du vil ikke tro, hvor enkel, men alligevel vildt smagfuld denne Thailandske græskar suppe er. Sund, glutenfri og lavet på bare 30 minutter, denne veganske græskar suppe opskrift er efterår perfektion. 
- hvorfor du vil elske denne Thailandske græskar suppe
- opskrift ingredienser og substitutioner
- trin-for-trin instruktioner
- Trin 1: saut karret løg og gulerødder
- Trin 2: Tilsæt karrypasta, tomatpasta og krydderier
- Trin 3: Tilsæt Græskarpure og bouillon
- Trin 4: Simmer suppe
- Trin 5: Blend indtil glat
- Trin 6: Rør kokosmælk
- påfyldninger og retter, der passer godt til græskar suppe
- anbefalede værktøjer til at lave vegansk græskar suppe
- Sådan opbevares, opvarmes og fryses:
- flere veganske suppeopskrifter at prøve
- Thai græskar suppe (vegansk, 30 minutter)
- udstyr
- ingredienser
- instruktioner
- bemærkninger
- ernæring
hvorfor du vil elske denne Thailandske græskar suppe
du kan virkelig ikke slå cremet, hyggelige supper som denne, når temperaturen begynder at falde. Især en krydret græskar suppe med varme noter af karry og en masse aromater.
denne suppe kommer sammen på bare 30 minutter og holder op i dage efter, at den er lavet. Nyd det ved gentagelse til hurtige hverdagsluncher eller middage, eller frys halvdelen af batchen til senere.
jeg elsker at fylde hver skål med græskarfrø til crunch og koriander til en pop for friskhed. Du kan også servere denne græskar suppe med varm pita eller kanel-støvede pita chips. Så længe det gør sin vej ind i dit efterår opskrift repertoire, du er i for en godbid.
opskrift ingredienser og substitutioner
- aromater: Denne base af denne veganske græskar suppe starter med løg og gulerødder. Du kan bruge en gul, brun eller sød løg–uanset hvad du har ved hånden. Gulerødderne tilføjer lys, vegetabilsk sødme plus hjælper med at uddybe suppens orange nuance.
- Rød karrypasta: dette er et hæftesmagemiddel i min thailandske inspirerede madlavning. Rød karrypasta er lavet af tørrede chili, urter, aromater og frø. Det omfatter typisk hvidløg, Galangal, citrongræs, koriander og spidskommen frø, og er så utroligt flavorful. Du kan finde det i de fleste velassorterede købmandsforretninger i international aisle.
- tomatpasta: de fleste vegetariske supper har brug for en slags umami booster, og tomatpasta er en af mine go-to ‘ er. nøglen er at koge tomatpastaen ned, indtil den bliver mursten rød og begynder at klæbe til panden. Dette hjælper med at låse sit fulde smagspotentiale op, hvilket gør suppen uendeligt mere velsmagende.
- dåse græskar: du har brug for en 15-ounce. dåse af ren græskarpure (ikke græskarpaifyldning) til denne suppe. Jeg foretrækker Libbys mærke, men ethvert generisk mærke vil gøre jobbet.
- vegetabilsk bouillon: jeg anbefaler lavt natrium, så du bedre kan kontrollere mængden af salt. Du kan også bruge kylling eller knogle bouillon, hvis du ikke laver denne krydrede græskar suppe veganer.
- kokosmælk: for at afslutte den thailandske græskarsuppe med saftig rigdom har du brug for 1 kop fuldfedt dåse kokosmælk. Hvis du leder efter et lavere mættet fedt alternativ, kan du også bruge kasjov creme her. For en tutorial om hjemmelavet kasjovcreme, se instruktionerne nederst i dette indlæg.
og så er der selvfølgelig garnishes, som jeg går mere ind i nedenfor. (Fordi, virkelig, hvad er suppe uden toppings?) 
trin-for-trin instruktioner
Trin 1: saut karret løg og gulerødder
Start med at opvarme en glug olivenolie i en hollandsk ovn eller stor suppepotte over medium høj varme. Når det er varmt, tilsæt løg og gulerødder, og kog, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre, omkring 8 minutter. (Bemærk: gulerødderne blødgør ikke næsten lige så meget som løg, men de fortsætter med at lave mad, da suppen simmer.)
