você não vai acreditar o quão simples, ainda que loucamente saborosa esta sopa de abóbora tailandesa é. Saudável, sem glúten, e feita em apenas 30 minutos, esta receita de sopa de abóbora vegan é a perfeição do outono. 
- por que você vai adorar esta sopa tailandesa de abóbora
- Passo-a-Passo as Instruções
- Passo 1: Refogue a Cebola e a Cenoura
- Passo 2: Adicionar Pasta de caril, pasta de tomate e especiarias
- Passo 3: Adicionar puré e caldo de abóbora
- Passo 4: sopa Simmer
- Passo 5: misture até ficar homogêneo
- Passo 6: agitar no leite de coco
- Coberturas e Pratos que Vão Bem com Sopa de Abóbora
- > Recomendado Ferramentas para Tornar Vegan Sopa de Abóbora
- Como conservar, aquecer e congelar:
- Mais Vegan Receitas da Sopa para Tentar
- Tailandês Sopa de Abóbora (Vegana, 30 Minutos)
- Equipamento
- Ingredientes
- instruções
- notas
- nutrição
por que você vai adorar esta sopa tailandesa de abóbora
você realmente não pode vencer sopas cremosas e acolhedoras como esta, uma vez que a temperatura começa a cair. Especialmente uma sopa de abóbora picante com notas quentes de caril e um monte de aromáticos.
esta sopa junta-se em apenas 30 minutos e mantém-se durante dias após a sua confecção. Aproveite em repetição para almoços ou jantares de fim de semana rápidos, ou congelar metade do lote para mais tarde.
adoro encher cada tigela com sementes de abóbora para comer, e coentros para um pop para frescura. Você também pode servir esta sopa de abóbora com pita quente ou pita polvilhada de canela. Desde que chegue ao teu repertório de receitas de outono, vais ter um deleite.Ingredientes e substituições da Receita
- aromáticos: Esta base desta sopa de abóbora vegana começa com cebola e cenouras. Você pode usar uma cebola amarela, castanha ou doce–o que você tem na mão. As cenouras adicionam doçura vegetal brilhante, além de ajudar a aprofundar a tonalidade laranja da sopa.
- pasta de caril vermelho: este é um agente aromatizante básico em minha culinária inspirada em Tailandês. Pasta de caril vermelho é feita de pimentas secas, ervas, aromáticos e sementes. Ele tipicamente inclui alho, Galangal, limão, coentro e sementes de cominho, e é incrivelmente saboroso. Você pode encontrá-lo na maioria das mercearias bem abastecidas no corredor internacional.
- pasta de tomate: a maioria das sopas vegetarianas precisam de algum tipo de reforço de umami, e a pasta de tomate é uma das minhas opções. a chave é cozinhar a pasta de tomate até ficar vermelha de tijolo e começar a colar-se à panela. Isto ajuda a destravar todo o seu potencial de sabor, o que torna a sopa infinitamente mais saborosa.Abóbora enlatada: você precisa de um 15-oz. lata de puré de abóbora pura (não recheio de torta de abóbora) para esta sopa. Eu prefiro a marca da Libby, no entanto qualquer marca genérica fará o trabalho.
- caldo vegetal: eu recomendo baixo sódio, para que você possa controlar melhor a quantidade de sal. Você também pode usar caldo de galinha ou osso se você não está fazendo esta sopa de abóbora picante vegan.
- leite de coco: para terminar a sopa de abóbora tailandesa com uma riqueza deliciosa, é necessário 1 copo de leite de coco gordo e enlatado. Se você está procurando uma alternativa de gordura saturada mais baixa, Você também pode usar creme de caju aqui. Para um tutorial sobre creme cashew caseiro, veja as instruções na parte inferior deste post.
e depois, é claro, há as guarnições, que eu vou mais abaixo. (Porque, na verdade, o que é sopa sem coberturas?)
Passo-a-Passo as Instruções
Passo 1: Refogue a Cebola e a Cenoura
Iniciar pelo aquecimento de um glug de azeite em um forno holandês ou grande sopa de panela em fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione as cebolas e cenouras, e cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, em torno de 8 minutos. (Nota: as cenouras não amaciarão tanto quanto a cebola, no entanto, continuarão a cozinhar como os fervores de sopa.
Passo 2: Adicionar Pasta de caril, pasta de tomate e especiarias
agitar na pasta de caril, pasta de tomate, alho e gengibre. Cozinhe esta mistura por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a pasta de tomate se torne vermelha em tijolo e comece a colar na panela.Cebolas e cenouras salteadas num forno holandês
Passo 3: Adicionar puré e caldo de abóbora
em seguida, adicionar o puré e caldo de abóbora e agitar bem para combinar. Use uma colher de madeira para libertar qualquer pedaço queimado preso no fundo da panela.
Passo 4: sopa Simmer
aumenta o calor e leva a mistura a uma ebulição baixa, em seguida, reduz o calor e deixa a sopa ferver suavemente durante cerca de 15 minutos. Você vai notar que a sopa começa a reduzir ligeiramente e engrossar.
Passo 5: misture até ficar homogêneo
transferir Cuidadosamente a sopa para uma alta potência do blender utilizando uma concha. Remover o pedaço central da tampa do misturador (para permitir que o vapor escape) e fixar a tampa do misturador no misturador. Colocar uma toalha limpa sobre a abertura na tampa misturadora (para evitar salpicos) e misturar até ficar lisa.Em alternativa, pode usar um misturador de imersão e misturar a sopa no pote!Sopa de abóbora misturada num misturador
Passo 6: agitar no leite de coco
colocar a sopa de abóbora misturada de volta no pote e agitar no leite de coco. Se necessário, aquecer novamente por mais 1 a 2 minutos, embora a sopa ainda deve ser bastante quente. Quando estiver pronto para servir, cozinhe a sopa em taças e adicione guarnições de escolha!
