i åratal gjorde vi på grund av vad som var tillgängligt i mataffären för att göra tvål. Sedan, som fler och fler av oss började använda oljor förutom olivolja, förkortning och sojabönolja, blev olika oljor lättare tillgängliga. En av dessa oljor är palmolja, även känd som palmfruktolja.
Ska Du Använda Palmolja?
palmolja är en hyllstabil halvfast olja som ger en bra källa till steric acid, En av de oljor som hjälper till att bidra till hårdheten hos en tvålstång. Men det finns kontroverser om användningen av palmolja är ohållbar – produktionen av många märken hotar orangutangbefolkningen.
en närmare titt på palmoljefrågan visar på några bra förtydliganden om ämnet och några alternativ till att använda denna olja.
ursprung av palmolja
palmolja är en olja som kommer från palmträdfrukt. Det är normalt rödaktigt på grund av den höga mängden karotenoider. Det är ibland kokt och ansträngt, vilket ger en elfenben till solbränna i oljan. Palmkärnolja är annorlunda eftersom den är mer fast och har högre mängder vax. Kokosolja, även relaterad, kommer från kokospalmen, inte oljepalmen.
problemet med palmolja
många av oljepalmerna som har skördat frukt har varit i Malaysia, den primära bostaden för Sumatran orangutan, som finns på listan över hotade arter. Malaysias folk gick med på att begränsa plantering och därför inte kränka orangutangens miljö – men expansionen av oljepalmodlingar har fortsatt att växa.
Finns Det Några Hållbara Palmoljemärken?
det finns en handfull företag som bara använder hållbart skördad palmolja. Många av dessa företag är medlemmar i RSPO, eller Roundtable on Sustainable Palm Oil. Det här är en grupp som samlar företag som köper från eller producerar palmolja som är hållbar – inte bara för att hjälpa till att rädda orangutangens miljö, utan också för att ge en rättvis lön till bönderna och hjälpa dem att odla organiskt. Det finns för närvarande 296 företag registrerade hos RSPO, eftersom medvetenheten om palmoljefrågan växer.
så medan kontroversen om palmolja kan vara en uppvärmd, kommer du fortfarande att se oss rekommendera hållbart framställd palmolja i några av våra recept. Vi rekommenderar normalt detta hållbara varumärke, som är ekologiskt och RSPO-certifierat.
Palmoljealternativ för tvåltillverkning
om du inte vill använda palmolja och ändå vill göra tvål finns det några bra alternativ.
för recept med vikt
om du använder ett recept med vägda ingredienser, skulle det vara bra att köra tvålreceptet genom en lutkalkylator. Detta är ett diagram som, när de ges mängderna av vissa oljor, kommer i sin tur att ge dig den ungefärliga mängden lut och vatten som behövs för att omvandla dessa oljor till tvål. (Observera att jag sa ”ungefärlig” – ingenting i tvåltillverkning är 100%.) Du måste experimentera för att ta reda på det exakta beloppet du behöver. Jag brukar gå med en middle-of-the-road nummer eftersom det kan variera. Till exempel: om ett recept säger att 4-8 uns lut behövs, börja med 6 uns tills du vet säkert. Skriv ner allt så att du kommer ihåg det för framtida partier.
för recept med uppmätta mängder
om du använder ett uppmätt mängdrecept, som det jag skrev om här, måste du hålla dig inom samma SAP-intervall. SAP är en komplicerad beräkning, men i grunden är det ett tal som ges till en olja som hjälper till att bestämma hur mycket lut som behövs för att göra oljan till tvål. Det finns många SAP-diagram tillgängliga på Internet och alla fungerar på ett av två sätt; de kommer antingen att lista mängden lut som behövs eller mängden kaliumhydroxid. Kom ihåg att det här är två mycket olika saker: lut eller natriumhydroxid används för att göra hård tvål; kaliumhydroxid används för att göra flytande tvål.
för den här artikelns skull kommer vi att använda natriumhydroxiddiagrammet. Palmolja har ett SAPVÄRDE av .141. Om du tittar på olika oljor i samma diagram kan du använda något av följande utan att ändra receptet:
- söt mandelolja
- bomullsfröolja (som är en primär ingrediens i förkortning)
- Grapeseed Oil
- Lard
- talg
- hjortfett
- olivolja
- riskliolja
- safflorolja
- förkortning
- sojabönolja
- solrosolja
vissa andra oljor som jojobaolja har ett lägre Sapvärde, vilket innebär att det tar mindre lut för att göra det till tvål, och vissa har ett mycket högre värde, vilket innebär att du behöver mer lut för att göra det till tvål. Om du håller dig inom några punkter i det ursprungliga SAP-värdet behöver du inte justera receptet alls.
tänk också på att om du använder en flytande olja som mandel, solros eller safflor, kan det ta längre tid än de första 24 timmarna att ställa in. Om din tvål fortfarande är mjuk och klibbig på en dag och du har ersatt en flytande olja, lämna den i formen längre. Det kommer att bli bra efter några dagar.
gör du tvål? Om så är fallet, har du hittat några andra livskraftiga alternativ till palmolja?
*******