et usko, kuinka yksinkertainen, mutta hurjan makuinen tämä thaimaalainen kurpitsakeitto on. Terveellinen, gluteeniton ja valmistettu vain 30 minuutissa, tämä vegaaninen kurpitsakeitto resepti on fall perfection. 
- miksi rakastat tätä thaimaalaista kurpitsakeittoa
- reseptin ainekset ja korvikkeet
- vaiheittaiset ohjeet
- Vaihe 1: Kuullota sipuli ja porkkanat
- Vaihe 2: Lisää currytahna, tomaattipasta ja mausteet
- Vaihe 3: Lisää kurpitsasose ja liemi
- Vaihe 4: hauduta keitto
- Vaihe 5: Sekoita tasaiseksi
- Vaihe 6: Sekoita kookosmaitoon
- Kurpitsakeittoon sopivat täytteet ja ruuat
- suositellut välineet vegaanisen Kurpitsakeiton valmistamiseen
- säilyttäminen, lämmittäminen ja pakastaminen:
- lisää vegaanisia Keittoreseptejä kokeiltavaksi
- Thaimaalainen kurpitsakeitto (vegaaninen, 30 minuuttia)
- laitteet
- ainekset
- ohjeet
- Huomautus
- ravinto
miksi rakastat tätä thaimaalaista kurpitsakeittoa
et todellakaan voi voittaa tällaisia kermaisia, kodikkaita keittoja, kun lämpötila alkaa laskea. Erityisesti mausteinen kurpitsakeitto, jossa on lämpimiä curryn sävyjä ja liuta aromeja.
tämä keitto tulee kasaan vain 30 minuutissa ja kestää päiviä sen valmistamisen jälkeen. Nauti se toistettuna nopeisiin arkipäivän lounaisiin tai illallisiin tai pakasta puolet satsista myöhemmäksi.
rakastan jokaisen kulhon täyttämistä kurpitsansiemenillä rouskutukseksi ja korianterilla popiksi raikkaudeksi. Voit tarjoilla tämän kurpitsakeiton myös lämpimien pitojen tai kanelipölyisten pitalastujen kanssa. Kunhan se pääsee syysreseptien repertuaariin, on luvassa herkkua.
reseptin ainekset ja korvikkeet
- aromaattiset aineet: Tämän vegaanisen kurpitsakeiton pohja alkaa sipulilla ja porkkanalla. Voit käyttää keltaista, ruskeaa tai makeaa sipulia-mitä tahansa sinulla on käsillä. Porkkanat lisäävät kirkasta, kasvista makeutta, ja auttavat syventämään keiton oranssia sävyä.
- Punainen currytahna: tämä on katkottua aromiainetta Thai-vaikutteisessa ruoanlaitossani. Punainen currytahna valmistetaan kuivatuista chileistä, yrteistä, aromeista ja siemenistä. Se sisältää tyypillisesti valkosipuli, Galangal, sitruunaruoho, korianteri, ja kumina siemenet, ja on niin uskomattoman flavorful. Sitä löytyy useimmista hyvin varustelluista ruokakaupoista kansainväliseltä käytävältä.
- tomaattipasta: useimmat kasviskeitot tarvitsevat jonkinlaisen umami-tehosteen,ja tomaattipasta on yksi suosikeistani. Tämä auttaa avaamaan sen täyden makupotentiaalin, mikä tekee keitosta äärettömän suolaisemman.
- purkitettu kurpitsa:tarvitset yhden 15-Ozin. tölkki puhdasta kurpitsasosetta (ei kurpitsapiirakkatäytettä) tähän keittoon. Pidän enemmän Libbyn brändistä, mutta mikä tahansa geneerinen merkki hoitaa homman.
- kasvisliemi: suosittelen vähäsuolaista, jotta suolan määrää voi hallita paremmin. Voit käyttää myös kana-tai luukeittoa, jos et tee tästä mausteisesta kurpitsakeitosta vegaanista.
- kookosmaito: thaimaalaisen kurpitsakeiton viimeistelemiseen mehevällä täyteläisyydellä tarvitset 1 kupillisen täysrasvaista purkitettua kookosmaitoa. Jos etsit vähemmän tyydyttynyttä rasvaa vaihtoehto, Voit myös käyttää cashew kerma täällä. Opetusohjelma Kotitekoinen cashew cream, katso ohjeet alareunassa tämän viestin.
ja sitten on tietysti vielä ne koristelut, joita menen tarkemmin alle. (Koska, todella, mitä keitto ilman täytettä?) 
vaiheittaiset ohjeet
Vaihe 1: Kuullota sipuli ja porkkanat
Aloita kuumentamalla glögi oliiviöljyä hollantilaisessa uunissa tai suuressa keittokattilassa keskivahvalla lämmöllä. Kun olet kuuma, lisää sipulit ja porkkanat ja keitä, kunnes kasvikset alkavat pehmetä, noin 8 minuuttia. (Huom: porkkanat eivät pehmene läheskään yhtä paljon kuin sipuli, mutta ne jatkavat kypsymistä keiton simmersinä.)
