medan de kan ta lite tid att sätta ihop, kan du spara lite tid genom att stoppa av din favorit bbq gemensamma och ta tag i en 1/2 pund av drog fläsk. Jag gillar att göra det dragna fläsket i långsam spis som receptet kräver och bara spara extra i frysen för snabba måltider på vardagar.
börja med att ta 8 små potatisar och skär dem i hälften. Detta minskar koktiden kraftigt. Täck potatisarna med olivolja och strö dem generöst koshersalt. Placera potatisskäret nedåt på ett pergamentfodrat bakplåt. Grädda dem i 25 till 30 minuter vid 400 kcal F. de kokas igenom när en vass kniv glider lätt genom potatisen.
låt dem svalna tillräckligt för att hantera sedan använda en stor sked för att ösa ut köttet. Lämna cirka 1/4 till 1/3 tum potatis på huden. Att laga dem så här kan göra dem lite tuffa på den skurna sidan, så du kan behöva ta en parningskniv och göra potatisen för att göra det lättare att skopa ut.
öka ugnstempet till 475 kcal f och pensla potatisens insida med smält smör. Strö över lite mer salt och placera dem skurna uppåt i ugnen i 8 till 10 minuter för att rosta dem snyggt. Detta kommer också att bidra till att hålla dem från att vara fuktig.
ta bort dem från ugnen och fyll dem försiktigt med det dragna fläsket och strimlad cheddar. Sätt tillbaka dem i ugnen i cirka 5 minuter eller tills osten har smält.
Drizzle med lite Stubbs söta Värmebar-B-Q sås (eller din andra favorit Stubbs sås) och toppa med en klick gräddfil och en strö av gröna lök. Servera dem direkt.
få fler tailgating tips och en fantastisk checklista från Stubb s, här.
drog fläsk fyllda potatis skinn
ingredienser
- 8 små potatisar
- olivolja
- kosher salt
- 2 matskedar smält smör
- 1/2 pund drog fläsk se ytterligare recept
- 1 kopp strimlad cheddarost
- 1/4 kopp Stubbs söta Värmebar-B-Q sås
- 1/3 kopp gräddfil
- 3 grön lök hackad
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 kcal F och lägg en bakpanna med pergamentpapper. Skiv potatisarna i halva längden. Täck alla sidor av den skivade potatisen med olivolja med en konditoriborste eller bastborste. Lägg potatisskäret nedåt på bakplåten och strö generöst med koshersalt. Baka i 25 till 30 minuter eller tills den är kokt. Du kan testa detta genom att sätta in en liten kniv genom potatisen. När de är färdiga glider kniven rätt in utan motstånd. Ta ut ur ugnen och låt svalna tillräckligt för att hantera.
-
använd en stor sked, skopa ut majoriteten av potatisen och lämna ungefär en 1/3 tum. Att använda halvskärningsmetoden för att göra dessa gör ibland köttet svårt att skära igenom. Om så är fallet kan du försiktigt göra poäng runt kanterna innan du skopar för att göra det lättare.
-
öka ugnstemperaturen till 475 kcal F. Placera potatisarna tillbaka på pannan, skär sidan uppåt. Pensla dem med smält smör och strö insidan med lite mer salt. Baka i ytterligare 8 till 10 minuter. Detta kommer att hjälpa fast dem så att de inte kommer att falla sönder. Ta ut ur ugnen och fyll potatisarna med det dragna fläsket och strö över osten. Återgå till ugnen i ca 5 minuter eller tills osten smälts. Tappa med Stubbs söta Värmebar-B-Q-sås (eller annan favorit Stubbs sås), tillsätt en klick gräddfil och strö över de gröna lökarna. Servera omedelbart.
långsam spis drog fläsk
ingredienser
- 1 (3 till 4 pund) fläsk axel eller Boston butt
- 2 msk Stubb ’ s Bar-B-Q fläsk gnugga
- 1 kopp hönsbuljong
instruktioner
-
gnid fläsk axeln med en generös mängd BBQ gnugga. Jag gillar att använda en som har en röksmak för att få mer av den autentiska rökt smaken. Placera den gnidade axeln i crock av en 5 till 6-quart långsam spis och häll 1 kopp kycklingbuljong runt kanterna, var försiktig så att du inte tvättar gnidningen. Täck och koka på låg i 6 till 8 timmar eller tills köttet strimlar lätt med en gaffel (ca 190 kcal F). Ta bort från långsam spis. När det är tillräckligt kallt att hantera, använd två stora gafflar för att strimla köttet.
det här inlägget sponsras av mina vänner på Stubb ’ s, men åsikter och ideer är alla mina egna – precis som alltid. 🙂