이 태국 호박 수프가 얼마나 간단하면서도 맛이 좋은지 믿지 못할 것입니다. 건강하고 글루텐이 없으며 단 30 분 만에 만든이 비건 호박 수프 레시피는 완벽한 가을입니다. 
이 태국 호박 수프를 좋아할 이유
온도가 떨어지기 시작하면 이런 크림 같은 아늑한 수프를 이길 수 없습니다. 특히 카레의 따뜻한 노트와 방향족 화합물이 많은 매운 호박 수프.
이 수프는 단 30 분 만에 함께 제공되며 만든 후 며칠 동안 유지됩니다. 빠른 평일 점심이나 저녁 식사를 위해 반복에 그것을 즐길 수,또는 나중에 절반 배치를 동결.
나는 크런치를 위해 호박 씨앗을,신선도를 위해 팝을 위해 실란트로를 토핑하는 것을 좋아합니다. 따뜻한 피타 또는 계피 가루 피타 칩으로 호박 수프를 제공 할 수도 있습니다. 그것이 너의 가을 조리법 레퍼토리로 그것의 방법을 만들 한,너는 치료를 위해 안으로 이다.
레시피 성분 및 대체
- 방향족: 이 비건 호박 수프의 기초는 양파와 당근으로 시작됩니다. 손에 든 노란색,갈색 또는 달콤한 양파를 사용할 수 있습니다. 당근은 밝고 식물성 단맛을 더하고 수프의 오렌지 색조를 깊게하는 데 도움이됩니다.
- 레드 카레 페이스트:이것은 나의 태국에서 영감을 얻은 요리의 주요 향료입니다. 레드 카레 페이스트는 말린 고추,허브,방향족 화합물 및 씨앗으로 만들어집니다. 일반적으로 마늘,양강근,레몬 그라스,고수풀 및 커민 씨를 포함하며 매우 맛있습니다. 당신은 국제 통로에서 가장 잘 갖춰져 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
- 토마토 페이스트:대부분의 채식 수프에는 일종의 감칠맛 부스터가 필요하며 토마토 페이스트는 내 이동 중 하나입니다.핵심은 토마토 페이스트를 요리하여 벽돌이 붉어지고 팬에 달라 붙기 시작할 때까지 요리하는 것입니다. 이것은 수프를 무한히 더 풍미있게 만드는 완전한 풍미 잠재력을 잠금 해제하는 데 도움이됩니다.
- 호박 통조림:15 온스가 필요합니다. 이 수프에 대한 순수한 호박 퓌레(호박 파이 채우기가 아님)의 수 있습니다. 나는 리비의 브랜드를 선호하지만 모든 일반 브랜드가 그 일을 할 것입니다.
- 야채 국물:소금의 양을 더 잘 조절할 수 있도록 저 나트륨을 권장합니다. 이 매운 호박 수프를 비건 채식으로 만들지 않으면 닭고기 또는 뼈 국물을 사용할 수도 있습니다.
- 코코넛 밀크:맛있는 풍요 로움으로 태국 호박 수프를 완성하려면 전 지방 통조림 코코넛 밀크 1 컵이 필요합니다. 낮은 포화 지방 대안을 찾고 있다면 여기에서 캐슈 크림을 사용할 수도 있습니다. 수제 캐슈 크림에 대한 자습서는 이 게시물 하단의 지침을 참조하십시오.
그리고,물론,내가 아래에 더 가서 장식이있다. (왜냐하면,정말로,토핑이없는 수프는 무엇입니까?)
단계별 지침
1 단계:볶음 양파와 당근
네덜란드 오븐이나 큰 수프 냄비에 올리브 오일 덩어리를 중간 정도의 고열로 가열하여 시작하십시오. 일단 뜨거워지면 양파와 당근을 넣고 채소가 부드러워 질 때까지 약 8 분 동안 요리하십시오. (참고:당근은 양파만큼 부드럽게되지 않지만 수프를 끓일 때 계속 요리 할 것입니다.)
