amikor áttérünk a növényi alapú étrendre, vagy kísérletezünk vele, fontos, hogy a konyhát egészséges és ízletes lehetőségekkel töltsük fel. Bár a különféle gabonafélék, friss gyümölcsök és zöldségek képezik az egészséges, növényi alapú étrend alapját, számos váratlan kapocs van, amelyek könnyedén eljuttathatják a vegán szakács játékát a következő szintre. Itt vannak 10 váratlan kapcsok, amelyeket el kell ragadnia a következő élelmiszerbolt során!
táplálkozási élesztő
hefeflocken_naturata/Wikimedia
ha még nem ismeri a növényi alapú étrendet, lehetséges, hogy még soha nem hallott erről a csodálatos egészséges ételről, de itt az ideje, hogy elkezdje beépíteni a konyhájába. Táplálkozási élesztő, ismert a szerető beceneve, “”nooch, “” tele van B-vitaminok, folsav, szelén, cink, és a fehérje. Sajtos íze kötelezővé teszi a vegán sajtmártások számára. Lehet keverni, emulgeálni, ételekbe szórni, sütni stb. Röviden, a táplálkozási élesztőt alapvetően minden sós növényi alapú ételhez hozzá lehet adni néhány hozzáadott táplálkozáshoz és sajtossághoz. Próbálja meg használni ebben a nyers mandula parmezán receptben!
Miso Paste
Jason Lander/Flickr
a Miso paste egy nagyszerű alapanyag, amely kifinomult, sós ízt ad az ételekhez. A Miso paszta erjesztett szójababból készül, és különféle színekben kapható; fehér, sárga, piros és barna (mindenképpen kerülje a bonito pelyhekkel (más néven halpehelyekkel) rendelkező fajtákat. A Miso paszta ramen vagy leves alapként használható, továbbá beépíthető salátaöntetekbe, szószokba, sajtokba és pácokba, amelyek umami ízt használhatnak. További információ a miso-ról, nézd meg a Miso-ról szóló tényeket, tippeket, egészségügyi előnyöket és recepteket. A miso által befolyásolt ételekhez próbálja ki a Miso növényi Pad Thai vagy Miso Kimchi Nachos kesudióval.
fekete só
fred_v/Flickr
a fekete só íze ugyanolyan egyedi, mint a megjelenése. Kénes illatával és ízével a fekete só hihetetlen összetevő a tojásszerű íz hozzáadásához. Ez az összetevő egymaga felerősíti a tofu tülekedését, vegán ramen, vagy bármilyen tojás-emuláló étel. Ami még jobb, az az, hogy a fekete só nagyon olcsó és egészségesebb az Ön számára, mint az asztali só, mivel alacsonyabb nátrium – és emésztési tulajdonságai vannak. Határozottan ne ijedjen meg ez a fantasztikus összetevő! Nagyszerű bevezető recept a fekete sóval való munkavégzéshez a Kala Namakkal készített Eggy kenyérünk.
kesudió
fűszeres arany kurkuma kesudió/egy zöld bolygó
a kesudió teljes játékváltó a vegán szakácsban! Az egészséges zsírok, vitaminok és antioxidánsok bőségesek ebben a szuperételben. A kesudió finom, tejmentes lehetőség, amelyet viszonylag könnyű elkészíteni otthon. A kevert kesudió krém a vegán sajtok, tejföl, szószok és desszertek alapjául is szolgálhat, amelyek a vacsorát szolgálják fel. Pro-tip: az áztatott kesudió hűtőszekrényben tartása hasznos, így készen állnak a használatra, amikor szüksége van rájuk. A kesudió két órán át vízben történő áztatása vagy 3-4 percig forralása megkönnyíti a keverést. Nincs idő, akkor lesz korbácsolás fel csípős kesudió Tofu Ricotta vagy nyers fűszeres kesudió sajt.
csicseriborsó
kemencében sült csicseriborsó/egy zöld bolygó
csicseriborsó egy nagy forrása az egészséges fehérje és vitaminok, hogy fogja meg a teljes és elégedett órákig. Egy doboz csicseriborsó általában 1 dollár alatt van, és ha száraz garbanzo babot vásárol, akkor még nagyobb alku. A csicseriborsó a hummus kulcsa, de zöldségekkel csomagolt csicseriborsó ‘tonhal’ salátába is pépesíthető, amely tökéletes étkezés útközben. Ha kedvesnek érzi magát, a fűszerezett és sült csicseriborsó extra ropogást és fehérjét ad a salátákhoz vagy a Buddha tálakhoz. Csicseriborsó hozzáadása curry-be vagy pörköltbe szintén fantasztikus. Próbálja ki a bivaly sült csicseriborsót és sült csicseriborsót Chipotle-val és Lime-val csicseriborsó alapú snackekhez! Ezeket a kis babokat kiválóan lehet kéznél tartani a gyors, kielégítő étkezésekhez.
