Du vil ikke tro hvor enkelt, men vilt flavorful Denne Thai Gresskar Suppe er. Sunn, glutenfri og laget på bare 30 minutter, er denne vegan gresskar suppe oppskriften høst perfeksjon. 
- Hvorfor Du Vil Elske Denne Thai Gresskar Suppe
- Oppskrift Ingredienser Og Substitusjoner
- Trinn-For-Trinn Instruksjoner
- Trinn 1: Sauté Løk Og Gulrøtter
- Trinn 2: Tilsett Karripasta, Tomatpasta Og Krydder
- Trinn 3: Tilsett Gresskar Puree Og Buljong
- Trinn 4: Småkoke Suppe
- Trinn 5: Bland til Glatt
- Trinn 6: Rør I Kokosmelk
- Toppings Og Retter Som Går Bra Med Gresskar Suppe
- Anbefalte Verktøy For Å Lage Vegansk Gresskar Suppe
- Hvordan Lagre, Oppvarme og Fryse:
- Flere Veganske Suppe Oppskrifter Å Prøve
- Thai Gresskar Suppe (Vegan, 30 Minutter)
- Utstyr
- Ingredienser
- Instruksjoner
- Merknader
- Ernæring
Hvorfor Du Vil Elske Denne Thai Gresskar Suppe
du virkelig kan ikke slå kremet, koselige supper som dette når temperaturen begynner å slippe. Spesielt en krydret gresskar suppe med varme notater av karri og en rekke aromater.
denne suppen kommer sammen på bare 30 minutter og holder SEG I DAGER etter at den er laget. Nyt det på repeat for rask ukedag lunsjer eller middager, eller fryse halvparten av batch for senere.
jeg elsker å toppe hver bolle med gresskarfrø for crunch, og koriander for en pop for friskhet. Du kan også servere denne gresskar suppe med varm pita eller kanel-støvet pita chips. Så lenge det gjør sin vei inn i høst oppskrift repertoar, er du inne for en godbit.
Oppskrift Ingredienser Og Substitusjoner
- Aromater: Denne basen av denne vegan gresskar suppe starter med løk og gulrøtter. Du kan bruke en gul, brun eller søt løk-uansett hva du har på hånden. Gulrøtter legge lyse, vegetal sødme, pluss bidra til å utdype oransje nyanse av suppe.
- Red Curry Paste: Dette er et stift smaksstoff i Min Thai-inspirerte matlaging. Rød karri pasta er laget av tørket chili, urter, aromater og frø. Det inkluderer vanligvis hvitløk, Galangal, sitrongress, koriander og spisskummen frø, og er så utrolig smakfull. Du finner den i de fleste velfylte dagligvarebutikker i den internasjonale gangen.
- Tomatpasta: de fleste vegetariske supper trenger en slags umami booster, og tomatpasta er en av mine go-to. nøkkelen er å lage mat ned tomatpastaen til den blir mursteinrød og begynner å stikke til pannen. Dette bidrar til å låse opp sitt fulle smakpotensial, noe som gjør suppen uendelig mer smakfull.
- Hermetisert Gresskar: Du trenger en 15-oz. kan av ren gresskar puree (IKKE gresskar pai fylling) for denne suppen. Jeg foretrekker Libbys merkevare, men noe generisk merke vil gjøre jobben.
- Vegetabilsk Buljong: jeg anbefaler lavt natrium, slik at du bedre kan kontrollere mengden salt. Du kan også bruke kylling eller beinbuljong hvis du ikke gjør denne krydret gresskar suppe vegan.
- Kokosmelk: for å fullføre Thai gresskar suppe med saftig rikdom, trenger du 1 kopp full-fett hermetisert kokosmelk. Hvis du leter etter et lavere mettet fett alternativ, kan du også bruke cashew krem her. For en tutorial på hjemmelaget cashew krem, se instruksjonene nederst i dette innlegget.
og så er det selvfølgelig garnishes, som jeg går mer inn under. (Fordi, virkelig, hva er suppe uten pålegg?) 