단계 2: 카레 페이스트,토마토 페이스트 및 향신료 추가
카레 페이스트,토마토 페이스트,마늘,생강을 저어줍니다. 이 혼합물을 약 3~4 분 동안 요리하고 토마토 페이스트가 벽돌이 붉어지고 팬에 달라 붙기 시작할 때까지 가끔 저어줍니다.
3 단계:호박 퓌레와 국물 추가
다음으로 호박 퓌레와 국물을 넣고 잘 저어 섞습니다. 나무 숟가락을 사용 하 여 팬의 바닥에 붙어 어떤 갈색 비트를 해제 합니다.
4 단계:끓인 수프
열을 높이고 혼합물을 낮게 끓인 다음 열을 줄이고 수프를 약 15 분 동안 부드럽게 끓입니다. 당신은 약간 줄이고 두껍게 수프 시작을 알 수 있습니다.
5 단계:매끄러운 때까지 혼합
국자를 사용하여 수프를 고출력 블렌더로 조심스럽게 옮깁니다. 블렌더 뚜껑의 중앙 부분을 제거하고(증기가 빠져 나갈 수 있도록)블렌더 뚜껑을 블렌더에 고정하십시오. 블렌더 뚜껑(스플래터를 피하기 위해)에 깨끗한 수건을 놓고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
또는 침지 블렌더를 사용하여 냄비에 수프를 바로 섞을 수 있습니다!
6 단계:코코넛 밀크
혼합 호박 수프를 냄비에 다시 붓고 코코넛 밀크를 저어줍니다. 필요한 경우 수프가 여전히 매우 뜨거워 야하지만 1~2 분 더 재가열하십시오. 봉사 할 준비가되면 수프를 그릇에 넣고 선택의 장식을 추가하십시오!
호박 수프
- 토핑과 잘 어울리는 토핑과 요리. 이 태국 호박 수프를 장식 할 때 옵션은 끝이 없습니다. 내 개인적인 즐겨 찾기는 토스트,소금에 절인 페피 타스(호박 씨앗)및 신선한 실란트로입니다. 그리스 또는 코코넛 밀크 요구르트 한 덩어리,부서진 계피 피타 칩,석류 아릴 또는 다진 피칸을 추가 할 수도 있습니다. 매운 호박 수프의 경우 칠리 오일 몇 방울을 넣으십시오.
- 샐러드. 신선하고 바삭 바삭한면을 위해이 풍성한 수프를 샐러드와 함께 제공하십시오. 나는 특히 브뤼셀 샐러드와 함께 사랑,이 같은 10 분 면도 브뤼셀 샐러드 또는났습니다 브뤼셀과 배 샐러드.
- 야채. 구운 것,볶은 것,또는 구운 채소는이 수프를 멋지게 보완합니다. 빠른 것을 위해,15 분 동안 완벽한 볶음을 시도하십시오.브로콜리 레시피. 또는 타 히니 꿀을 곁들인 이 5 가지 성분 구운 콜리 플라워는 독자가 좋아하는 음식이며 인상을 보장합니다!
- 샌드위치. 레스토랑 스타일의 수프와 샌드위치 콤보로 잘못 갈 수는 없습니다! 이 파삭 파삭 한 가지 샌드위치는 채식 옵션을 개인적으로 좋아합니다. 비 채식주의 자의 경우 식사 준비 친화적 인 녹색 여신 치킨 샐러드 샌드위치를 사용해보십시오.
비건 호박 수프를 만드는 데 권장되는 도구
- 침지 블렌더:파이핑 핫 스프 혼합물을 블렌더로 옮기는 것보다 이와 같은 퓌레 수프를 더 쉽고 안전하게 만듭니다. 나는 지난 2 년 동안이 하나를 사용하고,그것을 사랑 해요! 또한 베이킹 믹스를 혼합하거나 라떼를 거품을 내기 위해 다른 부착물이 함께 제공됩니다.
- 블렌더: 나는 그것을 아주 자주 사용 하 고 매우 자주 사용 합니다. 어떤 사람들은 그것이 훨씬 더 저렴한 비타민 믹스와 비교된다고 말합니다.
