Lors de la transition vers un régime à base de plantes ou de l’expérimentation d’un régime à base de plantes, il est important de garder la cuisine remplie d’options saines et savoureuses. Bien qu’une variété de céréales et de fruits et légumes frais constituent le fondement d’une alimentation saine à base de plantes, il existe plusieurs aliments de base inattendus qui peuvent sans effort amener votre jeu de chef végétalien au niveau supérieur. Voici 10 agrafes inattendues que vous devez accrocher lors de la prochaine course d’épicerie!
Levure nutritionnelle
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Si vous débutez dans un régime à base de plantes, il est possible que vous n’ayez jamais entendu parler de cet incroyable aliment santé, mais il est temps de commencer à l’incorporer dans votre cuisine. La levure nutritionnelle, connue sous son surnom affectueux, « nooch », est chargée de vitamines B, d’acide folique, de sélénium, de zinc et de protéines. Son goût de fromage en fait un incontournable pour les sauces au fromage végétaliennes. Il peut être mélangé, émulsionné, saupoudré dans des plats, cuit au four, etc. En bref, de la levure nutritionnelle peut être ajoutée à pratiquement tous les plats salés à base de plantes pour une nutrition et un fromage supplémentaires. Essayez de l’utiliser dans cette recette de Parmesan aux amandes crues!
Pâte miso
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La pâte miso est un excellent aliment de base qui ajoute une saveur sophistiquée et salée à vos plats. La pâte de miso est fabriquée à partir de soja fermenté et est disponible dans une variété de couleurs; blanc, jaune, rouge et marron (assurez-vous d’éviter les variétés avec des flocons de bonite (aka des flocons de poisson). La pâte de miso peut être utilisée comme base de ramen ou de soupe, et peut en outre être intégrée dans des vinaigrettes, des sauces, des fromages et des marinades qui pourraient utiliser la saveur umami. Pour plus d’informations sur le miso, consultez Faits sur le Miso, Avec des Conseils, des Avantages pour la santé et des Recettes. Pour les repas influencés par le miso, essayez le Pad Thaï aux légumes Miso ou les Nachos au Kimchi Miso avec du fromage de Cajou.
Sel noir
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Le sel noir a une saveur tout aussi unique que son apparence. Avec une odeur et un goût soufrés, le sel noir est un ingrédient incroyable à utiliser pour ajouter une saveur semblable à celle d’un œuf. Cet ingrédient amplifiera à lui seul toute brouillade de tofu, ramen végétalien ou tout plat émulant des œufs. Ce qui est encore mieux, c’est que le sel noir est très peu coûteux et plus sain pour vous que le sel de table, compte tenu de ses propriétés d’aide à la digestion et à la réduction du sodium. Certainement, ne vous laissez pas intimider par cet ingrédient génial! Une excellente recette d’introduction pour travailler avec du sel noir est notre pain aux œufs au Kala Namak.
Noix de cajou
Noix de cajou au Curcuma Doré épicé / Une planète verte
Les noix de cajou changent complètement la donne dans la cuisine végétalienne! Les graisses saines, les vitamines et les antioxydants sont abondants dans ce super-aliment. Le lait de cajou est une option délicieuse et sans produits laitiers et est relativement facile à préparer à la maison. La crème de noix de cajou mélangée peut également servir de base aux fromages végétaliens, à la crème sure, aux sauces et aux desserts qui épateront les convives. Conseil de pro: il est utile de conserver les noix de cajou trempées dans votre réfrigérateur afin qu’elles soient prêtes à l’emploi lorsque vous en avez besoin. Faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant deux heures ou les faire bouillir pendant 3 à 4 minutes facilite le mélange. En un rien de temps, vous préparerez de la Ricotta Acidulée au Tofu de Cajou ou du Fromage de Cajou Épicé cru.
Pois chiches
Pois chiches rôtis au four / One Green Planet
Les pois chiches sont une excellente source de protéines et de vitamines saines qui vous garderont rassasié et satisfait pendant des heures. Une boîte de pois chiches coûte normalement moins de 1 $ et si vous achetez des haricots secs garbanzo, ils constituent une aubaine encore plus grande. Les pois chiches sont la clé du houmous, mais ils peuvent également être écrasés dans une salade de « thon » de pois chiches garnie de légumes qui est un repas parfait sur le pouce. Si vous vous sentez chic, les pois chiches assaisonnés et rôtis ajoutent du croquant et des protéines supplémentaires aux salades ou aux bols de bouddha. Ajouter des pois chiches dans des currys ou des ragoûts est également fantastique. Essayez nos Pois Chiches rôtis au Buffle et nos Pois chiches rôtis au Chipotle et au Citron vert pour des collations à base de pois chiches! Ces petits haricots sont parfaits à garder sous la main pour des repas rapides et satisfaisants.