Trinn-For-Trinn Instruksjoner
Trinn 1: Sauté Løk Og Gulrøtter
Start med å varme en glug olivenolje i en nederlandsk ovn eller stor suppepotte over middels høy varme. Når det er varmt, legg løk og gulrøtter, og kok til veggiene begynner å myke, rundt 8 minutter. (Merk: gulrøtter vil ikke myke nesten like mye som løk, men de vil fortsette å lage mat som suppe simmers.)
Trinn 2: Tilsett Karripasta, Tomatpasta Og Krydder
Rør inn karripastaen, tomatpastaen, hvitløk og ingefær. Kok denne blandingen i rundt 3 til 4 minutter, rør av og til, til tomatpastaen blir mursteinrød og begynner å stikke til pannen.
Trinn 3: Tilsett Gresskar Puree Og Buljong
deretter tilsett gresskar puree og buljong, og rør godt sammen. Bruk en treskje til å slippe noen brunet biter fast til bunnen av kjelen.
Trinn 4: Småkoke Suppe
Øk varmen og bringe blandingen til en lav koke, deretter redusere varmen og la suppen forsiktig småkoke i ca 15 minutter. Du vil merke at suppen begynner å redusere litt og tykkere.
Trinn 5: Bland til Glatt
overfør suppen Forsiktig Til en kraftig blender ved hjelp av en skje. Fjern midten av blenderlokket (for å la damp slippe ut), og fest blenderlokket på blenderen. Legg et rent håndkle over åpningen i blenderlokket( for å unngå sprut), og bland til glatt.
Alternativt kan du bruke en nedsenking blender og blande suppe rett i potten!
Trinn 6: Rør I Kokosmelk
Hell blandet gresskar suppe tilbake i potten og rør i kokosmelk. Om nødvendig, oppvarm i ytterligere 1 til 2 minutter, selv om suppen fortsatt skal være ganske varm. Når du er klar til å tjene, øse suppen i boller og legge garnishes av valg!
Toppings Og Retter Som Går Bra Med Gresskar Suppe
- Toppings. Alternativene er uendelige når det gjelder garnishing Denne Thai gresskar suppe. Mine personlige favoritter er ristet, saltet pepitas (gresskarfrø) og fersk koriander. Du kan også legge til en porsjon gresk eller kokosmelk yoghurt, smuldret kanel pita chips, granateple arils, eller hakkede pekannøtter. For krydret gresskar suppe, prøv å legge til et par dråper chili olje, også.
- Salat. For en frisk, sprø side, server denne hjertelige suppen med salat. Jeg elsker spesielt Det med En Brussel salat, som dette 10 Minutters Barbert Brussel Salat eller Strimlet Brussel Og Pære Salat.
- Grønnsaker. Stekt, sauté eller grillede grønnsaker er et fantastisk supplement til denne suppen. For noe raskt, prøv min 15 minutters Perfekte Sauté Brokkoli oppskrift. Alternativt Er denne 5 ingrediens Stekt Blomkål Med Tahini Honning en leser favoritt, og garantert å imponere!
- Smørbrød. Du kan ikke gå galt med en restaurant-stil suppe og sandwich combo! Disse Sprø Eggplantsmørbrødene er en personlig favoritt for et vegetarisk alternativ. For ikke-veganske diners, prøv disse måltid prep-vennlig Green Goddess Kylling Salat Smørbrød.
Anbefalte Verktøy For Å Lage Vegansk Gresskar Suppe
- Nedsenking Blender: det gjør pureeing supper som dette enklere (og tryggere) enn å overføre rykende varm suppe blandingen til en blender. Jeg har brukt denne de siste to årene, og elsker det! Den kommer også med forskjellige vedlegg for å blande bakervarer eller skumme en latte.
- Blender: Jeg elsker Min Kitchenaid K400 blender, og bruker den veldig ofte. Noen sier det er sammenlignbart Med Vitamix, bare mye rimeligere.