- 더치 오븐:수제 수프 레시피마다 로지 에나멜 6 쿼트 더치 오븐을 사용합니다. 그것은 내 스토브에 스테이플 조각,그리고 끝없는 기능을 가지고 있습니다. 로지는 나토보다 꽤 저렴,아직 그냥 좋은 품질,내 의견으로는.
- 국자:믹서기에 수프를 전송하기위한(당신의 그릇에!),당신은 신뢰할 수있는 국자가 필요합니다. 이 것은 매끄럽고,적당한,다재다능합니다.
저장,재가열 및 동결 방법:
- 보관:조리 된 호박 수프를 냉장고에 최대 1 주일 동안 밀폐 된 보관 용기에 보관하십시오.
- 재가열하려면:최상의 결과를 얻으려면 작은 냄비에 수프를 중불로 재가열하고 가열 될 때까지 자주 저어줍니다. 또한 전자 레인지에 재가열 할 수 있습니다,그러나 그것은 자주 정지 및 교반이 필요합니다. 그렇지 않으면,당신은 상단에 뜨거운 것 수프 결국,간신히 바닥에 통해 가열.
- 동결: 밀폐 용기 또는 냉동고 안전 갤런 집 탑 가방에 전송하기 전에 실온에 가까운 때까지 수프를 냉각 할 수 있습니다. 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관하십시오. 최상의 결과를 위해 재가열하기 전에 냉장고에서 밤새 해동 시키십시오.
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태국 호박 수프(비건,30 분)
인쇄 핀
장비
- ▢
네덜란드 오븐 또는 큰 수프 냄비
- ▢
블렌더 또는 침지 블렌더
성분
- ▢ 2 큰술. 올리브 오일
- 1 개의 노란 양파,잘게 썬
- 1 개의 컵 다진 당근
- 3 큰술. 토마토 페이스트
- 2 큰술. 붉은 카레 페이스트
- 3 다진 마늘,다진
- 1 큰술. 다진 신선한 생강
- 3/4 티스푼. 정결 한 소금
- 1/2 작은 술. 호박 파이 향신료
- ▢ 1 (15-오즈 7634>
- 4 컵(1 쿼트)저 나트륨 야채 국물
- 1 컵 통조림 코코넛 밀크
- 1 컵 통조림 코코넛 밀크
- 1 컵 통조림 코코넛 밀크
- 1 컵 통조림 코코넛 밀크
- 1 컵 통조림 코코넛 밀크
- 1 컵 통조림 코코넛 밀크 라임 주스
- 선택 장식물: 구운 호박씨(페피타스),고수,파,석류
지침
-
네덜란드 오븐이나 큰 수프 냄비에 기름을 중간 정도의 고열로 가열합니다. 일단 뜨거운,양파와 당근을 추가;채소가 부드럽게 시작할 때까지 요리,약 8 분.
-
토마토 페이스트,카레 페이스트,마늘,생강을 넣고 저어줍니다. 토마토 페이스트가 벽돌로 붉어지고 팬에 달라 붙기 시작할 때까지 가끔 저어 주면서 3~4 분 동안 요리하십시오. 소금과 호박 향신료를 넣으십시오.
-
호박 퓌레와 국물 추가; 잘 저어 결합하십시오. 나무 숟가락을 사용 하 여 팬의 바닥에 붙어 어떤 갈색 비트를 해제 합니다. 수프를 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 끓입니다.
-
국자를 사용하여 수프를 고출력 블렌더로 조심스럽게 옮깁니다. 블렌더 뚜껑의 중앙 부분을 제거하고(증기가 빠져 나갈 수 있도록)블렌더 뚜껑을 블렌더에 고정하십시오. 블렌더 뚜껑(스플래터를 피하기 위해)에 깨끗한 수건을 놓고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. (또는 침지 블렌더를 사용하여 냄비에 수프를 바로 혼합 할 수 있습니다!)
-
혼합 수프를 냄비에 다시 붓고 코코넛 밀크를 저어줍니다. 필요한 경우 수프가 여전히 매우 뜨거워 야하지만 1~2 분 더 재가열하십시오. 라임 주스,국자 수프를 그릇에 넣고 원하는 장식을 추가하십시오.