Dátumok
Quinoa dátum dió Szarvasgomba / egy zöld bolygó
tucatnyi fajtával a dátumok számtalan formában, méretben és textúrában érkeznek. A dátumok édes, rostban gazdag gyümölcsök, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járnak. Hosszú eltarthatóság mellett a dátumokat a pulton lehet tartani, félelem nélkül, hogy hamarosan elrontják őket (avokádó — készítsen néhány jegyzetet). Természetes édességük miatt egészségesebb alternatívát jelentenek a feldolgozott édesítőszerekkel szemben. Dátumok hozzáadása a turmixokhoz és a kevert italokhoz karamell-y édességet ad a reggeli rutinhoz. A dátumok remek harapnivalók, amelyek javíthatják a nyomvonalkeveréket vagy a granola rudakat. További ötletek a dátumok használatáról, nézd meg 20 fantasztikus dolgok, amelyeket megtehetsz a dátumokkal.
zöldségleves
AU ons / Flickr
akár úgy dönt, hogy saját húsleveskockát készít, akár egy blokkot vesz fel a boltban, a veggie bouillon egyszerűvé teszi a szakácsleveseket, pörkölteket, pácokat és mártásokat. A húsleveskockák nagyszerűek a költségvetéssel rendelkezők számára, tekintettel arra, hogy a húsleveskockák hatalmas adagokat termelnek ugyanolyan költséggel, mint egy liter zöldségkészlet. Ráadásul a húsleveskockák adagolása, hogy mennyi zöldségkészletre van szükség, elkerüli a hűtőszekrényben ülő zöldségkészlet maradványait.
vegán Mayo
Hogyan készítsünk házi vegán Mayót/egy zöld bolygót
a növényi alapú mozgalom növekedésével egyre több vállalat kínál vegán lehetőségeket mindenevő kedvencek közül. Különösen a vegán majonéz vált elérhetővé azok számára, akik ismerős, koleszterinmentes fűszert keresnek. Szószok, aiolis és spreadek készítése nem jelent problémát, ha kéznél van vegán majonéz. A vegán sushi fokozásától kezdve, a csicseriborsó” tonhal ” salátájának összekapcsolásához, egyedi mártások vagy szendvicskenések készítéséhez, egy vegán mayo alkotás jazz fel kedvenc receptjeit. Bár természetesen nem egészséges étel, a vegán mayo növeli az egészséges ételek gazdagságát és kényelmét. Minden mértékkel, igaz? Ha a DIY vegán majonézre vágyik,próbálja ki Házi vegán Majonézünket és a Rutabaga Krumplinkat bazsalikommal.
konzerv kókusztej
Készítsen saját kókusztejet/egy zöld bolygót
egy csésze kókusztejjel, amely jelentős mennyiségű napi ajánlott vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ennek az olcsó és kényelmes összetevőnek a kamrában kell maradnia. A kókusztej hűtése lehetővé teszi a kókuszkrém elválasztását és felhasználását a nem tejelő fagylaltokhoz és krémmártásokhoz. Próbáljon meg egy csavart hozzáadni a rizsételekhez úgy, hogy a kókusztejet a szükséges víz felére csökkenti (rizsfőző Barát). A kókusz curry, a levesek, a turmixok vagy a pácok néhány különböző módja annak, hogy a konzerv kókusztej könnyűvé és érdekessé tegye a növényi alapú ételeket. Tápláló burgonya Curry kelkáposztával és sült eper kókusztej fagylalttal csak néhány a kókusztejet használó egyszerű receptek közül.
szójaszósz / Tamari
Tamari Health Benefit Tips/One Green Planet
a sült krumplitól és a pirítóstól a pácokig és a mártásokig a szójaszósz (vagy gluténmentes megfelelője, a tamari) kötelező a kamrában. Amikor a szakács a zöldségeket, különösen a gomba és a hagyma, próbálja meg a szójaszósz helyett egy olaj, hogy egy mélyebb ízt. A szójaszósz megismerése bemutatja a tempeh Szalonnasalátát pácolt gombával vagy ezt a Chow Mein tészta receptet. Ha szereti a sós, sós és ízletes ételeket, szükség van szójaszószra a hűtőszekrényben!
milyen vegán kapcsokat tartogat mindig a kamrájában vagy a hűtőszekrényében? Itt van egy lista a 12 kötelező elemről a vegán kamrához, hogy megnézze az Food Monster alkalmazást, amely mind Android, mind iPhone számára elérhető, és megtalálható az Instagram és a Facebook-on is. Az alkalmazás több mint 8000 növényi alapú, allergiabarát receptet tartalmaz, az előfizetők pedig napi tíz új recepthez férhetnek hozzá!