jeg pleide å holde mel i pantryet. Men så la jeg merke til at det er disse små feilene i melet, og jeg trodde det må ha vært på grunn av den løse beholderen der jeg satte den. Jeg tenkte på å fryse melet slik at feilene ikke vil trives, men jeg er bekymret for at det kan ha noen dårlige effekter. Er det greit å sette mel i fryseren?
ja, du kan fryse mel. Frysemel anbefales hvis du vil holde feilene ute og hindre dem i å legge egg. Kjøling eller frysing vil forlenge holdbarheten til mel med betydelig. Mel er et tørt produkt som inneholder et gjennomsnitt på 10% fuktighetsinnhold. Mel kan kjøles i opptil et år eller fryses i opptil tre eller flere år. Nøkkelen til å bevare sin smak og kvalitet er å lagre melet i en lufttett beholder.
Kan Du Fryse Mel?
Å Holde melet i romtemperatur i stedet for i fryseren er best bare når du bruker melet ofte.
ellers vil frysing og deretter tining av melet gjentatte ganger når du bruker det, gjøre melet dårlig fordi temperaturendringene kan føre til at melet absorberer fuktighet.
gulvet blir cloddy hvis fuktighet er tillatt i melet. Selv om dette ikke kan påvirke smaken hvis du bruker den, kan lagring av den igjen tiltrekke psocider.
under lagring er den store forandringen som foregår i mel oksidasjon av fett i luften rundt. Denne oksidasjonen forårsaker den foreldede lukten og smaken, spesielt i hele hvetemel.
Raffinert mel tar lengre tid å gå harsk enn noen annen type mel. Den har utvidet holdbarhet fordi før den blir pulverisert, blir kimen og kli tatt ut av hveten, noe som resulterer i mel som ikke har mye olje.
Hele hvetemel har høyt potensial for rancidity hvis ikke lagret riktig. Det holder mindre godt enn raffinert mel på grunn av tilstedeværelsen av hvetekim, som produserer umettet olje. Den kan lagres i fryseren i opptil 6 måneder.
Hvordan Fryse Mel: Do ‘s and Don’ ts
folk legger mel i kjøleskapet, enten for å forlenge lagringstiden eller for å holde feilene ute. Enten hel eller raffinert, kan kvaliteten på mel avta hvis ikke frosset på riktig måte:
- Lagre mel i hermetisk lukkede beholdere for å hindre at det samler fuktighet
- hvis du tar ut mel fra fryseren, la det forbli i romtemperatur før du bruker det, fordi noen typer brød laget av mel er følsomme for temperaturendringer
- hvis du planlegger å refreezing melet etter å ha brukt noen, tine det raskt for å hindre kondens fra å sette inn
- ikke slå sammen nytt mel med det gamle melet
- Ikke Hold melet i nærheten av de andre matvarene fordi mel kan plukke opp lukten
- hele hvetemel bør holdes i en tett forseglet mat grade plast eller flaske som ikke vil tillate noen damp i
- hvis du har vært lagring mel i kjølig, tørt sted på kjøkkenet, sørg for at du lagrer mel i kjøleskapet i varmt vær
Mel Oppskrifter
Autentisk Meksikansk mel tortillas er laget Av hvetemel med ukompliserte ingredienser og prosedyre – litt mel, litt smult, og litt varme i pannen.
Pitabrødet er mykt, pizza-lignende tradisjonelt arabisk brød laget av hvete. Bakt ved høy temperatur, den flattede deigen puffer opp dramatisk og får brødet til å danne «lommer».
Lær Hvordan Du gjør No-Bake-Cheese-Cupcakes med denne enkle mel oppskrift i 25 minutter. Hvitt mel, dampbåt, revet ost og egg er alt du trenger.
rapporter denne annonsen