- nederlandsk Ovn: jeg bruker Min Lodge Emaljert 6-qt nederlandsk Ovn for hver enkelt hjemmelaget suppe oppskrift. Det er en stift stykke på min stovetop, og har endeløs funksjonalitet. Lodge er også ganske mye billigere Enn Cuisinart, men like god kvalitet, etter min mening.
- Øse: for å overføre suppen til blenderen (og til bollen din!), trenger du en pålitelig skje. Denne er slank, rimelig og allsidig.
Hvordan Lagre, Oppvarme og Fryse:
- FOR Å LAGRE: Lagre kokt gresskar suppe i en lufttett oppbevaringsbeholder i opptil 1 uke i kjøleskapet.
- FOR Å VARME opp: for best resultat, varme opp suppe i en liten kjele over middels varme, rør ofte, til oppvarmet gjennom. Du kan også oppvarme i mikrobølgeovn, men det krever hyppig stopp og omrøring. Ellers ender du med suppe som brenner på toppen, og knapt oppvarmet gjennom på bunnen.
- Å FRYSE: La suppen avkjøles til den er nær romtemperatur før du overfører til en lufttett beholder eller frysesikker gallon ziptop-pose. Oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder. La tine over natten i kjøleskapet før oppvarming for best resultat.
Flere Veganske Suppe Oppskrifter Å Prøve
Kremet Grønnsakssuppe
Vegansk Krem Av Soppsuppe
En Gryte Curried Linsesuppe
hvis du gir denne gresskar suppe oppskriften en prøve, knips et bilde og tag #dishingouthealth så jeg kan se din Vakre kreasjoner. Følg Også Med På Facebook Og Pinterest for de nyeste oppskriftsoppdateringene!
Thai Gresskar Suppe (Vegan, 30 Minutter)
Skriv Ut Pin
Utstyr
- ▢
nederlandsk ovn eller stor suppe potten
- ▢
Blender eller nedsenking blender
Ingredienser
- ▢ 2 Ss. olivenolje
- ▢ 1 gul løk, finhakket
- ▢ 1 kopp hakkede gulrøtter
- ▢ 3 Ss. tomatpasta
- ▢ 2 Ss. rød karripasta
- ▢ 3 hvitløksfedd, hakket
- ▢ 1 Ss. hakket fersk ingefær
- ▢ 3/4 ts. kosher salt
- ▢ 1/2 ts. pumpkin pie spice
- ▢ 1 (15-oz.) kan gresskar puree (som Libby ‘ s merke)
- ▢ 4 kopper (1 liter) lavere natrium vegetabilsk buljong
- ▢ 1 kopp hermetisert kokosmelk
- ▢ 2 ts. limesaft
- ▢ Valgfritt: ristet gresskarfrø (pepitas), koriander, grønn løk, granateple arils
Instruksjoner
-
varm olje i en nederlandsk ovn eller stor suppepotte over middels høy varme. Når det er varmt, legg løk og gulrøtter; kok til veggiene begynner å myke, rundt 8 minutter.
-
rør inn tomatpastaen, karripastaen, hvitløk og ingefær. Kok i 3 til 4 minutter, rør av og til, til tomatpastaen blir mursteinrød og begynner å stikke til pannen. Smak til med salt og pepper.
-
Tilsett gresskar puree og buljong; rør godt for å kombinere. Bruk en treskje til å slippe noen brunet biter fast til bunnen av kjelen. Ta suppen til koking, reduser varmen og kok i 15 minutter.
-
overfør forsiktig suppen Til en kraftig blender med en skje. Fjern midten av blenderlokket (for å la damp slippe ut), og fest blenderlokket på blenderen. Legg et rent håndkle over åpningen i blenderlokket( for å unngå sprut), og bland til glatt. (Alternativt kan du bruke en nedsenking blender og blande suppen rett i potten!)
-
Hell blandet suppe tilbake i potten og rør i kokosmelk. Om nødvendig, oppvarm i ytterligere 1 til 2 minutter, selv om suppen fortsatt skal være ganske varm. Rør inn limejuice, øseesuppe i boller, og legg til garnishes av valg.