Mentre potrebbero prendere un po ‘di tempo per mettere insieme, è possibile risparmiare un po’ di tempo fermandosi dal vostro barbecue preferito comune e afferrando un 1/2 libbra di maiale tirato. Mi piace fare il maiale tirato nel fornello lento come la ricetta richiede e solo salvare l’extra nel congelatore per i pasti settimanali veloci.
Inizia prendendo 8 piccole patate e tagliandole a metà. Ciò riduce notevolmente il tempo di cottura. Rivestire le patate con olio d’oliva e generosamente cospargere di sale kosher. Posizionare le patate tagliate verso il basso su una teglia foderata di pergamena. Cuocere per 25 a 30 minuti a 400 ° F. Sono cotti attraverso quando un coltello affilato scivola facilmente attraverso la patata.
Lasciarli raffreddare abbastanza da maneggiare quindi utilizzare un cucchiaio grande per estrarre la carne. Lasciare circa 1/4 a 1/3 di pollice di patata sulla pelle. Cucinarli in questo modo può renderli un po ‘ duri sul lato tagliato, quindi potrebbe essere necessario prendere un coltello di accoppiamento e segnare la patata per renderlo più facile da estrarre.
Aumentare la temperatura del forno a 475 ° F e spennellare l’interno della patata con burro fuso. Cospargere con un po ‘ più di sale e metterli lato tagliato indietro nel forno per 8 a 10 minuti per tostarli bene. Questo aiuterà anche a impedire loro di essere molliccia.
Rimuoverli dal forno e riempirli con cura con il maiale tirato e il cheddar tritato. Restituirli al forno per circa 5 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto.
Condire con un po ‘ di Stubb’s Sweet Heat Bar-B-Q Sauce (o l’altra salsa preferita di Stubb) e completare con un ciuffo di panna acida e una spolverata di cipolle verdi. Serviteli subito.
Ottenere ulteriori suggerimenti tailgating e una lista di controllo impressionante da Stubb, qui.
Tirato di Maiale Ripieno di Patate Pelli
Ingredienti
- 8 patate piccole
- olio d’oliva
- sale kosher
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1/2 libbra di carne di maiale tirato vedere ulteriori ricetta
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
- 1/4 di tazza di Stubb Dolce Calore Bar-B-Q Salsa
- 1/3 di tazza di panna acida
- 3 cipolle verdi tritate
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400°c e foderare una teglia con carta da forno. Tagliare le patate a metà longitudinalmente. Con un pennello da pasticceria o un pennello da imbastitura, rivestire tutti i lati della patata affettata con olio d’oliva. Mettere le patate tagliate a lato sulla teglia e cospargere generosamente con sale kosher. Cuocere per 25 a 30 minuti o fino a cottura. Puoi testarlo inserendo un piccolo coltello attraverso le patate. Quando sono fatti, il coltello scivolerà a destra senza alcuna resistenza. Togliere dal forno e lasciare raffreddare abbastanza da maneggiare.
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Utilizzando un cucchiaio grande, scoop fuori la maggior parte della patata, lasciando circa un 1/3 di pollice. Utilizzando il metodo half-cut per rendere questi a volte rende la carne dura da tagliare. Se questo è il caso, si può segnare delicatamente intorno ai bordi prima di scavare per rendere più facile.
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Aumentare la temperatura del forno a 475 ° F. Rimettere le patate sulla padella, tagliare verso l’alto. Spennellarli con il burro fuso e cospargere l’interno con un po ‘ più di sale. Cuocere per altri 8-10 minuti. Questo li aiuterà a rassodare in modo da non cadere a pezzi. Togliere dal forno e riempire le patate con il maiale tirato e cospargere con il formaggio. Tornare al forno per circa 5 minuti o fino a quando il formaggio è sciolto. Condire con la salsa di calore dolce Bar-B-Q di Stubb (o altra salsa preferita di Stubb), aggiungere un ciuffo di panna acida e cospargere con le cipolle verdi. Servire immediatamente.
Fornello Lento carne di Maiale Tirato
Ingredienti
- 1 (3 per sterlina 4) spalla di maiale o di Boston butt
- 2 cucchiai di Stubb Bar-B-Q Maiale Rub
- 1 tazza di brodo di pollo
Istruzioni
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Strofinare la spalla di maiale con una generosa quantità di rub BARBECUE. Mi piace usare uno che ha un sapore di fumo per ottenere più di quel gusto affumicato autentico. Posizionare la spalla strofinata nel coccio di un fornello lento da 5 a 6 litri e versare 1 tazza di brodo di pollo intorno ai bordi, facendo attenzione a non lavare lo sfregamento. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o fino a quando la carne brandelli facilmente con una forchetta (circa 190°F). Rimuovere dal fornello lento. Una volta che è abbastanza fresco da maneggiare, utilizzare due grandi forchette per distruggere la carne.
Questo post è sponsorizzato dai miei amici di Stubb, ma le opinioni e le idee sono tutte mie – proprio come sempre. 🙂