Coberturas e Pratos que Vão Bem com Sopa de Abóbora
- Coberturas. As opções são infinitas quando se trata de guarnecer esta sopa de abóbora tailandesa. Os meus favoritos são pepitas torradas, salgadas (sementes de abóbora) e coentros frescos. Você também pode adicionar uma boneca de iogurte grego ou de leite de coco, pedaços de batatas fritas com canela, arilos de romã, ou nozes picadas. Para sopa de abóbora picante, tenta adicionar algumas gotas de óleo de chili, também.
- salada. Para um lado fresco e crocante, serve esta sopa quente com uma salada. Eu adoro especialmente com uma salada de Bruxelas, como esta salada de 10 minutos de Bruxelas Rapada ou uma salada de couve e pêra triturada.
- Produtos Hortícolas. Vegetais assados, salteados ou grelhados são um complemento fabuloso desta sopa. Para algo rápido, experimenta a minha receita perfeita de brócolos salteados de 15 minutos. Alternativamente, este 5 Ingrediente torrado Couve-Flor Com Mel Tahini é um favorito do leitor, e garantido para impressionar!
- Sandwich. Não se pode correr mal com uma sopa ao estilo de restaurante e uma combinação de sanduíches! Estas sandes de beringela crocantes são as preferidas para uma opção vegetariana. Para jantares Não-vegan, experimenta estas sanduíches de salada de galinha da deusa verde.
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- Imersão Blender: faz pureeing sopas como este mais fácil (e mais seguro) do que a transferência de tubulação quente de sopa da mistura para um liquidificador. Tenho usado este nos últimos dois anos, e adoro! Ele também vem com diferentes anexos para misturar misturas de cozedura ou espumar um latte.
- Misturador: Adoro o meu Misturador K400 Kitchenaid, e uso-o muitas vezes. Alguns dizem que é comparável ao Vitamix, mas muito mais acessível.
- forno holandês: uso o meu forno holandês de 6 qt esmaltado para cada receita de sopa caseira. É uma peça de agrafos no meu stovetop, e tem funcionalidade infinita. Lodge também é um pouco mais barato do que Cuisinart, mas apenas de boa qualidade, na minha opinião.
- concha: para transferir a sopa para o misturador (e para a sua tigela!), você precisa de uma concha confiável. Este é elegante, acessível e versátil.
Como conservar, aquecer e congelar:
- para conservar: conservar sopa de abóbora cozida num recipiente hermeticamente fechado durante uma semana no frigorífico.
- para aquecer: para melhores resultados, aquecer sopa em um pequeno saucepan sobre o calor médio, agitando frequentemente, até ser aquecido através. Você também pode reaquecer no microondas, no entanto, requer parada e agitação freqüentes. Caso contrário, acabamos com uma sopa que está a queimar por cima e mal aquecida por baixo.
- PARA CONGELAR: Deixar a sopa arrefecer até estar perto da temperatura ambiente antes de ser transferida para um recipiente hermético ou para um saco de gelo com segurança de galões. Conservar no congelador durante um período máximo de 3 meses. Deixe descongelar durante a noite no frigorífico antes de reaquecer para obter os melhores resultados.
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Tailandês Sopa de Abóbora (Vegana, 30 Minutos)
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Equipamento
- ▢
forno holandês ou grande pote de sopa de
- ▢
o Blender ou a imersão do blender
Ingredientes
- ▢ 2 Colheres de sopa. azeite
- onion 1 cebola amarela, cortada finamente
- carrots 1 cenouras picadas em chávena
- ▢ 3 Tbsp. pasta de tomate
- ▢ 2 Tbsp. pasta de caril vermelho
- ▢ 3 cravo-de-alho, picada
- ▢ 1 Tbsp. gengibre fresco picada
- ▢ 3/4 tsp. kosher salt
- ▢ 1/2 tsp. especiarias para tartes de abóbora
- ▢ 1 (15-oz.) can puree of pumpkin (such as Libby’s brand)
- ▢ 4 cups (1 quart) lower-sodium vegetable broth
- cup 1 cup canned coconut milk
- ▢ 2 tsp. sumo (suco) de Lima
- ▢ guarnições facultativas: sementes de abóbora torradas( pepitas), coentros, cebola verde, arilos de romã
instruções
-
óleo de aquecimento em um forno holandês ou grande panela de sopa sobre o calor médio-alto. Uma vez quente, adicione as cebolas e cenouras; cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, em torno de 8 minutos.
-
misture a pasta de tomate, pasta de caril, alho e gengibre. Cozinhe durante 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a pasta de tomate fique vermelha em tijolo e comece a colar à panela. Adiciona sal e especiarias de abóbora.
-
adicionar puré de abóbora e caldo; mexa bem para combinar. Use uma colher de madeira para libertar qualquer pedaço queimado preso no fundo da panela. Levar a sopa a ferver, reduzir o calor e o lume durante 15 minutos.
-
transfira cuidadosamente a sopa para um misturador de alta potência usando uma concha. Remover o pedaço central da tampa do misturador (para permitir que o vapor escape) e fixar a tampa do misturador no misturador. Colocar uma toalha limpa sobre a abertura na tampa misturadora (para evitar salpicos) e misturar até ficar lisa. (Alternativamente, você pode usar um misturador de imersão e misturar a sopa direito no pote!)
-
despeje sopa misturada no pote e misture com leite de coco. Se necessário, aquecer novamente por mais 1 a 2 minutos, embora a sopa ainda deve ser bastante quente. Misture em suco de Lima, sopa de concha em taças, e adicione guarnições de escolha.