Chacarero

Hva er chacarero?

Chacarero Er En Chilensk sandwich tilberedt med grillet biff, tomater, grønne bønner og jalapeñ paprika. I 2014 Valgte Time magazine chacarero en av de 13 beste smørbrødene i verden. Denne sandwichen er typisk For Byen Santiago.

Chacarero begynte å bli eksportert Til Usa i begynnelsen av det tjueførste århundre, og salget har eksplodert siden da. I Chile selges chacarero i små bedrifter kalt fuente de soda eller schoperias. De tilsvarer De Amerikanske eller Britiske «fettete skjeer», det vil si små restauranter hvor stekt mat serveres med kaffe eller øl.

hvordan lage chacarero

for å tilberede en chacarero, steker du først kjøttet som har blitt flatet med en klubbe. Når kokt, tilsett grønnsaker og paprika og sette alt i en smurt brød kalt marraqueta. Grønne bønner kan tilberedes hele eller kutte, dampes eller kokes i en gryte med saltvann. De må forbli skarpe og grønne. For å gjøre dette må de nedsenkes i en bolle med isvann umiddelbart etter tilberedningen.

Churrasco er navnet gitt til grillet kjøtt forberedelser. Ordet kommer fra portugisisk og Galisisk. Kjøtt kan inkludere biff, kylling eller svinekjøtt. Det er tungt saltet og tilberedt på grillen. Det blir deretter kuttet i strimler for å servere i brødrull eller som akkompagnement til frites og grønn salat. Brødet som brukes til å lage gode chacareros er marraqueta, også kalt pan batido I Valparaiso eller pan francé (fransk brød). Dette brød laget med hvetemel, vann, salt og gjær er gjæret lenger enn andre brød laget I Chile.

dette brødet inneholder ikke fett, noe som gir det en bestemt form og gjør det veldig sprø. Denne bun finnes I Argentina, Bolivia, Peru og Uruguay. Den ble oppfunnet av to franske brødre Som heter Marraquet. Da De kom Til Valparaiso i begynnelsen av forrige århundre, deres bun ble en umiddelbar suksess. Dette brødet ligner Faktisk Alsace soubrot. Ifølge den franske botanikeren Claude Gay ble marraqueta allerede spist i Chile i det attende århundre. Så det er vanskelig å være formell om opprinnelsen til denne sprø bun.

hva er opprinnelsen til chacarero?

ordet chacarero kommer fra quechua ordet chakra som betyr «gård». En chacarero er derfor en «bonde». Juan Hurtado hadde først ideen om å forberede denne sandwichen og selge den på en matvogn. I de tidlige årene var chacarero ikke en stor suksess. Til slutt, når ryktet spredte seg, ble smørbrødet allment populært. Denne innledende feilen skyldtes tilstedeværelsen av grønne bønner i smørbrød, en ide Om At Chilenerne fant ganske rart før smaksprøver.

Chile er en av de største forbrukerne av brød i verden etter Tyskerne med ca 200 kilo brød per år per person. Selv om brød er nærende når det kombineres med animalsk protein, er det ikke veldig fordøyelig. Tilstedeværelsen av mange grønne bønner, paprika og tomater, men gjør denne sandwich ganske balansert i forhold til sin fetter hamburger.

Hva er de andre versjonene av chacarero?

Majones eller ketchup kan legges til sandwich. I Den sørlige Regionen Magallanes blir grønne bønner erstattet av salat og paprika er ikke tilsatt. Det er noen ganger versjoner av chacarero som inneholder ost som Mü. Avokado kan også spres på brød.

det er mange kjøttsmørbrød, Fra Parisisk jambon-beurre (skinke og ost) Og Amerikansk hamburger Til Tunisisk fricassé, Vietnamesisk banh mi, pan bagnat Fra Nice og florentinsk lampredotto.

sandwich er en flott og enkel måte å spise et stykke kjøtt (eller fisk). Du kan spise raskt, på gaten til lunsjpause uten for mange flekker. Selv om kjøtt og brød ikke er veldig fordøyelig sammen, er de ekstremt næringsrike. Og spesielt deilig!

Esther Og Morgan er de to foodies bak Renards Gourmeter. De er basert I Paris hvor de utvikler firehånds oppskrifter og kulinariske bilder.