Vaihe 2: Lisää currytahna, tomaattipasta ja mausteet
sekoita joukkoon currytahna, tomaattipasta, valkosipuli ja inkivääri. Keitä seosta noin 3-4 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes tomaattimurska muuttuu tiilenpunaiseksi ja alkaa tarttua pannuun.
Vaihe 3: Lisää kurpitsasose ja liemi
seuraavaksi, lisää kurpitsasose ja liemi ja sekoita hyvin yhteen. Irrota puulusikalla vuoan pohjalle juuttuneet ruskistuneet palaset.
Vaihe 4: hauduta keitto
lisää lämpöä ja kiehauta seos matalaksi, vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Huomaat, että keitto alkaa hieman pienentyä ja paksuuntua.
Vaihe 5: Sekoita tasaiseksi
siirrä keitto varovasti suuritehoiseen tehosekoittimeen kauhalla. Poista Blenderin kansi (jotta höyry pääsee karkaamaan) ja kiinnitä Blenderin kansi blenderiin. Aseta puhdas pyyhe Blenderin kannen aukon päälle (roiskeiden välttämiseksi) ja sekoita tasaiseksi.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää sauvasekoitinta ja sekoittaa keiton suoraan pataan!
Vaihe 6: Sekoita kookosmaitoon
kaada sekoitettu kurpitsakeitto takaisin pataan ja sekoita joukkoon kookosmaito. Kuumenna tarvittaessa vielä 1-2 minuuttia, joskin keiton pitäisi olla vielä melko kuumaa. Kun olet valmis tarjoiltavaksi, kauhoa keitto kulhoihin ja lisää valikoituja koristeita!
Kurpitsakeittoon sopivat täytteet ja ruuat
- täytteet. Vaihtoehtoja on loputtomasti, kun on kyse tämän thaimaalaisen kurpitsakeiton koristelusta. Omat suosikkini ovat paahdetut, suolatut pepitat (kurpitsansiemenet) ja tuore korianteri. Voit myös lisätä sekaan kreikkalaista tai kookosmaitojugurttia, murennettuja kanelipitasiipejä, granaattiomena-arileja tai hienonnettuja pekaanipähkinöitä. Mausteiseen kurpitsakeittoon kokeile lisätä myös pari tippaa chiliöljyä.
- salaatti. Tarjoa raikas, rapea puoli salaatin kanssa. Rakastan sitä erityisesti Brysselinsalaatin kanssa, kuten tämän 10 minuutin ajellun Brysselinsalaatin tai silputun Brysselinsalaatin ja Päärynäsalaatin kanssa.
- vihannekset. Paahdetut, kuullotetut tai Grillatut kasvikset ovat upea lisä tähän keittoon. Jotain nopeaa, kokeile minun 15 minuutin täydellinen ruskistettu parsakaali resepti. Vaihtoehtoisesti tämä 5 ainesosan Paahdettu kukkakaali Tahini-hunajalla on lukijoiden suosikki ja taatusti tekee vaikutuksen!
- Sandwich. Ravintolatyylisessä keitto-ja voileipäkombossa ei voi mennä vikaan! Nämä rapeat Munakoisovoileivät ovat kasvisvaihtoehdon oma suosikki. Ei-vegaanisille ruokailijoille, kokeile näitä aterian prep-friendly Green Goddess – Kanasalaattileipiä.
suositellut välineet vegaanisen Kurpitsakeiton valmistamiseen
- upottamalla tehosekoitin: se tekee tämänkaltaisten keittojen soseuttamisesta helpompaa (ja turvallisempaa) kuin kuuman keittoseoksen siirtämisestä tehosekoittimeen. Olen käyttänyt tätä viimeiset kaksi vuotta, ja rakastan sitä! Siinä on myös erilaisia lisälaitteita leivontaseosten sekoittamiseen tai latten vaahdottamiseen.
- tehosekoitin: Rakastan Kitchenaid K400-tehosekoitintani ja käytän sitä hyvin usein. Jotkut sanovat, että se on verrattavissa Vitamixiin, vain paljon edullisempi.