Trin 2: Tilsæt karrypasta, tomatpasta og krydderier
rør karrypasta, tomatpasta, hvidløg og ingefær ind. 3 til 4 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil tomatpastaen bliver mursten rød og begynder at klæbe fast i gryden.
Trin 3: Tilsæt Græskarpure og bouillon
tilsæt derefter græskarpure og bouillon, og rør godt for at kombinere. Brug en træske til at frigøre brunede bits, der sidder fast i bunden af gryden.
Trin 4: Simmer suppe
Forøg varmen og bring blandingen til lav kog, reducer derefter varmen og lad suppen forsigtigt simre i cirka 15 minutter. Du vil bemærke, at suppen begynder at reducere og tykke lidt.
Trin 5: Blend indtil glat
overfør forsigtigt suppen til en blender med høj effekt ved hjælp af en øse. Fjern det midterste stykke blenderlåg (for at tillade damp at slippe ud), og fastgør blenderlåget på blenderen. Læg et rent håndklæde over åbningen i blenderlåget (for at undgå stænk), og bland det, indtil det er glat.
Alternativt kan du bruge en nedsænkningsblender og blande suppen lige i gryden!
Trin 6: Rør kokosmælk
hæld den blandede græskar suppe tilbage i gryden og rør kokosmælken ind. Genopvarm om nødvendigt i yderligere 1 til 2 minutter, selvom suppen stadig skal være ret varm. Når du er klar til at servere, skal du koge suppen i skåle og tilføje garnishes efter eget valg!
påfyldninger og retter, der passer godt til græskar suppe
- påfyldninger. Indstillingerne er uendelige, når det kommer til garnering af denne Thailandske græskar suppe. Mine personlige favoritter er ristede, saltede pepitas (græskarfrø) og frisk koriander. Du kan også tilføje en dukke af græsk eller kokosmælk yoghurt, smuldrede kanel pita chips, granatæble arils eller hakkede pekannødder. Til krydret græskar suppe, prøv også at tilføje et par dråber chiliolie.
- salat. For en frisk, crunchy side, server Denne hjertelige suppe med en salat. Jeg elsker det især med en Brusselsalat, som denne 10 minut Barberet Brusselsalat eller strimlet Brussels og pæresalat.
- grøntsager. Ristede, sauterede eller grillede grøntsager er et fantastisk supplement til denne suppe. For noget hurtigt, prøv min 15 minutters perfekte Sautkrus Broccoli opskrift. Alternativt er denne 5 ingrediens ristede blomkål med Tahini honning en læserfavorit og garanteret at imponere!
- smørrebrød. Du kan ikke gå galt med en restaurant-stil suppe og smørrebrød combo! Disse sprøde Auberginesmørbrød er en personlig favorit til en vegetarisk mulighed. For ikke-veganske spisesteder, prøv disse måltid prep-venlige grønne gudinde kylling salat smørbrød.
anbefalede værktøjer til at lave vegansk græskar suppe
- Immersion Blender: det gør pureeing supper som denne lettere (og sikrere) end at overføre rørblandingen til en blender. Jeg har brugt denne i de sidste to år, og elsker det! Den leveres også med forskellige vedhæftede filer til blanding af bageblandinger eller skumning af en latte.
- Blender: Jeg elsker min Kitchenaid K400 blender, og bruger den meget ofte. Nogle siger, at det er sammenligneligt med Vitamiks, bare meget mere overkommeligt.
- hollandsk ovn: jeg bruger min Lodge emaljeret 6-KVT hollandsk ovn til hver enkelt hjemmelavet suppeopskrift. Det er et hæftestykke på min komfur og har uendelig funktionalitet. Lodge er også en hel del billigere end Cuisinart, men alligevel lige så god kvalitet, efter min mening.
