Chacarero

チャカレロとは？

チャカレロは、牛肉、トマト、インゲン、ハラペーニョのピーマンのグリルで作られたチリのサンドイッチです。 2014年、タイム誌はチャカレロを世界で最も優れたサンドイッチ13選に選出した。 このサンドイッチはサンティアゴの街の典型的なものです。

チャカレロは21世紀初頭に米国への輸出を開始し、その後販売が爆発的に増加しています。 チリでは、chacareroはfuente de sodaまたはschoperiasと呼ばれる小さな施設で販売されています。 彼らはアメリカやイギリスの”脂っこいスプーン”、すなわち揚げ物料理がコーヒーやビールで提供される小さなレストランに対応しています。

チャカレロの作り方

チャカレロを作るには、まず木槌で平らにした肉を炒めます。 一度調理,野菜やピーマンを追加し、marraquetaと呼ばれるバターパンにすべてを入れて. 緑色の豆は、塩水の鍋で全体または切断、蒸しまたは煮沸することができます。 彼らは鮮明で緑色のままでなければなりません。 これを行うには、調理直後に氷水のボウルに浸さなければなりません。

チュラスコは焼肉の準備に与えられた名前です。 この言葉はポルトガル語とガリシア語から来ています。 肉には牛肉、鶏肉、豚肉が含まれます。 それは重く塩漬けされ、グリルで調理されます。 それはその後、パンロールで、またはフライドポテトとグリーンサラダの伴奏として提供するためにストリップに切断されます。 良いチャカレロスを作るために使用されるパンはまた、バルパライソやパンフランセ（フランスパン）でパンバティドと呼ばれるmarraqueta、です。 小麦粉、水、塩、酵母で作られたこのパンは、チリで作られた他のパンよりも長く発酵されています。

このパンには脂肪が含まれていないので、特定の形を与え、非常にカリカリになります。 このパンは、アルゼンチン、ボリビア、ペルー、ウルグアイで発見されています。 それはMarraquetという名前の二人のフランスの兄弟によって発明されました。 彼らが19世紀初頭にバルパライソに到着したとき、彼らのパンは即座に成功しました。 このパンは確かにアルザスのsoubrotに似ています。 フランスの植物学者クロード-ゲイによると、マラケータはすでに十八世紀にチリで食べられていた。 だから、このクリスピーパンの起源について正式にするのは難しいです。

チャカレロの起源は何ですか？

チャカレロという言葉は、”農場”を意味するケチュア語のチャクラから来ています。 したがって、chacareroは”農家”です。 フアンHurtadoは、最初にこのサンドイッチを準備し、食品カートでそれを販売するアイデアを持っていました。 初期の頃、chacareroは大成功ではありませんでした。 最後に、噂が広まると、サンドイッチは広く普及しました。 この初期の失敗は、サンドイッチに緑色の豆が存在することによるものであり、チリ人は試飲する前にかなり奇妙であると考えていた。

チリは、ドイツ人に次ぐ世界最大のパン消費者の一つであり、一人当たり年間約200キロのパンを持っています。 パンは動物性タンパク質と組み合わせると栄養がありますが、あまり消化できません。 多くの緑豆、ピーマン、トマトの存在は、しかし、このサンドイッチは、そのいとこのハンバーガーに比べてかなりバランスのとれたものになります。

チャカレロの他のバージョンは何ですか？

サンドイッチにマヨネーズやケチャップを加えることができます。 Magallanesの南部地域では、緑色の豆はレタスに置き換えられ、ピーマンは加えられません。 ミュンスターのようなチーズを含むチャカレロのバージョンがあることもある。 アボカドはパンにも広げることができます。

パリジャンのジャンボン-ビューレ（ハムとチーズ）やアメリカのハンバーガーから、チュニジアのフリカッセ、ベトナムのバンミ、ニースのパン-バニャット、フィレンツェのランプレドットまで、多くの肉サンドイッチがある。

サンドイッチは肉（または魚）を食べるのに最適で簡単な方法です。 あなたはあまりにも多くの汚れなしで昼休みに通りで、すぐに食べることができます。 肉とパンは一緒に非常に消化できませんが、彼らは非常に栄養価が高いです。 そして、特においしい！

エスターとモーガンは、レナードのグルメの背後にある二人の食通です。 彼らはパリに拠点を置き、四つ手のレシピや料理の写真を開発しています。