évek óta esedékessé tettük azt, ami az élelmiszerboltban elérhető volt szappan készítéséhez. Aztán, ahogy egyre többen kezdtünk olajokat használni az olívaolaj, a rövidítés és a szójaolaj mellett, a különböző olajok könnyebben hozzáférhetővé váltak. Az egyik ilyen olaj a pálmaolaj, más néven pálmagyümölcs-olaj.
Pálmaolajat Kell Használni?
a pálmaolaj polc stabil félszilárd olaj, amely jó szterinsavforrást biztosít, egyike azoknak az olajoknak, amelyek hozzájárulnak a szappan keménységéhez. De vita van arról, hogy a pálmaolaj használata fenntarthatatlan – sok márka termelése veszélyezteti az orangután lakosságot.
a pálmaolaj kérdésének közelebbi áttekintése jó magyarázatot ad a témára és néhány alternatívára ennek az olajnak a használatára.
a pálmaolaj eredete
a pálmaolaj pálmafa gyümölcsből származó olaj. Általában vöröses színű, a nagy mennyiségű karotinoid miatt. Ez néha főtt és feszült, így egy elefántcsont tan színű az olaj. A pálmamagolaj abban különbözik, hogy szilárdabb és nagyobb mennyiségű viasszal rendelkezik. A kókuszolaj, amely szintén rokon, a kókuszpálmából származik, nem pedig az olajpálmából.
a pálmaolaj problémája
a gyümölcsöt betakarított olajpálmák közül sok Malajziában volt, a szumátrai orangután elsődleges lakóhelye, amely szerepel a veszélyeztetett fajok listáján. Malajzia népe beleegyezett abba, hogy korlátozza az ültetést, ezért nem sérti az orangutánok környezetét – de az olajpálma-gazdaságok terjeszkedése tovább nőtt.
Vannak Fenntartható Pálmaolaj Márkák?
van egy maroknyi vállalat, amely csak fenntartható módon betakarított pálmaolajat használ. E vállalatok közül sok tagja az RSPO-nak vagy a fenntartható pálmaolaj Kerekasztalnak. Ez egy olyan csoport, amely olyan vállalatokat hoz össze, amelyek fenntartható pálmaolajat vásárolnak vagy termelnek – nemcsak az orangután környezetének megmentésében, hanem a gazdálkodók tisztességes bérének biztosításában és az ökológiai gazdálkodásban is. Jelenleg 296 vállalat van bejegyezve az RSPO-ban, mivel a pálmaolaj-kérdés tudatossága növekszik.
tehát bár a pálmaolajjal kapcsolatos vita fűtött lehet, továbbra is látni fogja, hogy néhány receptünkben fenntartható forrásból származó pálmaolajat ajánlunk. Általában ezt a fenntartható márkát ajánljuk, amely organikus és RSPO tanúsítvánnyal rendelkezik.
pálmaolaj alternatívák Szappankészítéshez
ha nem szeretne pálmaolajat használni, de mégis szappant szeretne készíteni, van néhány jó alternatíva.
súlyt használó receptek esetén
ha lemért összetevőket tartalmazó receptet használ, jó ötlet lenne a szappan receptjét egy lúgkalkulátoron keresztül futtatni. Ez egy diagram, amely bizonyos olajok mennyiségének megadásával megadja a hozzávetőleges mennyiségű lúgot és vizet, amely szükséges ahhoz, hogy ezeket az olajokat szappanná alakítsa. (Felhívjuk figyelmét, hogy azt mondtam, hogy “hozzávetőleges” – a szappankészítésben semmi sem 100%.) Kísérleteznie kell, hogy megtudja a szükséges pontos összeget. Általában az út közepén lévő számmal megyek, mivel ez terjedhet. Például: ha egy recept szerint 4-8 uncia lúg szükséges, kezdje 6 unciával, amíg biztosan nem tudja. Írjon le mindent, hogy emlékezzen rá a jövőbeli tételekre.
mért mennyiségeket használó receptek esetén
ha mért mennyiség receptet használ, mint amilyenről itt írtam, akkor ugyanazon az SAP-tartományon belül kell maradnia. Az SAP bonyolult számítás, de alapvetően egy olajnak adott szám, amely segít meghatározni, hogy mennyi lúg szükséges ahhoz, hogy az olaj szappanná váljon. Számos SAP-diagram érhető el az interneten, és mindegyik kétféle módon működik; vagy felsorolják a szükséges lúg mennyiségét vagy a kálium-hidroxid mennyiségét. Ne feledje, hogy ez két nagyon különböző dolog: lúgot vagy nátrium-hidroxidot használnak kemény bárszappan készítéséhez; kálium-hidroxidot használnak folyékony szappan készítéséhez.
a cikk kedvéért a nátrium-hidroxid táblázatot fogjuk használni. A pálmaolaj nedv értéke .141. Ha ugyanazon a diagramon különböző olajokat néz, az alábbiak bármelyikét felhasználhatja a recept megváltoztatása nélkül:
- édes mandulaolaj
- gyapotmagolaj (amely a rövidítés elsődleges összetevője)
- szőlőmagolaj
- szalonna
- faggyú
- vadhús zsír
- olívaolaj
- rizskorpa olaj
- pórsáfrányolaj
- rövidítés
- szójaolaj
- napraforgóolaj
néhány más olajnak, például a jojobaolajnak alacsonyabb a nedv-értéke, ami azt jelenti, hogy kevesebb lúg szükséges ahhoz, hogy szappanná alakítsa, és néhánynak sokkal magasabb az értéke, ami azt jelenti, hogy több lúg szükséges ahhoz, hogy szappanná alakítsa. Ha az eredeti SAP érték néhány pontján belül marad, akkor egyáltalán nem kell módosítania a receptet.
vegye figyelembe azt is, hogy ha folyékony olajat, például mandulát, napraforgót vagy pórsáfrányt használ, a Beállítás hosszabb ideig tarthat, mint az első 24 óra. Ha a szappan egy nap alatt még mindig puha és ragacsos, és folyékony olajat helyettesített, hagyja hosszabb ideig a formában. Néhány nap múlva rendben lesz.
csinálsz szappant? Ha igen, talált-e más életképes alternatívát a pálmaolajra?
*******