- slev: til overførsel af suppen til blenderen (og til din skål!), du har brug for en pålidelig slev. Denne er slank, overkommelig og alsidig.
Sådan opbevares, opvarmes og fryses:
- til Opbevaring: Opbevar kogt græskar suppe i en lufttæt opbevaringsbeholder i op til 1 uge i køleskabet.
- sådan genopvarmes: for at opnå de bedste resultater, genopvarm suppen i en lille gryde over medium varme, omrør ofte, indtil den opvarmes igennem. Du kan også genopvarme i mikrobølgeovnen, men det kræver hyppig stop og omrøring. Ellers ender du med suppe, der brænder på toppen og næppe opvarmes igennem på bunden.
- AT FRYSE: Lad suppen afkøle, indtil den er tæt på stuetemperatur, før den overføres til en lufttæt beholder eller frysesikker gallon lynlåspose. Opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Lad tø natten over i køleskabet før genopvarmning for at få de bedste resultater.
flere veganske suppeopskrifter at prøve
cremet grøntsagssuppe
vegansk creme af svampesuppe
en Pot Curried linsesuppe
hvis du prøver denne græskar suppe opskrift, skal du klikke på et billede og tag #dishingouthealth, så jeg kan se din smag og smag smukke kreationer. Følg også med på Facebook og Pinterest for de seneste opskriftsopdateringer!
Thai græskar suppe (vegansk, 30 minutter)
Print Pin
udstyr
- ▢
hollandsk ovn eller stor suppepotte
- ▢
Blender eller nedsænkning blender
ingredienser
- ▢ 2 spsk. olivenolie
- liter 1 gul løg, finhakket
- liter 1 kop hakkede gulerødder
- liter 3 spsk. tomatpasta
- liter 2 spsk. rød karrypasta
- let 3 hvidløgsfed, hakket
- let 1 spsk. hakket frisk ingefær
- liter 3/4 tsk. kosher salt
- liter 1/2 tsk. græskar tærte krydderi
- ▢ 1 (15-AV.) kan græskarpure (såsom Libby ‘ s brand)
- liter 4 kopper (1 liter) lavere natrium vegetabilsk bouillon
- liter 1 kop dåse kokosmælk
- liter 2 tsk. limesaft
- tilvalg garnishes: ristede græskarkerner (pepitas), koriander, grønne løg, granatæble arils
instruktioner
-
varm olie i en hollandsk ovn eller stor suppepotte over medium høj varme. Når det er varmt, tilsæt løg og gulerødder; kog indtil grøntsagerne begynder at blødgøre omkring 8 minutter.
-
rør tomatpastaen, karrypastaen, hvidløg og ingefær ind. Kog i 3 til 4 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil tomatpastaen bliver mursten rød og begynder at klæbe fast i gryden. Tilsæt salt og græskar krydderi.
-
tilsæt græskarpure og bouillon; rør godt for at kombinere. Brug en træske til at frigøre brunede bits, der sidder fast i bunden af gryden. Kog suppen, reducer varmen og lad den småkoke i 15 minutter.
-
overfør forsigtigt suppen til en blender med høj effekt ved hjælp af en øse. Fjern det midterste stykke blenderlåg (for at tillade damp at slippe ud), og fastgør blenderlåget på blenderen. Læg et rent håndklæde over åbningen i blenderlåget (for at undgå stænk), og bland det, indtil det er glat. (Alternativt kan du bruge en nedsænkningsblender og blande suppen lige i gryden!)
-
hæld blandet suppe tilbage i gryden og rør kokosmælk ind. Genopvarm om nødvendigt i yderligere 1 til 2 minutter, selvom suppen stadig skal være ret varm. Rør limesaft ind, øse suppe i skåle, og tilsæt garnishes efter eget valg.