Tenevo la farina nella dispensa. Ma poi ho notato che c’è questo piccolo bug nella farina, e ho pensato che deve essere stato a causa del contenitore sciolto dove l’ho messo. Ho pensato di congelare la farina in modo che gli insetti non prosperino, ma sono preoccupato che potrebbe avere effetti negativi. Va bene mettere la farina nel congelatore?
Sì, puoi congelare la farina. Si consiglia di congelare la farina se si desidera tenere fuori gli insetti e impedire loro di deporre le uova. La refrigerazione o il congelamento prolungheranno significativamente la durata di conservazione della farina. La farina è un prodotto secco che contiene in media il 10% di umidità. La farina può essere refrigerata fino a un anno o congelata fino a tre o più anni. La chiave per preservarne il sapore e la qualità è conservare la farina in un contenitore a tenuta d’aria.
Potete congelare le farine?
Mantenere la farina a temperatura ambiente piuttosto che nel congelatore è meglio solo quando si utilizza la farina spesso.
In caso contrario, congelare e scongelare ripetutamente la farina quando la si utilizza farà sì che la farina vada male perché i cambiamenti di temperatura potrebbero far sì che la farina assorba l’umidità.
Il pavimento diventa zolla se l’umidità è consentita nella farina. Anche se questo non può influenzare il sapore se lo si utilizza, riporlo di nuovo può attirare psocidi.
Durante lo stoccaggio, il principale cambiamento che avviene nella farina è l’ossidazione del grasso da parte dell’aria circostante. Questa ossidazione causa l’odore e il sapore stantio, specialmente nella farina integrale.
La farina raffinata richiede più tempo per diventare rancida di qualsiasi altro tipo di farina. Ha una durata di conservazione prolungata perché prima di essere polverizzato, il germe e la crusca vengono estratti dal grano, con conseguente farina che non ha molto olio.
La farina integrale ha un alto potenziale di rancidità se non conservata correttamente. Conserva meno bene delle farine raffinate per la presenza del germe di grano, che produce olio insaturo. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Come congelare le farine: Cosa fare e cosa non fare
Le persone mettono la farina nel frigorifero per prolungarne la durata di conservazione o per tenere fuori gli insetti. Se intero o raffinato, la qualità della farina può diminuire se non congelato in modo appropriato:
- Archivio di farina in contenitori a chiusura ermetica per evitare che la raccolta di umidità
- Se tu tiri fuori la farina dal freezer, lasciate stare a temperatura ambiente prima di utilizzarlo, perché alcuni tipi di pane fatto con farina sono sensibili ai cambiamenti di temperatura
- Se hai intenzione di ricongelamento la farina dopo l’utilizzo di alcuni, scongelare velocemente per evitare la formazione di condensa dall’impostazione
- non unire di nuovo la farina con la farina
- non tenere la farina in prossimità di altri alimenti, perché la farina può prendere l’odore
- farina di grano Intero deve essere conservato in una ermeticamente sigillati in plastica per uso alimentare o per la bottiglia che non permetterà mai a nessuno di vapori
- Se avete la memorizzazione di farina in luogo fresco, asciutto e in cucina, assicurarsi di memorizzare la farina in frigorifero durante la stagione calda
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