인간은 발효 빵의 첫 번째 덩어리가 구워졌고 포도의 첫 번째 욕조가 와인으로 바뀌었기 때문에 곰팡이에 대해 간접적으로 알고있었습니다. 고대 사람들은 농업에 있는 균류의 참화에 익숙하 그러나 신들의 진노에 이 질병을 기인했다. 로마인들은 로비구스를 녹의 신으로 지정했고,그를 달래기 위해 로비갈리아를 기념하여 연례 축제를 개최했다.
곰팡이는 토양과 공기,호수,강,바다,식물과 동물,음식과 의복,그리고 인체에 매우 많은 수의 모든 곳에 있습니다. 박테리아와 함께 곰팡이는 유기물을 분해하고 탄소,산소,질소 및 인을 토양과 대기로 방출하는 역할을합니다. 곰팡이는 많은 가정 및 산업 공정,특히 빵,와인,맥주 및 특정 치즈를 만드는 데 필수적입니다. 곰팡이는 또한 음식으로 사용됩니다;예를 들어,일부 버섯,곰보 버섯 및 송로 버섯은 미식가 진미이며,특정 균류 종의 균사체에서 파생 된 미코 단백질(곰팡이 단백질)은 단백질이 많은 음식을 만드는 데 사용됩니다.
곰팡이에 대한 연구는 생물학의 기본 지식 축적에 크게 기여했습니다. 예를 들어,일반 베이커 또는 맥주 효모(사카로 마이 세스 세레 비시 아)에 대한 연구는 기본적인 세포 생화학 및 신진 대사의 발견으로 이어졌습니다. 이러한 선구적인 발견 중 일부는 19 세기 말에 만들어졌으며 20 세기 전반기에 계속되었습니다. 1920 년부터 1940 년대까지 붉은 빵 곰팡이의 돌연변이를 연구 한 유전 학자와 생화학 자 뉴로 포라는 단일 유전자-단일 효소 이론을 확립하여 현대 유전학의 기초에 기여했습니다. 곰팡이는 세포 및 분자 생물학,유전 공학 및 기타 생물학의 기본 분야를 연구하는 데 계속 유용합니다.
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곰팡이의 의학적 관련성은 1928 년 스코틀랜드의 세균 학자 알렉산더 플레밍이 포도상 구균 박테리아의 배양 접시에서 자라는 녹색 곰팡이 페니 실륨 노타 툼을 발견했을 때 발견되었습니다. 곰팡이 자리 주변에는 박테리아가 자라지 않는 명확한 고리가 있었다. 플레밍은 박테리아의 성장을 억제 한 곰팡이로부터 물질을 성공적으로 분리했습니다. 1929 년에 그는 페니실린의 발견을 발표하는 과학 보고서를 발표했습니다.이 보고서는 의료 행위에 혁명을 일으킨 일련의 항생제 중 첫 번째 항생제입니다.
월터 던
의학적으로 중요한 또 다른 곰팡이는 일반적으로 맥각이라고하며 같은 이름의 식물 질병을 일으키는 쇄골 푸르 푸 레아입니다. 이 질병은 풀,특히 호밀에서 자라는 성장이 특징입니다. 맥각은 임신부에 있는 노동을 유도하고 출생 후에 출혈을 통제하는 약에서 이용된 몇몇 화학제품의 근원입니다. 이 약물은 또한 환각제 인 리 세르 산 디 에틸 아미드의 활성 원리 인 리 세르 산의 공급원이기도합니다. 곰팡이의 다른 종은 추출 및 콜레스테롤 수치를 제어하고 관상 동맥 심장 질환을 떨어져 병동에 스타틴으로 알려진 약물을 생산하는 데 사용되는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 균류는 또한 다수 유기산,효소 및 비타민의 생산에서 이용됩니다.