar de la olla de cocción lenta. Una vez que esté lo suficientemente fría para manejarla, usa dos tenedores grandes para triturar la carne.
Este post está patrocinado por mis amigos de Stubb, pero las opiniones e ideas son todas mías, como siempre. 🙂