Per anni abbiamo fatto causa con ciò che era disponibile al negozio di alimentari per fare il sapone. Poi, man mano che sempre più di noi iniziavano a usare oli oltre all’olio d’oliva, all’accorciamento e all’olio di soia, diversi oli diventavano più facilmente disponibili. Uno di questi oli è l’olio di palma, noto anche come olio di frutta di palma.
Dovresti usare l’olio di palma?
L’olio di palma è un olio semisolido stabile che fornisce una buona fonte di acido sterico, uno di quegli oli che aiuta a contribuire alla durezza di una saponetta. Ma c’è polemica sull’uso dell’olio di palma che è insostenibile – la produzione di molte marche sta minacciando la popolazione orangutan.
Uno sguardo più da vicino alla questione dell’olio di palma rivela alcuni buoni chiarimenti sull’argomento e alcune alternative all’utilizzo di questo olio.
Origini dell’olio di palma
L’olio di palma è un olio che proviene da frutti di palma. Normalmente è di colore rossastro, a causa dell’elevata quantità di carotenoidi. A volte è bollito e teso, lasciando un avorio per tan colore nell’olio. L’olio di palmisti è diverso in quanto è più solido e ha una maggiore quantità di cera. L’olio di cocco, anche correlato, proviene dalla palma da cocco, non dalla palma da olio.
Il problema con l’olio di palma
Molte delle palme da olio che hanno avuto frutti raccolti sono stati in Malesia, la residenza primaria dell’orango di Sumatra, che è sulla lista delle specie in via di estinzione. Il popolo della Malesia ha accettato di limitare la semina, quindi non violando l’ambiente degli oranghi – ma l’espansione delle fattorie di palme da olio ha continuato a crescere.
Esistono marchi di olio di palma sostenibili?
Ci sono una manciata di aziende che utilizzano solo olio di palma raccolto in modo sostenibile. Molte di queste aziende sono membri del RSPO, o la tavola rotonda sull’olio di palma sostenibile. Questo è un gruppo che riunisce aziende che acquistano o producono olio di palma sostenibile-non solo per aiutare a salvare l’ambiente dell’orango, ma anche per dare un salario equo agli agricoltori e aiutarli a coltivare in modo biologico. Attualmente ci sono 296 aziende registrate con l’RSPO, poiché la consapevolezza della questione dell’olio di palma sta crescendo.
Quindi, mentre la controversia sull’olio di palma può essere riscaldata, ci vedrai comunque raccomandare olio di palma di provenienza sostenibile in alcune delle nostre ricette. Normalmente raccomandiamo questo marchio sostenibile, che è biologico e certificato RSPO.
Olio di palma Alternative per Soapmaking
Se non si desidera utilizzare l’olio di palma e ancora voglia di fare il sapone, ci sono alcune buone alternative.
Per le ricette con peso
Se si utilizza una ricetta con ingredienti pesati, una buona idea sarebbe quella di eseguire la ricetta sapone attraverso una calcolatrice liscivia. Questo è un grafico che, quando date le quantità di alcuni oli, a sua volta vi darà la quantità approssimativa di liscivia e acqua necessaria per convertire tali oli in sapone. (Si prega di notare che ho detto “approssimativo” – nulla nella produzione di sapone è al 100%.) Dovrai sperimentare per scoprire l’importo esatto di cui hai bisogno. Di solito vado con un numero medio della strada poiché può variare. Per esempio: se una ricetta dice 4-8 once di liscivia è necessario, iniziare con 6 once fino a quando si sa per certo. Scrivi tutto in modo da ricordarlo per i lotti futuri.
Per le ricette che utilizzano quantità misurate
Se si utilizza una ricetta quantità misurata, come quella che ho scritto qui, è necessario rimanere all’interno dello stesso intervallo SAP. SAP è un calcolo complicato, ma fondamentalmente è un numero dato a un olio che aiuta a determinare quanta liscivia è necessaria per trasformare quell’olio in sapone. Ci sono molti grafici SAP disponibili su Internet e tutti funzionano in uno dei due modi; essi o elencare la quantità di liscivia necessaria o la quantità di idrossido di potassio. Ricordate che queste sono due cose molto diverse: liscivia, o idrossido di sodio, è usato per fare sapone bar duro; idrossido di potassio è usato per fare sapone liquido.
Per il bene di questo articolo, useremo il grafico dell’idrossido di sodio. L’olio di palma ha un valore di LINFA di .141. Guardando oli diversi sullo stesso grafico, è possibile utilizzare uno dei seguenti senza modificare la ricetta:
- Olio di Mandorle Dolci
- Olio di Semi di cotone (che è un ingrediente primario in accorciamento)
- Olio di Vinaccioli
- Lardo
- Sego
- Selvaggina Grasso
- Olio d’Oliva
- Olio di Crusca di Riso
- Olio di Cartamo
- Accorciamento
- Olio di semi di Soia
- Olio di semi di Girasole
Alcuni altri oli come l’olio di jojoba, hanno un più basso valore SAP, il che significa che ci vuole meno di soda per farne sapone, e alcuni hanno un valore molto più alto, il che significa che avete bisogno di più di liscivia per farne sapone. Se si rimane entro pochi punti del valore SAP originale, non sarà necessario regolare la ricetta a tutti.
Anche essere consapevoli del fatto che se si utilizza un olio liquido come mandorle, girasole o cartamo, può richiedere più tempo rispetto alle iniziali 24 ore per impostare. Se il sapone è ancora morbido e appiccicoso in un giorno e hai sostituito un olio liquido, lasciarlo nello stampo più a lungo. Andrà bene dopo alcuni giorni.
Fai il sapone? Se è così, hai trovato altre valide alternative all’olio di palma?
*******