- hollantilainen uuni: käytän Loosini emaloitua 6-qt hollantilaista uunia joka ikiseen kotitekoiseen keittoreseptiin. Se on katkottua pala minun stovetop, ja on loputon toiminnallisuus. Lodge on myös melko vähän halvempi kuin Cuisinart, mutta silti yhtä hyvä laatu, mielestäni.
- kauha: keiton siirtämiseen tehosekoittimeen (ja kulhoon!), tarvitset luotettavan kauhan. Tämä on tyylikäs, edullinen ja monipuolinen.
säilyttäminen, lämmittäminen ja pakastaminen:
- säilytä keitettyä kurpitsakeittoa ilmatiiviissä säilytysastiassa enintään 1 viikon ajan jääkaapissa.
- uudelleen lämmittämiseen:parhaan tuloksen saavuttamiseksi kuumenna keitto pienessä kattilassa keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes se kuumennetaan kauttaaltaan. Voit myös lämmittää mikrossa, mutta se vaatii usein pysähtymistä ja sekoittamista. Muuten päädyt keittoon, joka paahtaa päällimmäisenä ja jonka pohja on hädin tuskin Lämmitetty läpi.
- JÄÄDYTETTÄVÄ: Anna keiton jäähtyä, kunnes se on lähellä huoneenlämpöä, ennen kuin siirrät sen ilmatiiviiseen astiaan tai pakastussuojattuun ziptop-pussiin. Säilytä pakastimessa enintään 3 kuukautta. Anna sulaa yön yli jääkaapissa ennen lämmitystä parhaan tuloksen saamiseksi.
lisää vegaanisia Keittoreseptejä kokeiltavaksi
kermainen kasviskeitto
vegaaninen sienikeitto
yksi pata Curred linssikeitto
jos kokeilet tätä kurpitsakeittoreseptiä, snap a pic and tag #dishingouthealth so I can see kauniita luomuksiasi. Myös, seurata mukana Facebook ja Pinterest uusimmat resepti päivitykset!
Thaimaalainen kurpitsakeitto (vegaaninen, 30 minuuttia)
Printtipeippo
laitteet
- ▢
hollantilainen uuni tai iso keittopata
- ▢
tehosekoitin tai upotussekoitin
ainekset
- ▢ 2 rkl. oliiviöljy
- ▢ 1 keltasipuli, hienonnettuna
- ▢ 1 kuppi hienonnettua porkkanaa
- ▢ 3 rkl. tomaattipasta
- ▢ 2 rkl. punainen currytahna
- ▢ 3 valkosipulinkynttä jauhettuna
- ▢ 1 rkl. jauhettu tuore inkivääri
- ▢ 3/4 tl. kosher-suola
- ▢ 1/2 tl. kurpitsapiirakkamauste
- ▢ 1 (15-oz.) tölkkikurpitsasose (kuten Libby ’ s brand)
- ▢ 4 kuppia (1 litra) ala-natrium-kasvislientä
- ▢ 1 kuppi purkitettua kookosmaitoa
- ▢ 2 tl. limettimehu
- ▢ vapaaehtoiset lumput: paahdetut kurpitsansiemenet (pepitas), korianteri, vihreä sipuli, granaattiomena arils
ohjeet
-
kuumenna öljyä hollantilaisessa uunissa tai suuressa keittokattilassa keskivahvalla lämmöllä. Kun olet kuuma, lisää sipulit ja porkkanat; keitä, kunnes kasvikset alkavat pehmetä, noin 8 minuuttia.
-
sekoita joukkoon tomaattipasta, currytahna, valkosipuli ja inkivääri. Keitä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes tomaattimurska muuttuu tiilenpunaiseksi ja alkaa tarttua pannuun. Lisää suola ja kurpitsamauste.
-
lisää kurpitsasose ja liemi; sekoita hyvin yhdistääksesi. Irrota puulusikalla vuoan pohjalle juuttuneet ruskistuneet palaset. Kiehauta keitto, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.
-
siirrä keitto varovasti suuritehoiseen tehosekoittimeen kauhalla. Poista Blenderin kansi (jotta höyry pääsee karkaamaan) ja kiinnitä Blenderin kansi blenderiin. Aseta puhdas pyyhe Blenderin kannen aukon päälle (roiskeiden välttämiseksi) ja sekoita tasaiseksi. (Vaihtoehtoisesti voit käyttää sauvasekoitinta ja soseuttaa keiton suoraan pataan!)
-
kaada sekoitettu keitto takaisin pataan ja sekoita joukkoon kookosmaito. Kuumenna tarvittaessa vielä 1-2 minuuttia, joskin keiton pitäisi olla vielä melko kuumaa. Sekoita joukkoon limettimehu, kauhakeittoa kulhoihin ja lisää valitsemasi koristeaineet.