Al hacer la transición o experimentar con una dieta a base de plantas, es importante mantener la cocina abastecida con opciones saludables y sabrosas. Si bien tener una variedad de granos y frutas y verduras frescas son la base de una dieta saludable a base de plantas, hay varios alimentos básicos inesperados que pueden llevar sin esfuerzo su juego de chef vegano al siguiente nivel. ¡Aquí hay 10 grapas inesperadas que debe enganchar durante la próxima carrera de comestibles!
Levadura nutricional
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Si es nuevo en una dieta basada en plantas, es posible que nunca haya oído hablar de este increíble alimento saludable, pero es hora de comenzar a incorporarlo en su cocina. La levadura nutricional, conocida por su apodo cariñoso, «nooch», está cargada de vitaminas B, ácido fólico, selenio, zinc y proteínas. Su sabor a queso lo convierte en un producto imprescindible para las salsas de queso veganas. Se puede mezclar, emulsionar, espolvorear en platos, hornear y más. En resumen, la levadura nutricional puede ser añadido a básicamente todos los salados a base de plantas plato para agregar la nutrición y la cursilería. ¡Prueba a usarlo en esta receta de Parmesano de Almendras Crudas!
Pasta de Miso
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La pasta de Miso es un excelente elemento básico que agrega un sabor sofisticado y salado a sus platos. La pasta de miso está hecha de soja fermentada y viene en una variedad de colores; blanco, amarillo, rojo y marrón (asegúrese de evitar las variedades con copos de bonito (también conocidos como copos de pescado). La pasta de miso se puede usar como base de ramen o sopa, y además se puede integrar en aderezos para ensaladas, salsas, quesos y adobos que podrían usar sabor umami. Para obtener más información sobre el miso, consulte Hechos Sobre el Miso, Con Consejos, Beneficios para la Salud y Recetas. Para las comidas con influencia de miso, pruebe el Pad Thai de Verduras de Miso o los Nachos de Kimchi de Miso con queso de Anacardo.
Sal Negra
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La sal negra tiene un sabor tan único como su apariencia. Con un olor y sabor a azufre, la sal negra es un ingrediente increíble para agregar sabor a huevo. Este ingrediente amplificará por sí solo cualquier revuelto de tofu, ramen vegano o cualquier plato que emule huevos. Lo que es aún mejor es que la sal negra es muy barata y más saludable para usted que la sal de mesa, dadas sus propiedades de ayuda digestiva y de sodio más bajas. Definitivamente, no se deje intimidar por este increíble ingrediente! Una gran receta de introducción para trabajar con sal negra es nuestro Pan con huevo con Kala Namak.
Anacardos
Anacardos de Cúrcuma Dorada Picante / One Green Planet
¡Los anacardos cambian completamente el juego en la cocina vegana! Las grasas saludables, las vitaminas y los antioxidantes son abundantes en este súper alimento. La leche de anacardo es una deliciosa opción sin lácteos y es relativamente fácil de preparar en casa. La crema de anacardo mezclada también puede servir de base para quesos veganos, crema agria, salsas y postres que sorprenderán a los invitados a la cena. Consejo profesional: mantener anacardos empapados en el refrigerador es útil para que estén listos para usar cuando los necesite. Remojar los anacardos en agua durante dos horas o hervirlos durante 3-4 minutos facilita la mezcla. En poco tiempo, estará preparando Ricota de Tofu de Anacardo Picante o Queso de Anacardo con Especias Crudo.
Garbanzos
Garbanzos Asados al horno / One Green Planet
Los garbanzos son una gran fuente de proteínas saludables y vitaminas que lo mantendrán lleno y satisfecho durante horas. Una lata de garbanzos normalmente cuesta menos de 1 1 y si compras garbanzos secos, son una ganga aún mayor. Los garbanzos son la clave del hummus, pero también se pueden triturar en una Ensalada de «Atún» de garbanzos Repleta de verduras, que es una comida perfecta para llevar. Si te sientes elegante, los garbanzos sazonados y asados agregan crujiente y proteínas adicionales a las ensaladas o a los cuencos Buddha. Añadir garbanzos a curry o guisos también es fantástico. Pruebe nuestros Garbanzos Asados de Búfalo y Garbanzos Asados con Chipotle y Lima para bocadillos a base de garbanzos. Estos frijoles pequeños son excelentes para tener a mano para comidas rápidas y satisfactorias.