Dates
Truffes aux dattes de Quinoa / Une planète verte
Avec des dizaines de variétés, les dattes se présentent sous d’innombrables formes, tailles et textures. Les dattes sont des fruits sucrés et riches en fibres qui offrent une variété d’avantages pour la santé. Avec une longue durée de conservation, les dattes peuvent être conservées sur votre comptoir sans craindre qu’elles ne se gâtent bientôt (avocats — prenez quelques notes). Ils constituent une alternative plus saine aux édulcorants transformés compte tenu de leur douceur naturelle. L’ajout de dattes aux smoothies et aux boissons mélangées ajoutera de la douceur au caramel à votre routine matinale. Les dattes sont d’excellentes collations qui peuvent améliorer le mélange de sentiers ou les barres granola. Pour plus d’idées sur la façon d’utiliser les dates, consultez 20 Choses Géniales Que Vous Pouvez faire Avec Les Dates.
Bouillon de légumes
außerirdische sind gesund / Flickr
Que vous choisissiez de faire vos propres cubes de bouillon ou de ramasser un bloc au magasin, le bouillon végétarien simplifiera la cuisson des soupes, des ragoûts, des marinades et des sauces. Les cubes de bouillon sont parfaits pour ceux qui ont un budget limité, étant donné que les cubes de bouillon donnent d’énormes portions de bouillon pour le même coût qu’un litre de bouillon de légumes. De plus, la portion de cubes de bouillon pour la quantité de bouillon de légumes nécessaire évitera les restes de bouillon de légumes dans votre réfrigérateur.
Mayo végétalienne
Comment faire de la Mayo Végétalienne maison / Une planète verte
À mesure que le mouvement à base de plantes se développe, de plus en plus d’entreprises proposent des options végétaliennes de favoris omnivores. La mayonnaise végétalienne, en particulier, est devenue disponible pour ceux qui recherchent un condiment familier et sans cholestérol. Créer des sauces, des aiolis et des pâtes à tartiner n’est pas un problème lorsque vous avez de la mayonnaise végétalienne sous la main. Qu’il s’agisse de préparer des sushis végétaliens, de lier votre salade de « thon » aux pois chiches, de créer des sauces à tremper ou des tartinades à sandwich personnalisées, une création de mayo végétalienne peut égayer vos recettes préférées. Bien qu’il ne s’agisse certainement pas d’un aliment santé, la mayonnaise végétalienne améliore la richesse et le confort de vos repas sains. Tout avec modération, non? Si vous avez envie de mayo végétalienne BRICOLAGE, essayez notre Mayo Végétalienne maison et nos frites au Rutabaga avec Mayo au Basilic.
Lait de coco en conserve
Faites votre propre lait de coco / One Green Planet
Avec une tasse de lait de coco contenant des quantités substantielles de vitamines et de minéraux recommandés quotidiennement, cet ingrédient peu coûteux et pratique devrait rester stocké dans votre garde-manger. Le refroidissement du lait de coco vous permettra de séparer et d’utiliser la crème de coco pour la crème glacée et les sauces à la crème non laitières. Essayez d’ajouter une touche de riz aux plats en ajoutant du lait de coco à la moitié de l’eau requise (compatible avec les cuiseurs à riz). Les currys à la noix de coco, les soupes, les smoothies ou les marinades sont différentes façons dont le lait de coco en conserve peut rendre vos repas à base de plantes faciles et intéressants. Notre Curry de Pommes de terre Nourrissant avec du Chou Frisé et de la Crème glacée au Lait de Coco à la Fraise Rôtie ne sont que quelques-unes des recettes faciles qui utilisent du lait de coco.
Sauce soja / Tamari
Conseils santé Tamari / One Green Planet
Des sautés et sautés aux marinades et sauces à tremper, la sauce soja (ou son homologue sans gluten, le tamari) est un must-have dans votre garde-manger. Lorsque vous cuisinez vos légumes, en particulier les champignons et les oignons, essayez d’utiliser de la sauce soja au lieu d’une huile pour donner une saveur plus profonde. Se familiariser avec la sauce soja vous fera découvrir la salade de Bacon Tempeh aux champignons marinés ou cette recette de nouilles Chow Mein. Si vous aimez les aliments salés, salés et savoureux, avoir de la sauce soja dans votre réfrigérateur est une nécessité!
Quels produits de base végétaliens avez-vous toujours stockés dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur? Facebook Instagram et Instagram Voici une liste de 12 Articles incontournables pour votre garde-manger végétalien à consulter en téléchargeant l’application Food Monster, disponible pour Android et iPhone. L’application propose plus de 8 000 recettes à base de plantes et respectueuses des allergies, et les abonnés ont accès à dix nouvelles recettes par jour!