Fechas
Trufas de Nuez de Dátil de Quinua / One Green Planet
Con docenas de variedades, los dátiles vienen en innumerables formas, tamaños y texturas. Los dátiles son frutas dulces ricas en fibra que proporcionan una variedad de beneficios para la salud. Con una larga vida útil, los dátiles se pueden mantener en su mostrador sin temor a que se estropeen pronto (aguacates, tome algunas notas). Son una alternativa más saludable a los edulcorantes procesados dada su dulzura natural. Agregar dátiles a batidos y bebidas mezcladas agregará dulzura de caramelo a su rutina matutina. Los dátiles son excelentes bocadillos que pueden mejorar la mezcla de frutos secos o las barras de granola. Para obtener más ideas sobre cómo usar las fechas, echa un vistazo a 20 Cosas Increíbles Que Puedes Hacer Con las Fechas.
Caldo de verduras
außerirdische sind gesund / Flickr
Ya sea que elija hacer sus propios cubos de caldo o recoger un bloque en la tienda, el caldo de verduras hará que las sopas, los guisos, los adobos y las salsas de cocina sean simples. Los cubos de caldo son ideales para aquellos con un presupuesto limitado, dado que los cubos de caldo producen enormes porciones de caldo por el mismo costo que un litro de caldo de verduras. Además, al dividir cubos de caldo en porciones para la cantidad de caldo de verduras que se necesita, evitará que el caldo de verduras sobrante esté en el refrigerador.
Mayonesa Vegana
Cómo hacer Mayonesa Vegana casera / One Green Planet
A medida que crece el movimiento basado en plantas, más empresas ofrecen opciones veganas de favoritos omnívoros. La mayonesa vegana, en particular, está disponible para aquellos que buscan un condimento familiar sin colesterol. Crear salsas, aiolis y pastas para untar no es un problema cuando tienes mayonesa vegana a mano. Desde preparar sushi vegano hasta unir tu ensalada de «atún» de garbanzos, hasta crear salsas para mojar personalizadas o untar sándwiches, una creación de mayonesa vegana puede animar tus recetas favoritas. Si bien ciertamente no es un alimento saludable, la mayonesa vegana mejora la riqueza y la comodidad de sus comidas saludables. Todo con moderación, ¿verdad? Si te apetece la mayonesa vegana de bricolaje, prueba nuestra Mayonesa Vegana Casera y nuestras papas fritas de Colinabo con Mayonesa de Albahaca.
Leche de Coco Enlatada
Haga Su Propia Leche de Coco/One Green Planet
Con una taza de leche de coco que contenga cantidades sustanciales de las vitaminas y minerales recomendados diariamente, este ingrediente económico y conveniente debe mantenerse almacenado en su despensa. La leche de coco fría le permitirá separar y utilizar crema de coco para helados y salsas de crema que no sean lácteos. Pruebe a darle un toque especial a los platos de arroz, sustituyendo la leche de coco por la mitad del agua necesaria (apta para arroceras). El curry de coco, las sopas, los batidos o los adobos son algunas formas diferentes en que la leche de coco enlatada puede hacer que sus comidas a base de plantas sean fáciles e interesantes. Nuestro Nutritivo Curry de Patata con Col Rizada y Helado de Fresa y Leche de Coco Asado son solo algunas de las recetas fáciles que usan leche de coco.
Salsa de soja / Tamari
Consejos de beneficios para la salud de Tamari / One Green Planet
Desde salteados y salteados hasta adobos y salsas, la salsa de soja (o su contraparte sin gluten, tamari) es imprescindible en su despensa. Cuando cocine sus verduras, especialmente champiñones y cebollas, intente usar salsa de soja en lugar de un aceite para darle un sabor más profundo. Familiarizarse con la salsa de soja le introducirá en la Ensalada de Tocino Tempeh con Champiñones Marinados o en esta receta de fideos Chow Mein. Si usted es un amante de los alimentos salados, salados y sabrosos, ¡tener salsa de soja en su refrigerador es una necesidad!
¿Qué alimentos veganos siempre ha almacenado en su despensa o nevera? Facebook Installer: Aquí tienes una lista de 12 Artículos Imprescindibles para tu Despensa vegana, que puedes descargar descargando la aplicación Food Monster, disponible para Android y iPhone, y que también puedes encontrar en Instagram y Facebook. La aplicación tiene más de 8,000 recetas a base de plantas, aptas para alergias, y los suscriptores obtienen acceso a diez nuevas recetas por día.